venerdì 7 febbraio 2014

Insalata tiepida di moscardini e gamberi. Addio alle sublimi attese?

Sembrerebbe inadeguato proporre un'insalata di mare in un periodo costantemente grigio e piovoso. Più consona forse una bella e morbida polenta con la salsiccia. 
Queste giornate plumbee cominciano ad essere un po' troppe anche per me che amo l'inverno e le giornate uggiose trascorse a casina. Piattino un po' insolito per il periodo, dicevo. Ma in condizioni meteorologiche come quelle attuali, non si sognano forse spiagge assolate, acque cristalline e cenette a base di pesce, molluschi e crostacei? 
Quindi, augurandovi un weekend rilassante e meno piovoso, vi regalo una semplicissima insalata di moscardini e gamberi... che io, ovviamente, non ho nemmeno assaggiato. 
A malincuore, ho dovuto privarmi di quel sublime momento in cui la forchetta infilza i crostacei e, trepidanti, le papille gustative attendono il loro arrivo :)


Maria Grazia













Insalata tiepida di moscardini e gamberi
(per tre persone)

Ingredienti

1 kg di moscardini (comprati freschi e lasciati qualche giorno in freezer perché si ammorbidiscano)
300 g di code di gambero
2 gambi di sedano
1 cipolla piccola
1 carota
70 g di olive taggiasche denocciolate
olio extravergine di oliva
sale


Gettare i moscardini in acqua bollente salata (con carota e cipolla) fino a quando non risulteranno morbidi (circa 40 minuti di cottura). Contemporaneamente, sempre in acqua bollente, far lessare i gamberi per 5 minuti (se occorre, anche qualche minuto in meno; non devono essere troppo morbidi ma croccanti).
Mondare e lavare un gambo di sedano, tagliarlo a tocchetti e porlo in una ciotola capiente insieme alle olive taggiasche denocciolate. Quando molluschi e crostacei saranno pronti, scolarli e tagliare i moscardini a pezzetti, lasciando intere le code di gambero. Unirli a sedano ed olive, condire con olio evo e mescolare delicatamente tutti gli ingredienti. Servire l'insalata tiepida.




35 commenti:

  1. Gustosa!!! Ma perché una ricetta così, senza grassi (se non l'olio del condimento) non la puoi gustare? ...a me sembrerebbe adatta anche a una dieta...
    A presto Maria Grazia ^_^

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    1. Grazie, Carla!!! Purtroppo (li adoro!!!) moscardini e gamberi sono ricchi di colesterolo e io, in questo momento, devo andarci cauta :)
      Un abbraccio e buona settimana!

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  2. Questa tua insalata mi ha fatto venire l'acquolina in bocca, buonissima! Oggi a Roma finalmente abbiamo rivisto il sole. Speriamo che il tempo si rimetta perché non ne possiamo più! Un abbraccio

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    1. Ciao, Andrea! Oggi, domenica, sole anche in Liguria, anche se le previsioni per domani sono pessime!
      Grazie infinite e felice settimana!

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  3. Proprio stasera ho cucinato un'insalatina di mare, per me la stagione è sempre quella giusta! Un bacio :)

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    1. L'insalata di mare è una delle mie preparazioni preferite! Ne vado pazza, Valeria! :)
      Grazie e felice settimana!

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  4. io domani moscardini e riso rosso..... bellissimi i tuoi!
    baci
    Sandra

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    1. Ho letto che il riso rosso aiuta ad abbassare il livello di colesterolo (LDL). Ottima scelta, Sandra!
      Grazie di cuore e buona settimana!

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  5. ..invece sono davvero ben gradite queste insalate che ricordano il mare, il sole e le vacanze ^_* Buonissima la tua proposta, da leccarsi i baffi ^_^
    Buon we cara <3
    la zia Consu

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    1. Molto frustrante non essere riuscita a leccare i miei di baffi, zia Consu! :D Moscardini e gamberi sono ricchi di colesterolo e, per il momento, devo rinunciarvi.
      Grazie!!!
      Bacio grande e felice settimana!

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  6. Ciao M.Grazia, in qualsiasi stagione adoro l'insalata di mare... tiepida e con i moscardini la trovo gustosissima!!! Brava!!!
    Bacioni, buona serata...

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    1. Sei davvero gentile, Ely! Grazie mille!!!
      Buon sabato sera!

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  7. Buona, fresca eleggera, per me è perfetta!! Davvero Mary, qui la pioggia sta davvero esagerando!!!! Un bacione!

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    1. E hai visto nel pomeriggio che diluvio, Silvia?! Domani, forse, tregua ma lunedì si replica...
      Grazie e buon sabato sera!

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  8. io invece aspetto l'estate, aspetto il cambiamento, aspetto che le cose migliorino, non solo il tempo! buonissima questa insalata! baci

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    1. Lo sai che io sono un po' bizzarra, Marina! :) Adoro l'inverno e la pioggia (ma non i diluvi, che provocano disagi e disastri!) e l'arrivo dell'estate e del caldo mi spaventa sempre :)
      Grazie di cuore e buon sabato sera!

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  9. Mmmm..anche in inverno è deliziosa cara!!! :-))
    Bravissima come sempre,baci e a presto,felice week end

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    1. Grazie, Daiana!
      Un bacio e buona domenica!

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  10. Queste insalatine a Trieste si usano fare spesso a casa usualmente sempre fredde e si trovano fuori tutto l'anno sotto la voce di antipasti.
    Maritozzo piace tiepida a me fredda. Buono l'accostamento tengo nota. Buona fine settimana.

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    1. Effettivamente servo spesso le insalate di mare anche come antipasto, Edvige. E come secondo piatto quando sono a corto di idee per la cena :)
      Un abbraccio e buon fine settimana anche a te!

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  11. Cara Maria Grazia, per me i piatti a base di pesce sono graditissimi in tutte le stagioni, e la tua insalata di moscardini è troppo invitante e sicuramente buonissima, mi viene troppa voglia di assaggiarla..bravissima come sempre!!!:))
    un bacione e buona domenica:)
    Rosy

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  12. Grazie mille, Rosy!!!
    Un bacio grande anche a te e felice domenica!

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  13. Credo che sia l' ideale per tirarci su il morale in queste giornate piovose, cosi' ci si ricorda dell' estate assaporando questa delizia.Baci cara

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    1. Assolutamente d'accordo, Veronica!
      Grazie infinite e buona settimana!

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  14. A un 'insalata così non si può dire mai di no!!!
    Baci

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  15. Ciao! una semplicissima e leggera insalata di mare, fresca e alla portata di tutti :)
    baci baci

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  16. Immagino la sofferenza...che ci vuoi fare? E' la condanna di chi ama cucinare, ma per un motivo o per un altro non può mangiare...baci

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    1. Rosalba, speravo non arrivasse mai un momento come questo :)
      Grazie!!! Un bacio grande anche a te!

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  17. ciao maria grazie, sono certa che mio marito affonderebbe volentieri la forchetta in questo piatto! prenderò spunto, grazie e alla prox ricetta

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    1. Ciao!!! Benvenuta!
      Grazie di cuore a te e a presto!

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  18. Tiepida è perfetta anche in inverno! Buonissima! ;)

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    1. Sono felice ti piaccia, Emanuela! Grazie!!!
      Un abbraccio e felice settimana!

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  19. Hai ragione Maria Grazia, questo tempo così uggioso ha proprio stancato! Ben vengano queste insalate che ricordano il mare e sanno di sole! Un bacione cara! :)

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  20. tu non hai idea di quanto mi piacciano le insalate di mare!! E' davvero molto sfiziosa .... mmm <3

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