Sembrerebbe inadeguato proporre un'insalata di mare in un periodo costantemente grigio e piovoso. Più consona forse una bella e morbida polenta con la salsiccia.
Queste giornate plumbee cominciano ad essere un po' troppe anche per me che amo l'inverno e le giornate uggiose trascorse a casina. Piattino un po' insolito per il periodo, dicevo. Ma in condizioni meteorologiche come quelle attuali, non si sognano forse spiagge assolate, acque cristalline e cenette a base di pesce, molluschi e crostacei?
Quindi, augurandovi un weekend rilassante e meno piovoso, vi regalo una semplicissima insalata di moscardini e gamberi... che io, ovviamente, non ho nemmeno assaggiato.
A malincuore, ho dovuto privarmi di quel sublime momento in cui la forchetta infilza i crostacei e, trepidanti, le papille gustative attendono il loro arrivo :)
Insalata tiepida di moscardini e gamberi
(per tre persone)
Ingredienti
1 kg di moscardini (comprati freschi e lasciati qualche giorno in freezer perché si ammorbidiscano)
300 g di code di gambero
2 gambi di sedano
1 cipolla piccola
1 carota
70 g di olive taggiasche denocciolate
olio extravergine di oliva
sale
Gettare i moscardini in acqua bollente salata (con carota e cipolla) fino a quando non risulteranno morbidi (circa 40 minuti di cottura). Contemporaneamente, sempre in acqua bollente, far lessare i gamberi per 5 minuti (se occorre, anche qualche minuto in meno; non devono essere troppo morbidi ma croccanti).
Mondare e lavare un gambo di sedano, tagliarlo a tocchetti e porlo in una ciotola capiente insieme alle olive taggiasche denocciolate. Quando molluschi e crostacei saranno pronti, scolarli e tagliare i moscardini a pezzetti, lasciando intere le code di gambero. Unirli a sedano ed olive, condire con olio evo e mescolare delicatamente tutti gli ingredienti. Servire l'insalata tiepida.
Gustosa!!! Ma perché una ricetta così, senza grassi (se non l'olio del condimento) non la puoi gustare? ...a me sembrerebbe adatta anche a una dieta...
RispondiEliminaA presto Maria Grazia ^_^
Grazie, Carla!!! Purtroppo (li adoro!!!) moscardini e gamberi sono ricchi di colesterolo e io, in questo momento, devo andarci cauta :)
EliminaUn abbraccio e buona settimana!
Questa tua insalata mi ha fatto venire l'acquolina in bocca, buonissima! Oggi a Roma finalmente abbiamo rivisto il sole. Speriamo che il tempo si rimetta perché non ne possiamo più! Un abbraccio
RispondiEliminaCiao, Andrea! Oggi, domenica, sole anche in Liguria, anche se le previsioni per domani sono pessime!
EliminaGrazie infinite e felice settimana!
Proprio stasera ho cucinato un'insalatina di mare, per me la stagione è sempre quella giusta! Un bacio :)
RispondiEliminaL'insalata di mare è una delle mie preparazioni preferite! Ne vado pazza, Valeria! :)
EliminaGrazie e felice settimana!
io domani moscardini e riso rosso..... bellissimi i tuoi!
RispondiEliminabaci
Sandra
Ho letto che il riso rosso aiuta ad abbassare il livello di colesterolo (LDL). Ottima scelta, Sandra!
EliminaGrazie di cuore e buona settimana!
..invece sono davvero ben gradite queste insalate che ricordano il mare, il sole e le vacanze ^_* Buonissima la tua proposta, da leccarsi i baffi ^_^
RispondiEliminaBuon we cara <3
la zia Consu
Molto frustrante non essere riuscita a leccare i miei di baffi, zia Consu! :D Moscardini e gamberi sono ricchi di colesterolo e, per il momento, devo rinunciarvi.
EliminaGrazie!!!
Bacio grande e felice settimana!
Ciao M.Grazia, in qualsiasi stagione adoro l'insalata di mare... tiepida e con i moscardini la trovo gustosissima!!! Brava!!!
RispondiEliminaBacioni, buona serata...
Sei davvero gentile, Ely! Grazie mille!!!
EliminaBuon sabato sera!
Buona, fresca eleggera, per me è perfetta!! Davvero Mary, qui la pioggia sta davvero esagerando!!!! Un bacione!
RispondiEliminaE hai visto nel pomeriggio che diluvio, Silvia?! Domani, forse, tregua ma lunedì si replica...
EliminaGrazie e buon sabato sera!
io invece aspetto l'estate, aspetto il cambiamento, aspetto che le cose migliorino, non solo il tempo! buonissima questa insalata! baci
RispondiEliminaLo sai che io sono un po' bizzarra, Marina! :) Adoro l'inverno e la pioggia (ma non i diluvi, che provocano disagi e disastri!) e l'arrivo dell'estate e del caldo mi spaventa sempre :)
EliminaGrazie di cuore e buon sabato sera!
Mmmm..anche in inverno è deliziosa cara!!! :-))
RispondiEliminaBravissima come sempre,baci e a presto,felice week end
Grazie, Daiana!
EliminaUn bacio e buona domenica!
Queste insalatine a Trieste si usano fare spesso a casa usualmente sempre fredde e si trovano fuori tutto l'anno sotto la voce di antipasti.
RispondiEliminaMaritozzo piace tiepida a me fredda. Buono l'accostamento tengo nota. Buona fine settimana.
Effettivamente servo spesso le insalate di mare anche come antipasto, Edvige. E come secondo piatto quando sono a corto di idee per la cena :)
EliminaUn abbraccio e buon fine settimana anche a te!
Cara Maria Grazia, per me i piatti a base di pesce sono graditissimi in tutte le stagioni, e la tua insalata di moscardini è troppo invitante e sicuramente buonissima, mi viene troppa voglia di assaggiarla..bravissima come sempre!!!:))
RispondiEliminaun bacione e buona domenica:)
Rosy
Grazie mille, Rosy!!!
RispondiEliminaUn bacio grande anche a te e felice domenica!
Credo che sia l' ideale per tirarci su il morale in queste giornate piovose, cosi' ci si ricorda dell' estate assaporando questa delizia.Baci cara
RispondiEliminaAssolutamente d'accordo, Veronica!
EliminaGrazie infinite e buona settimana!
A un 'insalata così non si può dire mai di no!!!
RispondiEliminaBaci
Grazie, Mary!!!
EliminaBuona settimana!
Ciao! una semplicissima e leggera insalata di mare, fresca e alla portata di tutti :)
RispondiEliminabaci baci
Immagino la sofferenza...che ci vuoi fare? E' la condanna di chi ama cucinare, ma per un motivo o per un altro non può mangiare...baci
RispondiEliminaRosalba, speravo non arrivasse mai un momento come questo :)
EliminaGrazie!!! Un bacio grande anche a te!
ciao maria grazie, sono certa che mio marito affonderebbe volentieri la forchetta in questo piatto! prenderò spunto, grazie e alla prox ricetta
RispondiEliminaCiao!!! Benvenuta!
EliminaGrazie di cuore a te e a presto!
Tiepida è perfetta anche in inverno! Buonissima! ;)
RispondiEliminaSono felice ti piaccia, Emanuela! Grazie!!!
EliminaUn abbraccio e felice settimana!
Hai ragione Maria Grazia, questo tempo così uggioso ha proprio stancato! Ben vengano queste insalate che ricordano il mare e sanno di sole! Un bacione cara! :)
RispondiEliminatu non hai idea di quanto mi piacciano le insalate di mare!! E' davvero molto sfiziosa .... mmm <3
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