La Pasticceria Svizzera a Genova, dolce abbraccio tra Ponente e Levante

Nuova vita per la storica Pasticceria Svizzera di via Albaro a Genova,  uno degli esercizi commerciali più antichi e amati della Superba. Francesco Crocco, in arte Poldo, nome più che noto ai golosi genovesi grazie all’omonima pasticceria di Pontedecimo, ha brillantemente pensato di rilevarla, concretizzando così un progetto che aveva in mente da tempo, quello di aprire una pâtisserie nel centro genovese.

Il negozio, la cui attività era cessata all’inizio di quest’anno, è aperto dallo scorso luglio ma l’inaugurazione ufficiale si è svolta sabato 12 ottobre.

Gli albori della Pasticceria Svizzera risalgono al 1910. Vital Gaspero, imprenditore elevetico, aprì l’elegante locale nel palazzo in cui aveva soggiornato per un breve periodo il poeta inglese Lord George Gordon Byron.

Da allora, la tradizione dolciaria mitteleuropea va a braccetto con la tradizionale pasticceria e confetteria genovese regalando ai clienti una grande ed invitante varietà di sapori e profumi.

Arduo scegliere tra la piccola pasticceria dolce e salata, crostate e torte di ogni foggia, torta Sacher, gelato artigianale ed i dolci dell tradizione genovese. Anche la prima colazione regala un’atmosfera d’altri tempi, grazie ai locali che mantengono ancora molte delle caratteristiche strutturali di inizio Novecento, come la storica insegna in vetro, le credenze in legno laccato bianco e lo stemma ligneo della Confederazione Svizzera, una croce bianca su campo rosso.

Protagonista della inaugurazione pubblica di sabato 12 ottobre è stata la Torta dei Genuati, storica creazione di Francesco Crocco dedicata ad una delle antiche tribù che abitarono le rive del golfo ligure. Dopo il taglio ufficiale, il dolce è stato offerto a tutti gli intervenuti all’evento.

La Pasticceria Svizzera si trova in via Albaro 9r a Genova. 

Per informazioni e prenotazioni:

Tel. 010 092 1318

info@pasticceriasvizzera.com

Tortini di Patate e Prescinsêua con Tentacoli di Polpo Grigliati. Semplice charme

Polpo e patate in abito da sera, scrivevo in questo post. Basta davvero pochissimo, infatti, per dare nuova vita e nuovo appeal ad uno dei più classici piatti di mare. Un’idea semplice, un lavoro lungo ma non particolarmente complicato e laborioso ed ecco una preparazione di tutti i giorni indossare la veste delle grandi occasioni.

Prescinsêua, olive taggiasche e piccole sfere di pesto aggiungono un delizioso aroma ligure, completando una mise semplice e sfiziosa.

A presto!

Maria Grazia 

Torta Soffice alla Panna con Mele e Noci. Diamo i numeri

Un'altra torta di mele, uno dei miei tormentoni, si aggiunge al già nutrito elenco del mio Taccuino di Cucina. 

Ma non disperate, credo che questa sarà l'ultima, almeno per un po' di tempo. La Torta Soffice alla Panna con Mele e Noci, oltretutto, non è altro che una sorta di versione più corposa della leggerissima ma deliziosa Torta Semintegrale alle Mele e Noci versione veg. La versione numero 6, per intenderci. 

E già, perché c'è stato un periodo in cui mi dilettavo nel numerare le apple cakes. Poi, l'avanzare degli anni mi ha fatta rinsavire. Ironia a parte, sono certa che converrete con me: non c'è nulla di più piacevole di un mattino uggioso e di una bella fetta di torta di mele intinta nel cappuccino. 

A presto!

Maria Grazia