Biscotti d'Orzo alle Noci. I biscotti della Befana buoni tutto l'anno.

Eccomi, in super ritardo e trafelatissima, a parlarvi de  "I biscottini di MG", ovvero quelli della Befana :)

Ripensandoci, però, queste semplicissime delizie non conoscono né stagioni, né festività. Ci si può tranquillamente sacrificare ogni giorno dell'anno. 

Ed ora, sempre affannosamente, corro a nascondere in un luogo sicuro l'ultima infornata.
Conosco i miei polli.

Buon pomeriggio dell'Epifania a tutti!

Maria Grazia

Biscotti d'Orzo alle Noci

Ingredienti

140 g farina speciale per dolci macinata a pietra
110 g farina d'orzo biologica macinata a pietra
1/2 bustina di lievito per dolci
50 g noci tritate finemente
125 g zucchero grezzo di canna
120 g burro fuso (oppure 90 ml di olio di semi di mais)
2 uova (uno intero + 1 tuorlo)
1 cucchiaino di cannella in polvere

Nella ciotola della planetaria versare le farine precedentemente miscelate e setacciate con il lievito.

Unire le uova, lo zucchero di canna, le noci tritate finemente, la cannella, il burro fuso a temperatura ambiente.

Impastare con il gancio a foglia fino ad ottenere un composto morbido e compatto. Avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per 30/40 minuti.

Stendere la pasta e ritagliare i biscotti con le formine.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 12/15 minuti (non perdete di vista la cottura).