venerdì 13 marzo 2015

Crumble con farina d'orzo alle mele, noci e albicocche. La terapia delle Tre "L".

Questo brutto virus influenzale mi ha lasciato davvero prostrata. Solitamente, reagisco bene ai malanni di stagione. Sempre che riescano a scovarmi. E quest'anno, ci sono riusciti alla grande ^_^
Di regola, per curarmi, scelgo la terapia delle Tre L, ovvero Letto, Lana, Latte. No, meglio dire delle Due L. Il Letto, ovviamente, rimane pura utopia. 
Per quanto riguarda l'elemento Lana, faccio il possibile. Io ho caldo anche con due gradi sotto zero! Per il Latte, nessun problema. Ne berrei a litri. E questo nonostante sia dovuta passare da quello intero a quello parzialmente scremato, per poi stazionare su quello (sigh) completamente scremato. Se abituarsi al latte magro non è stato facile, passare a dolci per la colazione più leggeri, come spesso ho detto, è stato un vero piacere ed una gradita sorpresa.  
Prendiamo questo crumble, ad esempio. Via il burro ma non il gusto. E' profumatissimo, leggero e croccantino. 
Io lo inserirei nella mia personalissima terapia anti-influenzale ^_^

Felice week-end!

Maria Grazia


















Crumble con farina d'orzo alle mele, noci e albicocche



Ingredienti

100 g di farina speciale per dolci macinata a pietra (per me Petra 5 Molino Quaglia)
70 g di farina integrale d'orzo biologico macinata a pietra 
120 g di gherigli di noci
70 g di zucchero di canna grezzo
2 mele Golden
60 g di albicocche disidratate
9 cucchiai di latte parzialmente scremato
2 cucchiaini di cannella in polvere
1/2 bustina di lievito per dolci
succo di limone qb

Lavare e mondare le mele, tagliarle a cubetti, trasferirle in una ciotola irrorandole con succo di limone perché non anneriscano. Tagliare a pezzettini le albicocche disidratate e tritare grossolanamente le noci. Miscelare e setacciare le farine, unirle a tutti gli ingredienti secchi (zucchero, lievito, noci e cannella) ed amalgamare con tanto latte quanto ne servirà per ottenere un composto morbido e compatto (a me ne sono stati necessari nove cucchiai). Mescolare le mele e le albicocche disidratate e distribuirle uniformemente sul fondo di una tortiera precedentemente imburrata. Ricoprire la frutta con l'impasto di briciole e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 35/40 minuti. Lasciare intiepidire il crumble e servirlo.









52 commenti:

  1. Donna fortunata io soffro tanto il freddo...buono il tuo crumble, ottimo!!

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    1. Fortunata, dici? Il caldo mi stende, Laura! Letteralmente! :)
      Grazie mille e buon pomeriggio!

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  2. Adoro i crumble e questo lo trovo fantastico tesoro !! Si si da inserire ... nella lista di tutti i giorni ... una vera coccola! Un abbraccio e buon weekend!

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    1. E quanto è veloce e semplice da preparare. Particolare da tenere presente :)
      Grazie mille, Manuela!!!

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  3. Preferisco i crumble rispetto alle crostate.. per due motivi.. uno son più veloci da fare.. e secondo perchè adoro quelle briciole croccanti.. Delizioso il tuo.. baci e buon w.e. :-)

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    1. Sì, quel "croc croc" è davvero una delizia, Claudia :)
      Grazie!!! Buon fine settimana anche a te!

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  4. Mamma Mia, cara Maria Grazia, la mia golosità cresce ogni volta che entro nel tuo blog che trovo un dolce nuovo!!!
    Ciao e buona serata cara amica sempre con un sorriso.
    Tomaso

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    1. E questo mi fa molto piacere, Tomaso. Felice di farti trovare sempre dolci di tuo gradimento!
      Un caro abbraccio ed un grande sorriso per te, mio caro amico!
      Grazie!

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  5. Ah, via il burro? Ma bellissimo, mi piace tanto questa ricetta! Rimettiti presto, un bacio

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    1. Sono contenta di averti dato uno spunto interessante, Claudia! Grazie mille e un bacio grande anche a te!

