Ruote Prescinsêua, Olive Liguri e Pomodori Datterini. La passione di Mary Grace, ovvero, "Che meraviglia i temporali estivi!"

Oggi giornatina di quelle tanto, troppo frenetiche, ma non volevo mancare al mio appuntamento con voi. Questo spazio è ogni giorno di più un piccolo e piacevolissimo luogo del gusto  dove condividere i miei esperimenti e i miei piccoli piatti. E poi, quante deliziose persone sto conoscendo!

Mentre vi scrivo, è in atto un temporalone piuttosto adirato. La temperatura è scesa a 15 gradi e non vi è dubbio che questo sia proprio il mio clima ideale.

Mentre mi godo il suono soave delle gocce di pioggia sui vetri, preparo un piattino semplice e gustoso ispirato ad una proposta del ricettario Prescinsêua, l'accento sul gusto distribuito dalla L.Y.L.A.G., l'azienda produttrice della tipica e deliziosa cagliata genovese.

Ruote con Prescinsêua, Olive Liguri

 e Pomodori Datterini

(dal ricettario "Prescinsêua,, l'accento sul gusto)

Ingredienti
(per 3 persone)

240 g di pasta formato ruote
3 cucchiai abbondanti di prescinsêua (cagliata fresca che si può sostituire con un mix di ricotta e yogurt greco)
8 pomodorini maturi (ho usato i datterini)
12 olive nere liguri denocciolate 
1 cucchiaiata di capperi sotto sale 
1 spicchio d'aglio
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva 
sale

Tagliare a filetti i pomodori datterini. Soffriggere l'aglio tagliato a metà e privato della radice interna con l'olio extravergine d'oliva, unire i pomodori, le olive tagliate a fettine, i capperi ben sciacquati e aggiustare di sale. 

Mescolare per qualche minuto mantenendo la fiamma vivace. Nel frattempo, far cuocere la pasta al dente, scolarla e trasferirla nel piatto da portata. 

Condire con la prescinsêua , amalgamare ed unire il condimento di datterini, capperi e olive. 

Servire ben caldo.

(edit maggio 2021)