A due anni dall’apertura, il Mercato di Campagna Amica Liguria in via del Campo a Genova accoglie lo street food di Alalunga-Pescatori in città.
Il progetto Alalunga, inaugurato ufficialmente nel centro storico martedì 24 marzo, nasce grazie alla felice intuizione di Davide Busca e Mauro Mantero, imprenditori ittici e appassionati pescatori che dal 2017, in darsena a Savona, raccontano con una fortunata formula di ittiturismo la loro filosofia di pret-à- gourmet: piatti a base di pesce direttamente dal peschereccio al pubblico.
L’idea di base è approdata, quindi, anche a Genova, con una lista portate che rispetta sostenibilità e stagionalità ed è scelta ogni giorno dal Mar Ligure. È il Golfo della Superba, infatti, a decidere il menu della giornata, che fa riferimento al pescato della mattina e valorizza le specie ittiche meno conosciute ma gustose quanto le più blasonate.
Parte del team di Alalunga - Pescatori in città
Gli ingredienti dei piatti arrivano dal mare e dai banchi del Mercato Contadino di Campagna Amica Liguria ed insieme costruiscono un solido ed autentico legame tra pesca ed agricoltura.
Olio taggiasco, olive, ortaggi, farine e conserve abbinate a pesce, crostacei e gamberi definiscono le proposte di Alalunga: dai contemporanei fish burger e coni con fritto misto di mare alle pietanze più tradizionali.
La Liguria, regione di mare e di terra, viene così celebrata nelle proposte del team del locale. Proposte che raccontano il mare e la pesca a km 0 ed in chiave contemporanea, senza perdere di vista l’identità della tradizione locale.
Alalunga - Pescatori in città è aperto a pranzo, dal martedì alla domenica dalle 11.00 alle 15.00.
Grazie a Coldiretti Liguria per il gentile invito.
Gli obiettivi di Campagna Amica
- cibo sano e fresco
- aziende agricole del territorio
- filiera corta e controllata
- solo prodotti di stagione
- conosci chi produce ciò che mangi
(photo credits: Gli Esperimenti di Mary Grace)
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