Muffin d'Orzo con Gocce di Cioccolato Fondente e Noci. Costante ed incorruttibile.

E sì. Vedrete il burro tra gli ingredienti di questi golosissimi muffins. Muffins che, ovviamente, ho dovuto assaggiare per testarne la riuscita. Un piccolo, infinitesimale assaggio... pura estasi!

Ma, giurin giurello, lì mi sono fermata e non ho ceduto. Sono incorruttibile.
La mia dieta ipolipidemizzante è costante ed inattaccabile.

Questi appaganti, confortanti dolcetti non erano destinati a me ma ad una merenda/studio di mio figlio e di un compagno. Poi ne è avanzato qualcuno e per un paio di giorni (si sono mantenuti morbidissimi...sigh!) li ho serviti per colazione, mentre io, incorruttibile appunto, degustavo (con piacere, devo dire) una leggerissima torta integrale allo yogurt .

Buon fine settimana!

Maria Grazia

Muffins d'Orzo con Gocce di Cioccolato Fondente e Noci

Ingredienti
(dosi per 12/14 muffins)

180 g di farina 1 speciale per dolci (con amido di frumento)
50 g di farina d'orzo
100 g di zucchero di canna
2 uova
140 g burro fuso
50 g di gocce di cioccolato fondente
50 g di gherigli di noci
1 bustina di vanillina
8 g di lievito per dolci
olio di semi per ungere i pirottini

Ungere leggermente con olio di semi dei pirottini usa e getta da muffin  e spolverizzarli con un velo di farina. Introdurli in una teglia da muffins.
In una ciotola setacciare e miscelare con cura le farine insieme al lievito.
Unire lo zucchero di canna, la vanillina e mescolare bene. In un altro recipiente, sbattere le uova, aggiungere il burro fuso e mescolare rapidamente.
Unire gli ingredienti liquidi a quelli solidi e amalgamare velocemente. Aggiungere le gocce di cioccolato, le noci tritate grossolanamente e mescolare ancora.

Versare per 3/4 il composto nei pirottini. Infornare per circa 25/30' in forno preriscaldato a 180°. Lasciarli raffreddare su una gratella da dolci.

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Approfitto di questo post per ringraziare Nunzia del blog Insieme con Nancy e Paola de Antipasti e non solo, per avermi assegnato il Versatile Blog Award. 

Come leggerete sulla colonna destra del blog, non riesco ad assegnarlo a mia volta, ma, come è mia abitudine, condivido con Voi, questo graditissimo riconoscimento.

Grazie, Nunzia e Paola!