Insalata di Riso con Muscoli, Gamberetti Rosa e Salmone. Le ultime, fresche Ricette d'Estate.

Anche i giorni di settembre paiono susseguirsi con notevole rapidità. Banalmente, devo riconoscere che il tempo vola e forse questa è stata l'unica estate (stagione da me non particolarmente amata, fatta eccezione per il periodo che trascorro in montagna) che mi è sembrata trascorrere in un battito di ciglia.

In questi mesi torridi, le camminate sulla battigia di primo mattino, le cene con gli amici, la cucina rapida e rinfrescante, mi sono stati di grande conforto.

L' Insalata di Riso con Muscoli, Gamberetti Rosa e Salmone, fa parte dei piatti più apprezzati di questi ultimi mesi. Ricca, profumata e gustosa, ha decisamente surclassato la versione più classica di uno dei piatti più gettonati degli ultimi mesi.

Preparatela in questi ultimi giorni di clima mite ma tenetela presente anche come antipasto, in versione tiepida, anche nella stagione fredda.

A presto!

Maria Grazia

Cheesecake alla Ricotta con Pesche e Mirtilli. Un rientro fresco e dolcissimo.

Come ci si riprende dal malinconico rientro dalle vacanze? Come ci si consola dopo due settimane di pura, incommensurabile serenità? Come addolcire il nostalgico ricordo di cime di incomparabile bellezza, di prati verdissimi e perfetti, di giornate e serate spensierate in compagnia degli amici di sempre?

La risposta è nelle "piccole, grandi gioie di ogni giorno", ma è anche è nel titolo di questo post, che racconta il dessert  più apprezzato dagli amici rientrati dalle vacanze e prontamente riuniti a Casa MG.

Veloce e semplice da realizzare, la Cheesecake alla Ricotta con Pesche e Mirtilli è proprio quello che ci vuole per terminare una fresca cena d'estate, ma ho idea che ne farò buon uso anche nella stagione fredda.

Le indicazioni di riferimento sono quelle di TavolArteGusto, uno dei miei punti di riferimento per quanto riguarda la realizzazione di dolci e dessert. 

A proposito, avete notato che le ultime ricette pubblicate sono tutte dolcissime? Che alla soglia dei sessant'anni sia diventata un'irrecuperabile golosa?

Ben ritrovati e buona settimana!

Maria Grazia


Le Cheesecake di Casa MG... ed una chicca salata

New York Cheesecake
Cheesecake Profumatissima con Fettine di Limone Caramellate
Cheesecake Mignon alle Albicocche
Cheesecake Mignon in Bicchiere con Gorgonzola, Noci e Mostarda di Prugne

Mousse al Cappuccino con Prescinsêua. Prezioso Salva Cena.

Provvidenziale, geniale, salvifica. 

Sono tanti gli aggettivi che potrebbero descrivere la ricetta che mi ha fatto risparmiare tempo ed affanno in in occasione di una delle cene organizzate per salutare gli amici in partenza per le vacanze.

L'ispirazione è arrivata da una delle infallibili ricette di Federica e dalla sua deliziosa Mousse al Cappuccino, una nuvola di dolcezza dall'esecuzione rapida e semplice, due caratteristiche che fanno di questo dessert al cucchiaio un'imperdibile chicca assolutamente indicata per la stagione. 

Ho utilizzato panna fresca senza lattosio che ha reso il dolce ancora più leggero e, in sostituzione del mascarpone, sono ancora una volta ricorsa alla mia amatissima Prescinsêua, ingrediente gustoso, digeribile e sorprendente anche nella realizzazione dei dolci. Avete assaggiato il mio Prescinsù?

Un abbraccio e a presto!

Maria Grazia