Almeno una volta al mese non transigo. Impassibile di fronte alle suppliche degli spazzolatori di casa, impongo una dieta, almeno per qualche giorno, leggera e "purificante". Il menu prevede, ovviamente, verdure al vapore, pesce, pollo ai ferri e via dicendo. E tra i primi piatti, ricorre spesso, accolto da smorfiette di disapprovazione, il classico riso lessato condito con un filo d'olio. Riso che, devo ammettere, ieri sera è stato preparato in quantità industriale. Tant'è vero che ne era rimasta una porzione piuttosto abbondante. Quindi, secondo la filosofia "non si butta via niente" e con la fine del periodo "depurativo" mensile, oggi per pranzo cucina del riciclo con crocchette da servire come antipastino. In aiuto, insieme ad altri ingredienti, la besciamella avanzata dalla preparazione delle lasagne al forno al pesto per domani. Beh, un premio per essersi lamentati meno del solito e per non aver tentato saccheggi notturni in cucina lo meritavano!
Crocchette di riso con speck e nocciole
Ingredienti
1 porzione abbondante di riso lessato
2 cucchiai di besciamella
50 g di speck
30 g di nocciole pelate e tostate
una manciata di grana grattugiato
1 uovo
pangrattato q.b.
sale
farina di mais fioretto per la panatura
olio di semi per friggere
In una ciotola aggiungere al riso lessato la besciamella, lo speck tritato insieme alle nocciole, il grana grattugiato, l'uovo, pangrattato quanto basta per rendere più compatto l'impasto, il sale. Amalgamare bene ed impanare con la farina di mais fioretto. Friggere in olio di semi e quando le crocchette sono pronte, tamponarle con carta da cucina. Servire tiepide.
..ma brava MariaGrazia! con la scusa del.." non si butta via niente" hai creato delle belle polpettine!
RispondiEliminaGrazie, Annalisa! E poi il riciclo degli avanzi è anche divertente!
EliminaUn abbraccio e buon inizio di settimana
bellissima idea di riciclo, bravissima!
RispondiEliminaun abbraccio Linda
Grazie di cuore, Linda! Ci si prova e qualche volta il risultato è gustoso! :)
EliminaUn bacio e buon lunedì
Ahahahahaah, mi fai sorridere MG. Sai che ieri preparavo un post e parlavo proprio di queste crocchette? Sì, cioè, non delle tue, ahahahahah.... ma di quelle che preparava mia mamma con il riso avanzato (diciamo così, ma lei ne faceva di più apposta!).... E allora le nostre crocchette si incontreranno, tra un po' ; )
RispondiEliminaUn abbraccio
Immagino già che saranno l'ennesimo capolavoro di Erica!!! In trepida attesa, sono già pronta a prendere nota.
EliminaUn abbraccio grande
MG
A me il riso in bianco condito con un filo d'olio bòno garba da matti ma... queste crocchette mi garbano ancora di più! ;)
RispondiEliminaGarba molto anche a me il riso in bianco e, nella mia porzione, qualche volta "baro" anche con un dadino di burro..:)
EliminaGrazie infinite, Laura!
Buon inizio di settimana
Ma che bontà hai sfornato??? vorrei assaggiarne un paio... gnamm gnamm.. baciotti e buon lunedì :-)
RispondiEliminaGrazie, Claudia!!! La cucina del riciclo mi diverte moltissimo :)
EliminaBuona settimana, carissima e a presto!
Ottime direi!!
RispondiEliminaSarebbero perfette adesso, che ho fame ma troppo caldo per fare qualunque cosa!!
Ma sai che anche io almeno 2 o 3 volte al mese mi faccio il riso lesso? Io lo condisco con olio e limone!! Mi piace troppo!
Ciaooo!!
Oggi da noi fa caldissimo, Silvia!!!
