mercoledì 13 giugno 2018

Torta alla Ricotta con Ciliegie e Pistacchi. Summer Beauty.

L'ho ripetuto più volte. Non amo particolarmente l'estate, fatta eccezione per il periodo che trascorro in montagna. Il caldo, ormai da qualche anno (beata gioventù!), mi annienta quanto, al contrario, il clima invernale mi trasmette un'energia ed uno sprint da giovincella.
Ma c'è qualcosa di questa stagione che adoro. Letteralmente. 
Ed effettivamente, c'è qualcosa di più piacevole ed al contempo sano dei frutti estivi?
Mentre amo le fragole, non solo nei dolci, ma anche consumate in purezza con una spruzzata di limone, preferisco gustare le ciliegie in torte o crostate.
Nella delizia ispirata ad una delle splendide ricette di Simona, i piccoli frutti dal color rosso fuoco si tuffano in un mare di sofficità e dolcezza. 
Una torta che ha conquistato tutta la famiglia e non solo. La sua bontà è indescrivibile!

A presto!

Maria Grazia





Colazione. Torta

mercoledì 6 giugno 2018

Crema di Stoccafisso e Patate al Pesto Genovese con Olive Taggiasche. La Brandade di Casa MG.

Pochi, ingredienti, un procedimento dalla semplicità disarmante ed un risultato straordinario.
La Brandade di Stoccafisso è spesso il mio piatto del venerdì che, soprattutto in questa stagione, alterno al consumo quasi giornaliero delle preziose acciughe del Mar Ligure.
Graditissimo antipasto nelle occasioni più importanti, costituisce un gustoso secondo piatto nel menu di tutti i giorni.
Qualche cucchiaino di pesto fatto in casa, le gustosissime olive taggiasche, un filo di olio extravergine di oliva rigorosamente della Riviera Ligure e la Brandade di Casa MG è servita.

A presto!

Maria Grazia






mercoledì 30 maggio 2018

Ravioli al Branzino con Sugo di Totanetti, Gamberi Rosa del Mar Ligure e Fagiolini. Pasta For All Seasons.

Pare già piena estate ma, per il momento, non mi sento pronta per il cambio di stagione. 
Almeno per quanto riguarda la cucina. Non mi sono ancora organizzata per la preparazione dei classici piatti freddi e nemmeno per l'aperitivo sul terrazzo con gli amici.
In compenso, continuo a coccolarmi con la pasta fresca del Pastificio Leonardi, irrinunciabile delizia per tutte le stagioni.
Una delle mie ultime, gustose scoperte sono stati i Ravioli al Branzino con Sfoglia al Nero di Seppia, una ricetta unica e preziosa della famiglia Leonardi.
Il condimento all'altezza non poteva non avere l'intenso profumo della Liguria. Totanetti e Gamberi Rosa del Mar Ligure, Pinoli Tostati e Fagiolini

A presto!

Maria Grazia


Se vuoi gustare altre delizie del Pastificio Leonardi, dai un'occhiata qui:

Lasagne al Forno con Carciofo Violetto di Albenga al Pesto Genovese e Formaggio di Capra.
Ravioli Speck e Ricotta con Burro alle Nocciole.