Nel maggio dello scorso anno, insieme ad altre cinque amiche Food Blogger, ho partecipato all'elettrizzante sfida a colpi di Finger Food targata Mondo Snello Rovagnati.

Una bella ed avvincente gara sviluppatasi in sei sfide ad eliminazione, nelle quali, con ingredienti, fase dopo fase, sempre più limitati e con a nostra disposizione solo venti minuti di tempo, ci siamo impegnate a realizzare stuzzichini sani e appetitosi, utilizzando i prodotti della linea Mondo Snello, tenendo sempre d'occhio la filosofia del prodotto.

Tutto questo sotto l'occhio di un giudice davvero d'eccezione, chef Francesco Gotti.

Devo confessarvi che ancora mi chiedo come sia stato possibile che io abbia superato tutte le fasi del cooking game (trovate tutta la web serie qui), compresa quella finale.

Da questa bella esperienza è nata la collaborazione con Mondo Snello Rovagnati. 

Oggi vi lascio la prima ricetta che ho realizzato utilizzando la Bresaola Snello, gustosa, con solo il 3% di grassi ed ottenuta selezionando esclusivamente carni di bovini allevati allo stato brado.

Ho pensato a  dei croccanti biscotti d'avena al miele da abbinare al gustoso salume ed alla crema di yogurt e frutta. Un piatto che ho già servito in un paio di occasioni e che ha avuto un ottimo riscontro.

Potete trovare la ricetta anche sul nuovissimo sito di Mondo Snello nella sezione dedicata alla Ricette dei Food Bloggers.

Buon proseguimento di settimana!

Maria Grazia

Biscotti d'Avena con Involtini di Bresaola, Crema di Yogurt Greco, Pere e Noci

Ingredienti per i Biscotti d'Avena

(dosi per 6 biscottoni)

60 g di farina speciale per dolci macinata a pietra

130 g di fiocchi d’avena biologici

50 g di burro biologico

50 g di zucchero grezzo di canna

1 uovo medio
1 cucchiaino di lievito per dolci

1 cucchiaio di miele

Tostare i fiocchi d’avena in una padella dal fondo antiaderente ed in 50 g di burro. Lasciarli  raffreddare.

Montare lo zucchero con l’uovo, unire la farina precedentemente setacciata, il miele, il lievito ed i fiocchi d’avena. Mescolare bene e, con l’ausilio di un piccolo coppa-pasta, distribuire il composto sul fondo di una teglia ricoperto da un foglio di carta da forno. Cuocere i biscotti in forno precedentemente riscaldato a 180°, finché saranno dorati. Lasciarli raffreddare.

Ingredienti per gli involtini di bresaola farciti 

6 fettine di bresaola Mondo Snello Rovagnati

100 g di yogurt greco compatto

1 pera qualità Williams 

30 g di gherigli di noci più sei gherigli per decorare

un pizzico di sale

Pelare la pera, frullarne metà e tagliare l’altra a cubetti. 

In una ciotolina mescolare lo yogurt greco con le noci tritate non troppo finemente, la purea di pere ed un pizzico di sale. Tagliare la pera a dadini. 

Tagliare a metà le fettine di bresaola, porre al centro di ognuna un cucchiaino di crema di yogurt greco e chiudere l’involtino.

Spalmare poca crema su ogni biscotto, appoggiarvi il rotolino di bresaola e decorare con un gheriglio di noce.
Servire con piccoli spiedini preparati con cubetti di pera e bresaola tagliata a striscioline.