Coppette di pesche, amaretto e gelato. Un Ferragosto quasi light.

Per farmi perdonare le ultime, golose cadute in tentazione, vi lascio oggi  le indicazioni per un dessert veloce, delicato e quasi light, che abbiamo gustato oggi a pranzo, con il sottofondo di un rumoroso, suggestivo e tipicamente estivo temporale che ha portato con sé una magnifica e ritemprante arietta frescolina. Sperando che questo clima piacevolissimo continui a deliziare le ultime settimane d'estate, vi auguro Buon Ferragosto!

Comincia a sciogliersi...presto in tavola!  :)

Coppette di pesche, amaretto e gelato
(dalla mia raccolta dei ritaglietti)

Ingredienti

60 g di amaretti
20 g di burro
1 cucchiaio di zucchero di canna
2 pesche
1 scorzetta di limone
400 g di gelato alla crema (io fiordilatte)

Tenere da parte 4 amaretti interi e sbriciolare la parte restante. In una padella antiaderente far sciogliere il burro con un cucchiaio di zucchero di canna e rosolarvi le pesche tagliate a pezzetti per pochi minuti, con la scorzetta di limone. Toglierle dal fuoco, farle raffreddare, cospargerle con gli amaretti sbriciolati e mescolare. Distribuire in 4 bicchieri o coppette uno strato di pesche, poi uno di gelato alla crema, quindi altre pesche e così via. Decorare con gli amaretti interi tenuti da parte e servire.