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  6. Ah bene, ci siamo date alle briciole io e te, per questo fine settimana.. ahahaha, anch'io ho pubblicato una torta "briciolosa" proprio oggi. Facciamo scambio di assaggi?
    Buon fine settimana, un abbraccio

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    1. Hai fatto la sbrisolona? Ma vengo a vederla, Maria Grazia. Che poi crumble e sbrisolona alla fine sono parenti! :D
      Grazie mille e un grande abbraccio anche a te!

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  7. Non ho dubbi che la tua salute e soprattutto il tuo umore ne gioveranno ^_^
    Buona guarigione e felice we <3<3<3

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    1. Quale migliore terapia? :)
      Grazie mille, Consu!!!

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  8. "quoque tu" vittima dell'influenza?...a distanza di mooolti giorni , non riesco a riprendermi. Bella questa storia delle tre L di cui apprezzo particolarmente La L di Lana perché ho sempre freddo!! e deliziosissimo questo crumble;)) mi segno la ricetta e intanto ti abbraccio forte;)))

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    1. Vedi che allora è proprio il decorso normale. Mi stavo preoccupando. Non sei la prima persona che mi racconta di avere difficoltà a riprendersi. Il punto è che, con tutte le cose che si hanno da fare, la mancanza di energia è insostenibile!
      Grazie, Angela!
      Mille baci!

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  9. Mi dispiace per il tuo stato di salute e ti auguro che al più presto ti metti in sesto. Almeno ti consoli con questo dolce goloso, leggero e salutare . Un abbraccio, buon fine settimana e guarisci presto !

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    1. Sto meglio, Claudia. Grazie!
      Sì, sì. E' una bella consolazione!
      Un'abbraccio!

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  10. Ottimo questo crumble :)
    Un bacio e buon fine settimana

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  11. Cara Maria Grazia, mi dispiace tantissimo che l'influenza non ti ha dato tregua e che non stai bene, ti auguro di cuore che possa riprenderti quanto prima:)) questo crumble è veramente troppo godurioso, golosissimo e meravigliosamente invitante: un dolce sano e buonissimo che fa venire l'acquolina e che mi piacerebbe davvero provare:)))bravissima come sempre, ti faccio i miei migliori complimenti:))
    un bacione e buon fine settimana:))
    Rosy

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  12. Buona guarigione Maria Grazia
    Questo crumble ti ridara' tutte le energie perse, sembra buonissimo. ..
    Io ho freddo fino a che non arrivano 32 gradi...
    Buon sabato
    Tiziana

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  13. Nena a recuperarse ,,,me gusta tu cumbre ,,,pasa un feliz finde,Bss

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    1. Muchas gracias, Elena! Ahora estoy bien :)
      Un besito y feliz semana!

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  14. Golosissimo!!! Da fare al volo!!
    Un bacione, riprenditi dal virus e buon we!!

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    1. Già ripresa. Incrociamo le dita. Mi stanno parlando di ricadute ancor più debilitanti!!! :)
      Un bacio grande, Silvietta e grazie mille!

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  15. UN DOLCE DAVVERO SPECIALE E MOLTO LEGGERO, COMPLIMENTI COSI' CON UN DOLCE COSI' SONO SICURA CHE GUARIRAI PRESTO!!!!!BACI SABRY

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    1. Grazie mille, Sabrina! Aumenterò le dosi di questo "farmaco" :)

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  16. Che bello Maria Grazia.. qui da te sempre ricette originali e gustosissime! mi piace tantissimo questo crumble, bravissima!
    Ti abbraccio, spero di leggerti presto in gran forma!
    baci, Annalisa

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    1. Troppo, davvero troppo buona, Annalisa! Grazie!!!
      Mi sto riprendendo. Con i tempi di un'arzilla cinquantenne, ma mi sto riprendendo :)
      Un abbraccio grandissimo!

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  17. anche a me quest'anno l'influenza ha messo KO....se sapevo la tue regola delle tre L la provavo!!
    Questo dolce è adatto alla mia ricerca di dolci light!! Lo copio...buona domenica cara!!!

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  18. Quale anti influenzale migliore di questo crumble? Se non fosse che l'influenza ti mette a terra, sarebbe da ammalarsi spesso per curarsi così!

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    1. Assolutamente terapeutico, Ornella :)
      Grazie mille!

