Galette Mela e Fragole con Scaglie di Mandorle. Colazione di stagione

Con la primavera ritorna nella sua versione più splendente la mia amatissima galette, che la fragola, regina della frutta di stagione, rende ancor più golosa e colorata.

Pochi passaggi, un’esecuzione veloce ed ecco che la prima colazione del lunedì si fa leggera ma molto appagante. Anche in qualità di dessert la galette non è affatto male. Una pallina di gelato artigianale fiordilatte ad accompagnarla ed ecco servito un fine pasto di tutto rispetto.

La ricetta è quella di casa, ormai collaudatissima e facile facile. 

A presto!

Maria Grazia

Bruschette di Pane di Farro Integrale con Salsa di Asparagi e Gamberi Viola al Miele. Brunch di stagione

Nelle mattine del fine settimana o in quei giorni festivi in cui ci si abbandona volentieri ad una rigenerante lentezza, capita che sia tardi per fare colazione o troppo presto per pranzare. È così che il brunch si conferma sempre un’ottima ed apprezzata soluzione, specie se a tema finger food dolci e salati,  dei quali sono letteralmente ghiotta.

L’ultima proposta in ordine di apparizione sono state le Bruschette di Pane di Farro Integrale con Salsa di Asparagi e Gamberi Viola, incontro felice tra terra e mare.

A presto!

Maria Grazia 

Filetti di Triglia al Limone ed Erbe Aromatiche con Crema di Carciofi e Pecorino Romano DOP. Abbinamenti di fine stagione

Una decina di giorni fa, sui banchi del mercato, sono riuscita a trovare gli ultimi carciofi. Erano ancora teneri e gustosi, così ho pensato di utilizzarli per preparare la classica Pasqualina ed una salsa semplice e saporita da abbinare ad uno dei pesci che mi piacciono di più. In questo periodo le triglie sono grandi, polpose e particolarmente saporite. Perfette, quindi, per una combinazione terra e mare che ho gradito moltissimo e che spero apprezziate anche voi.

La stagione dei carciofi è giunta al termine. Per realizzare la crema, si possono tranquillamente usare i più attuali asparagi. Per le indicazioni, semplicissime, vi rimando alla prossima ricetta.

A presto!

Maria Grazia