Fusilli con Carciofi, Pesce Spada e Nocciole. Tête-à-tête con Mary Grace.

Accade molto di rado che mi trovi sola a tavola. L'ultima volta risale alla fine della scorsa estate ed allora si era trattato di una indimenticabile cenetta in terrazzo. 

Benché apparecchi solo per me, lo faccio comunque con molta accuratezza e non mi faccio mancare un pizzico di atmosfera. Anche se è l'ora di pranzo e splende un magnifico sole, la candela accesa è di rigore e un sottofondo di rilassante musica classica completa l'idilliaco quadretto. 

Proprio ieri è stata una di quelle rare occasioni e mi sono preparata un primo piatto veloce con gli ingredienti che piacciono a me. 

Non fossi stata sola, probabilmente qualcuno avrebbe avuto affettuosamente da dire sulla presenza dei carciofi e qualcun altro su quella delle nocciole. Che meraviglia le monoporzioni! 

Fusilli con Carciofi,  Pesce Spada e Nocciole

Ingredienti
(per una persona)

85 g di fusilli
1 trancia di spada del peso di circa 180 g
3 carciofi
1 piccolo scalogno
1 manciata di nocciole pelate e tostate
olio evo

Mettere sul fuoco una pentola con l'acqua per la cottura della pasta. Pulire i carciofi eliminando le foglie più dure. Eliminare le spine tagliando a 2/3 dell'altezza. Tagliare i carciofi a spicchi, avendo cura di eliminare la barbetta interna. Metterli in una ciotola con acqua nella quale si sarà immerso del limone tagliato a spicchi perché non si anneriscano. Togliere la pelle alla trancia di pesce spada e tagliarla a cubetti. Tagliare i carciofi a fettine e rosolarli nell'olio evo. Cuocerli fino a che non risulteranno croccanti e non troppo morbidi. Aggiungere il pesce e rosolarlo qualche minuto. Qualche secondo prima del termine della cottura, unire una manciata di nocciole tritate grossolanamente. Buttare la pasta nell'acqua in ebollizione, salare dopo un paio di minuti e cuocerla al dente. Scolarla ed unirla al condimento mescolando bene. Aggiungere un filo di olio evo e servire subito.