Campana Pasquale rustica all'orzo e noci. Golose sostituzioni.

Quest'anno non sono riuscita a preparare la consueta colomba pasquale destinata alla prima colazione dei giorni di festa. La precisina  è in crisi profonda :D 
Diversi contrattempi e la mia insopportabile allergia stagionale, quest'anno più violenta che mai, hanno compromesso l'organizzazione della giornata che avrebbe dovuto essere quasi interamente dedicata alla realizzazione delle colombine. Così ho ovviato con questa torta che, grazie alla presenza della farina d'orzo e a quella delle noci, regala un sapore rustico unico. Quella che vedete nell'immagine è l'esito dell'esperimento di un paio di giorni fa. Domattina provvederò a prepararne altre due. Saranno sufficienti per le prime colazioni pasquali?  :)

Buona Pasqua a tutti!

Maria Grazia

Campana Pasquale rustica all'orzo e noci

Ingredienti
(per uno stampo da 800/1000 g)

185 g zucchero di canna grezzo tritato finemente
50 g noci tritate finemente
4 uova (a temperatura ambiente)
170 g yogurt magro (a temperatura ambiente)
100 g farina 1 macinata a pietra speciale per dolci (con amido di frumento)
60 g farina d'orzo
1 bustina di lievito per dolci
50 g gocce di cioccolato fondente (da conservare in frigo per 30 minuti prima di unirle all'impasto)
1/2 bicchierino da grappa di zibibbo

Miscelare e setacciare le farine. 

In una ciotola capiente, amalgamare con le fruste elettriche gli ingredienti uno ad uno e nell'ordine in cui sono indicati, unendo per ultimi le gocce di cioccolato e lo zibibbo. Trasferire l'impasto in uno stampo di carta a forma di campana leggermente imburrato ed infarinato. 

Appoggiare lo stampo su una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti (io ho usato la funzione pasticceria del mio forno) servendosi poi di uno stuzzicadenti per testare la cottura. 

Buona colazione del giorno di Pasqua!