Vellutata di Zucca e Patate con Nocciole Tostate e Ricotta Affumicata. Please, don't go!

L'ho visto il fuggi fuggi generale quando, con terrore, avete individuato nel titolo il nome ricotta e l'aggettivo affumicata! E giurerei di aver percepito una voce tremante, dire: "No! Ti prego, non di nuovo!!!" ^_^
Posso forse rimproverarvi o non comprendere questa fuga disperata? Posso forse farlo dopo due mesi e mezzo di tormentone estenuante? Ovviamente, no.

Ma, a mia discolpa, posso dire, come già vi avevo accennato, che quel piccolo residuo giaceva lì, in frigorifero ed io dovevo in qualche modo celebrare i suoi ultimi, strepitosi contributi in cucina (per la verità, ci sarebbe anche una pizzetta...)
Ecco, quindi, una semplice vellutata di zucca e patate diventare un piattino sontuoso.
E', infatti, al momento di amalgamare alla crema quella grattatina di ricotta affumicata e quella spolveratina di nocciole tostate che... non siete scappati sul serio, vero? ^_^

Vellutata di Zucca e Patate al Profumo di Nocciole e Ricotta Affumicata

Ingredienti

(per due persone)

400 g di zucca mantovana (già privata della scorza)
2 piccole patate
30 g di nocciole pelate
ricotta affumicata qb
1 piccolo scalogno
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
acqua qb
sale

In un tegame dal fondo antiaderente, rosolare lo scalogno tagliato a fettine in due cucchiai di olio extravergine di oliva. Unire la zucca precedentemente tagliata a cubetti, le patate a tocchetti (della stessa dimensione di quelli di zucca), rosolare qualche minuto, aggiungere acqua sufficiente a coprire appena le verdure, in modo da ottenere, al momento di frullarle, una consistenza cremosa. Nel caso, poi, la vellutata si presentasse troppo densa, potrete sempre aggiungere un po' d'acqua.

Cuocere fino a quando zucca e patate si saranno ammorbidite. 

In un piccolo padellino dal fondo antiaderente, tostare le nocciole. Poi, tritarle grossolanamente.

Frullare patate e zucca, salare e trasferire in due ciotoline da consommè, guarnire con poca ricotta affumicata tagliata con una grattugia a fori grossi ed una spolverata di nocciole tritate. Servire subito.