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  19. Con questo goloso crumble si guarisce tutto.... è tanto goloso e genuino, brava!!!

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    1. Veramente terapeutico, Simona :)
      Grazie!!!

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  20. Cara Mary Grace, con questo splendido crumble sono sicura che la tua guarigione è assicurata! Che delizia meravigliosa...una vera bontà di sapori e profumi!
    Bravissima!!!
    Un abbraccio e buona domenica!
    Laura<3<3<3

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    1. Ed infatti mi sono ripresa benissimo, grazie a questo crumble, Laura :)
      Grazie infinite!!!
      Un abbraccio e felice settimana!

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  21. Ottimo rimedio direi. mi piace tantissimo l'idea di sostituire il burro con il latte e adoro le tue farine. Non ci sono dubbi che lo proverò. Buona ripresa cara mary

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    1. Sono un po' fissata con le farine alternative, Lisa. Lo avrei capito da un po' :)
      Grazie mille e buona settimana!

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  22. Sembra semplicemente perfetto, ne vorrei assaggiare un po'!!!!!

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    1. La prossima volta, una porzione per te rimarrà di sicuro, Ale! :)
      Grazie!!!

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  23. Adoro la croccantezza del crumble! Il tuo è squisito, si vede! Spero tu sia ormai in gran forma!
    Baci.

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    1. Diciamo che sto cercando di ignorare la spossatezza che ancora accompagna le mie giornate, Letissia :)
      Grazie mille e buona settimana!

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  24. Tenente Mary! Ma che mi combini!! Vogliamo tirare una cannonata al raffreddore e alla febbre?? L'influenza non sa che la dolce tenente Mary non perde mai una battaglia..?? Sei tu che stavolta ci hai colpite e affondate con questa delizia.. sana e assolutamente avvolgente! :) <3 Per non parlare dell'accoppiata mele e orzo che adoro.
    Riguardati e.. abbi pazienza, il mio sceriffo a gennaio ci ha messo tre settimane per riprendersi del tutto dalla tosse.. quest'anno è insistente sai? Debilita proprio.. con la primavera anche gli ultimi strascichi se ne andranno. Resterà solo il sole. E te lo auguro tutto :) Tvb

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    1. Mia splendida Ely. Ti ho già manifestato la mia immensa gioia nel ritrovarti a scrivere e a dedicarci le tue magiche e profonde parole. Sono entrata con l'aspettativa di rileggerti pari a zero e poi, un tuffo al cuore. Che bello, che bello, che bello!
      Sto molto meglio, tesoro, grazie! E sto facendo gli scongiuri perché tutti non fanno che parlarmi di ricadute ancor più debilitanti. Per carità! Non ne parliamo nemmeno! :)
      Grazie ancora, Ely! <3

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  25. Gioia mia, ma sei ancora malata????? Occorre dare spazio anche alla terza L, per guarure ^_^
    In ogni caso la tua scelta di dolce mi piace da morire. Questo crumble lo gisterei volentieri in tua compagnia, davanti ad una bella tazza di Latte, sotto una bella copertina di Lana (che ce n'è ancora bisogno ^_^).
    Ti abbraccio, buon inizio di settimana.

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    1. Stellina, non preoccuparti. Sto tornando agli antichi "splendori" :)
      Questa colazione insieme s'ha assolutamente da fare, Erica. Assolutamente.
      Ti abbraccio stretta anch'io, stellina e buona settimana anche a te!

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  26. Buonissimi questi crumble semplici e golosi! proprio un buon dolcino, senza sensi di colpa!

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    1. E senza sensi di colpa, si gusta con ancora più piacere, ragazze!
      Grazie mille e buona settimana!

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  27. Cavoletto questa influenza vedo che ha colpito molte persone mannaggia!!!! Comunque vedo che tu sei sempre operativa, bravissima!

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    1. Non riesco a stare per troppo tempo lontana da forno e fornelli, Luna :)
      Grazie mille!!!

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  28. sai che oggi è il compleanno anche di mio fratello?
    auguri anche qui

    ps ti sei rimessa?

    a presto

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  29. Delizioso il tuo crumble e io lo adotterò come prevenzione all'influenza, tantissimi auguri di completa guarigione e non abbassare la guardia prima dell'arrivo della primavera!!!
    Baci

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