mercoledì 21 agosto 2013

Coppe di Albicocche al Miele. Il dessert diligente.

Dal titolo si intuisce. Ebbene, sì. Dessert fu.
Del resto, come potrei invitare gli amici a cena anche per una semplice pizzata, offrire il dolce a fine pasto e non unirmi agli ospiti nel degustarlo?
Però, fedele all'impegno preso e nonostante le idee che mi frullavano in testa fossero tutt'altro che light, ho iniziato a scartabellare tra tutto il cartaceo che aveva un titolo che rimandava alla cucina e a scorrere con pazienza gli indici di ogni pubblicazione o rivista alla ricerca della voce Dolci. 
Avevo quasi perso le speranze di incappare in un dessert leggero e nello stesso tempo goloso, quando è saltato fuori un minuscolo fascicoletto (lo sapete che tengo tutto ma proprio tutto!) ed ho fatto la mia scelta. 










Coppe di Albicocche al Miele




Ingredienti
(per 4 persone)

400 g di albicocche
200 g di ricotta vaccina
35 g di zucchero (per me grezzo di canna)
2 cucchiai di miele d'acacia
cannella in polvere











Lavare le albicocche, asciugarle, aprirle a metà e tagliarle grossolanamente a pezzetti. Raccoglierle in una casseruola con lo zucchero e qualche cucchiaio di acqua e farle cuocere per circa venti minuti, mescolando spesso. 
Trasferirle in una terrina e lasciarle intiepidire.
Unire 150 g di ricotta e mescolare, senza però amalgamare perfettamente i due ingredienti, in modo che la ricotta risulti variegata.
Distribuire il composto in 4 coppe da gelato e completare con la ricotta rimasta.
Cospargere la superficie con la cannella, decorare con un motivo a grata effettuato con la punta di un coltello e far cadere poi a filo il miele, aiutandosi con un cucchiaio.
Si può servire subito o far raffreddare in frigorifero per un paio d'ore.



56 commenti:

  1. Questo dessert è stupendo e tu sei bravissima, per la diligenza e l'inventiva! :o)
    Io nel frattempo mi sto segnando tutte le tue ricettine, per quando decideremo finalmente di iniziare la dieta! :o)
    Buona serata,
    Lory
    Bazzicando in Cucina

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    1. Grazie di cuore, Lory! L'idea non è mia. Ho scovato la ricetta in uno dei miei soliti fascicoletti. E sono così riuscita a concludere la cena quasi in leggerezza :)
      Un abbraccio e buon fine settimana!

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  2. che dolcetto goloso e poi se è light ancora meglio!
    un abbraccio Linda

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    1. Difficile trovare un dolce goloso ed anche leggero. La fortuna mi ha assistito dopo una lunga ricerca tra le mie "scartoffie" :)
      Un abbraccio e grazie infinite, Linda!
      Buon fine settimana!

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  3. Un dessert davvero goloso!!!
    Ottima idea l'abbinamento della ricotta...
    Complimenti,cara Mary Grace ^__^
    Mara

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    1. Carissima Mara, mi ha nuovamente salvata una ricerca tra le vecchie ricette che conservavo da tempo. :)
      Grazie di cuore!!!
      Bacioni e buon fine settimana!

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  4. Ma sei geniale.. la necessità aguzza l'ingegno, ma quando sei già super fa fare cose spettacolari! Lo sai che adoro visceralmente il miele e ultimamente la ricotta mi fa impazzire?! Sei mitica, sii orgogliosa di te :) TVTTTTB

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    1. Ely, tu sei sempre così carina con me! Questa ideuzza light non è mia, ma è stata scovata tra i miei soliti reperti :)
      Grazie mille e un superaffettuosissimo abbraccio!

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  5. ecco e adesso con una coppa cosi chi dorme piu' mmmmmm che voglia poi mi sembra anche leggera ....ciao amica mia

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    1. Direi che è abbastanza leggero e non ti fa sentire in colpa :)
      Grazie, carissima Cinzia!
      Un grande abbraccio e buon weekend!

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  6. Buonooooooooo e light!!!! Misà che gira, gira mi convinci proprio che si può cucinare mantenendo la linea! Io intanto, leggendo il tuo post in preda ad un risveglio notturno con buco allo stomaco ho preso 3 fette di melone, invece di una fetta di dolce....mi stai contagiando!!!! :) Un abbraccione!

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    1. Sei troppo gentile, Simona! Grazie per la fiducia che hai riposto in me, ma non so per quanto tempo riuscirò ad essere così ligia al dovere :)
      Grazie ancora di cuore e buon fine settimana!!!

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  7. buona e leggera questa coppette.. da tenere a mente!

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    1. Grazie, Giulia! Sei davvero gentile! Bentornata e a prestissimo!
      Buon weekend!

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  8. Una coppa davvero deliziosa, me la segno: non posso non assaggiarla :)
    Buona giornata

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    1. Grazie, Daniela! Sei carinissima!!! Un'idea ritrovata dopo tanto tempo che si è rivelata davvero preziosa.
      Un caro abbraccio e buon fine settimana!

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  9. Come mi intrigano queste coppette! Complimenti per la tenacia nel mangiare light, io non durerei un giorno!

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    1. Non so quanto durerà ancora la mia tenacia, Laura :) perchè ricominciano a frullarmi in mente preparazioni non proprio light...vederemo :)
      Bacioni!!!

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  10. Ciao Maria Grazie, che buone queste coppette, golose e leggere allo stesso tempo!!! Bravissima!!!
    Bacioni...

