Fettucce alla Crema di Zucca e Gorgonzola con Mandorle Tostate. Christmas List.

Un altro papabile primo piatto si aggiunge alla mia Christmas List.
Quest'anno sta andando meglio del solito.
E' il 9 di dicembre e già ho le idee chiare per la cena della Vigilia e per il giorno di Natale. Ma ancora non esulto. Non è detto che non mi faccia prendere dall'indecisione a poche ore dagli eventi. Non mi sorprenderei.
In ogni caso, ecco la ricetta del mese di dicembre per il Molino e Pastificio Moisello.
E' semplicissima e con pochi ingredienti che danno vita ad un piatto dai sapori armoniosamente contrastanti. La particolare dolcezza della zucca, infatti, incontra il gusto pungente del gorgonzola.
Ne nasce una salsa insolita, e deliziosa, perfetta per condire le tradizionali Fettucce, o Matasse alla Genovese. 

Ci siete tutti? Allora, pronti, forchetta e via!

Buona settimana!

Maria Grazia

Fettucce alla Crema di Zucca e Gorgonzola 
con Mandorle Tostate

Ingredienti

(per due persone)

170 g di fettucce (matasse alla genovese Molino e Pastificio Moisello)

300 g di zucca mantovana
(il peso si riferisce alla zucca già privata della scorza, dei filamenti e dei semi)

60 g di gorgonzola non troppo dolce

30 g di mandorle pelate

latte scremato

Tagliare la zucca a cubetti e cuocerla al vapore fino a quando si sarà ammorbidita.
Nel frattempo, in un pentolino dal fondo antiaderente, sciogliere il gorgonzola con poco latte e a fuoco basso.

In attesa che la pasta cuocia, frullare la zucca ed unirla alla crema di gorgonzola.
Scaldare il composto per qualche secondo, trasferire la salsa  in una ciotola capiente e tenerla al caldo.

Tostare le mandorle in un padellino dal fondo antiaderente, adagiarle su un tovagliolo in cotone, coprirle e romperle grossolanamente con l’ausilio di un batticarne.

Scolare le fettucce al dente e condirle con la crema di zucca e gorgonzola.
Prima di servire, cospargere ogni singola porzione con la granella di mandorle tostate.