Fusillotti con zucchine e coda di rospo. Una rana e due topastri

Neppure il susseguirsi degli ultimi anticicloni ha frenato l'appetito dei topini (perché mi verrebbe da dire topastri?) che, con sguardo languido, in una calda mattinata di inizio luglio, mi hanno cortesemente richiesto per pranzo un piatto a base di pesce. Faccio sempre finta di cadere in queste trappole pseudo-sentimentali perché, nonostante il caldo torrido, cucinare è sempre un divertimento. E poi, considerato che in poche occasioni viene da loro il desiderio di mangiare un piatto di mare, con una richiesta di questo tipo ci vado a nozze e in barba alla truppa di anticicloni. Quale nome è stato dato all'ultimo arrivato? Mi pare Stige...
Che abitudine quella di battezzare queste ondate di caldo! Per quanto mi riguarda hanno un solo nome... Incubo!  :)

Fusillotti con zucchine e coda di rospo
(per 3 persone)

Ingredienti

270 g di fusillotti (formato pasta Rummo)
2 grosse zucchine
500 g di coda di rospo (rana pescatrice) in trance
1 spicchio d'aglio
prezzemolo tritato
vino bianco
3 cucchiai di olio evo
sale

In una larga padella antiaderente e dai bordi alti, soffriggere il prezzemolo tritato e lo spicchio d'aglio schiacciato in tre cucchiai di olio. Nel frattempo lavare e mondare le zucchine, tagliarle a piccoli cubetti ed aggiungerle al soffritto. Far rosolare il tutto per una decina di minuti. Nel frattempo lessare i fusillotti. Unire la rana pescatrice tagliata a cubetti alle zucchine, rosolare un paio di minuti, aggiungere una spruzzata di vino bianco e salare. Continuare la cottura fino a che i cubetti di pesce risulteranno morbidi. Scolare la pasta al dente e spadellarla velocemente nella padella del condimento. Servire subito.