EliminaAnche a me piace tantissimo il riso lesso. Non capisco perché a casa facciano tante storie! :)
Grazie e buon lunedì, Silvia!
ahahah...con questo bel riciclo avrai sicuramente acquistato punti e ti sarai fatta perdonare del periodo depurativo ^_^
RispondiEliminala zia consu
Mah...fai loro del bene e ancora protestano. :)
EliminaE poi non vedono che ogni volta do il premio finale? :)
Grazie mille, zia Consu!
Buon inizio di settimana
Grazie per essera passata dal mio blog....e complimenti per le tue crocchette. Mi piacciono le ricette in cui si mette cio' che si ha!!!!
RispondiEliminaUn salutone Susy
Grazie infinite a te, Susy. Sarà un piacere seguirti e non perdere neppure una delle tue deliziose ricette!
EliminaUn abbraccio e a presto!
Oh mamma che buoooooneeeeeeeeeeeee!!!!!!!!! :P
RispondiEliminaBravissima cara,mi piacciono un sacco!!! :-)
Bacio a presto
Grazie di cuore, Daiana!!!
EliminaUn bacio grande e serena notte!
MG
Una ricetta molto appetitosa e invitante, bravissima!!! Un bacio e felice serata
RispondiEliminaTi ringrazio tanto, Paola! Riciclo/tentativo andato a buon fine :)
EliminaUn abbraccio grande e buon proseguimento di settimana
Che bella idea per riciclare il riso, mi piaceeeee! La prossima volta anche io ne farò a quintalate così avrò la scusa per preparare queste delizie!
RispondiEliminaSono un pò latitante in questo periodo ma spero di tornare presto in carreggiata!!!!
Bacioni!
Grazie, Luna!!!
EliminaBen tornata! Che bello ritrovare le tue belle ricette ed i tuoi piacevolissimi post!
Baci e a presto
Mmmmmmm che bel festeggiamento come premio alla dieta!!!! Mi unisco al tuo bellissimo blog e, al più presto, riproporrò a cena queste meravigliose crocchette che hanno un ripieno davvero originale e gustoso! Un bacione
RispondiEliminaTi ringrazio infinitamente, Stella! Sono davvero contenta di seguire il tuo interessantissimo spazio così ricco di suggerimenti preziosi.
EliminaUn abbraccio e a presto
Sai Mariagrazia che anch'io preparo sempre delle polpette con gli avanzi...anche da me non si butta mai niente!!! Le tue polpette sono davvero super!!! :))
RispondiEliminaBuona serata e bacio!
Mai buttare nulla! Oltretutto si possono avere delle insolite e piacevoli sorprese! Grazie di cuore, Roberta!
EliminaUn abbraccio e serena notte
Sono molto solidale con la tua famiglia, e anche io protesterei per il giorno di dieta. Certo se la ricompensa sono queste fantastiche crocchette o quelle bellissime lasagne, bhe sottosterei volentieri al sacrificio ;)
RispondiEliminaA presto, Leonardo
Lo so, Leonardo. Però una volta al mese si può anche fare :)
RispondiEliminaDel resto se ci si alza di notte e si saccheggiano le credenze, qualcuno, prima o poi, deve pur intervenire ;)
Grazie di cuore. Sono molto contenta di averti tra gli amici!
A prestissimo!
A quest'ora, mi fa tornare l'acquolina!!!
RispondiEliminaUn premio buonissimo per la tua famiglia...e poi la dieta fa bene! Queste crocchette mi ricordano la mia mamma, anche se così sono rivisitate. Devono essere davvero BUONE!!!Buonanotte Maria Grazia. A presto :-)
Cara Annalisa, grazie infinite! Ogni tanto qualche giorno di dieta leggera non può fare che bene! Ma finisce che poi quella che non sgarra sono solo io :)
RispondiEliminaBuon pomeriggio e a presto!
Mari che belle qst crocchette..molto molto invitanti..e sicuramente da proporre ad 1 aperitivo...salvo e proporrò qnt prima :))
RispondiElimina1abbraccio