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    1. Ti ringrazio tanto, Ely! Un'idea per un dessert non troppo sostanzioso che è saltata fuori al momento giusto :)
      Un abbraccio e buon fine settimana!

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  11. Questo dolcetto non scherza mica, idea fantastica e leggerissima, da provare!!! baci :)

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    1. A volte i miei fascicoletti risolvono una cena :)
      Grazie infinite, ragazze e a presto!

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  12. ciao, se passi a trovarmi c'è un premio per te!!!

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    1. Grazie infinite, Marinuccia. Passerò al più presto.
      Un abbraccio di cuore

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  13. Bravissima un dolcetto light ma goloso!!!! :))) Anche la mia dieta continua con ottimi risultati!!!
    Un bacio!

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    1. Grandioso, Roberta! E' così che si fa!
      Grazie infinite e buon fine settimana!
      Un abbraccio grande!

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  14. Ciao!! buono!!! le albicocche poi quando sono mature sono talmente dolci che non fanno certo rimpiangere i dolci più calorici!

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    1. Grazie, carissima!!! Adoro anche io le albicocche! Peccato che siamo ormai agli sgoccioli della loro stagione.
      Un abbraccio e buon fine settimana!

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  15. Brava Mari!!!!! Queste coppette sono perfette…le copio subito ^_*
    Buona giornata
    la zia Consu

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    1. Eh, quando sono nei "guai" corro tra i miei consueti "reperti" e qualcosa di buono, per fortuna, esce sempre :)
      Un abbraccione, zia Consu e grazie infinite!!!

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  16. Golosissimo questo dessert, ti faccio i complimenti per la splendida idea!!!:)
    Baci
    Rosy

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    1. Grazie, Rosy! E' una ricetta veloce e leggera che ho ritrovato tra le mie "scartoffie" :)
      Un caro abbraccio e buon fine settimana!

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  17. Direi che è perfetto, goloso, fresco e light!
    Un caro saluto
    Gabry

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    1. Quando ho ritrovato questa ricettina golosa e leggera non ci credevo! :)
      Grazie Gabry e bentornata!
      Un abbraccio

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  18. Carissima, questo dessert è davvero ottimo!...Da rifare immediatamente ;-D Brava!!! Un bacio. Annalisa

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    1. I consueti ritaglietti/appunti/fascicoletti, etc di Mary Grace ;)
      Un caro abbraccio e grazie infinite!

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  19. Brava, devo proprio provarlo… Baci

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    1. Ciao, Rosalba!!! Che bello ritrovarti!!! Grazie di cuore e a prestissimo!
      Un abbraccio grande

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  20. Ciao Bella!!! :-)
    Zero grassi e golosità a 1000,bravissima!!!!
    Un abbraccio una serena notte

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    1. Ho ritrovato la ricetta giusta per questo periodo di alimentazione "rigorosa" :)
      Grazie infinite e a prestissimo, Daiana!

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  21. Adoro i dolci con la ricotta e questo è davvero super goloso!
    Bacioni!!

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    1. Grazie, Mary!!! Sei come sempre carinissima!
      Un abbraccio e buon fine settimana!

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  22. Il genere di dolci che piacciono a me! Ipocalorici e squisiti ^_^
    Mi sono unita ai tuoi fan se ti va passa da me ^_^

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    1. Ciao, Francesca e benvenuta! Sono appena passata da te! E sarò felicissima di seguirti. Mi sono appena salvata il tuo splendido timballo di riso venere! :)
      Un caro saluto e a presto!

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  23. e' un dessert proprio buono! complimenti!

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    1. Grazie infinite, Annalisa! Ho trovato la ricetta giusta quando ormai avevo perso le speranze! :)
      Un abbraccio e buon weekend!

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  24. Gnam gnam sicuramente da provare :) Mi intrigano queste coppette :) Brava brava...bis!

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    1. Grazie, Luna!!! Scartabellando, scartabellando ho trovato il dolcino leggero leggero (o quasi) :)
      Un abbraccio e buon fine settimana!

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  25. è un dessert molto gustoso e particolarmente gradevole

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    1. Ti ringrazio di cuore, Günther! Ed è anche molto leggero...aiuta a non sentirsi in colpa :)
      Un caro saluto e a presto!

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  26. Bravissima, sei riuscita a preparare un dolce goloso e invitante senza troppi strappi alla dieta, complimenti per l'archivio e la determinazione, a presto ...

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    1. Grazie infinite, Anisja e bentornata! Sei troppo carina con me...per quanto riguarda la determinazione sto cedendo, sto cedendo... ;)
      Un abbraccio grande e buona serata!

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  27. Te han quedado unas copas de lujo querida amiga, los albaricoques estan ricos con todo lo que se les ponga. Mil besicos tesoro

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  28. María, concordo contigo. Los albaricoques son muy ricos y quando consigue encontrar la calidad mas dolce, son irresistibles! Muchas gracias!!! Soy siempre feliz de leer tus comentarios!
    Un beso grande

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  29. Cerca che ti ricerca hai trovato un dessert veramente speciale!! Mi sembra proprio invitante e goloso!! Brava Maria Grazia e brava per tutte le ricette che hai postato finora che ho seguito con l'acquolina in bocca ma che non ho potuto commentare perchè in vacanza la mia connessione era una lumaca!!! Un bacione

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  30. Carissima Marina, che bello ritrovarti! E grazie per avermi seguita anche in momenti di totale relax! Sei davvero troppo gentile! Grazie di cuore per tutto!
    Un abbraccio grande e serena notte!

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