mercoledì 11 ottobre 2017

Tortino Affumicato con Topinambur per #Fruit24. Da leccarsi i baffi!

I gustosi, versatili topinambur stanno tornando sui banchi del mercato, pronti per essere impiegati nella preparazione di zuppe, vellutate, insalate, risotti e in tanti sfiziosi piatti.
Li attendevo con particolare impazienza. Apprezzo moltissimo il loro sapore che ricorda vagamente quello del carciofo, uno degli ortaggi che più amo.
Il Topinambur è protagonista della mia seconda ricetta per Fruit24il progetto finanziato dall'Unione Europea con il contributo del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, del Ministero della Salute e di Apo Conerpo.
E' una proposta dedicata alla cena, prezioso momento in cui ci si ritrova a tavola dopo ore spesso convulse spese tra impegni di lavoro, sport e studio.
E' così piacevole viverlo con lentezza, raccontarsi la giornata appena trascorsa, discutere dei programmi per il giorno dopo, magari deliziando il palato con una sfiziosissima torta salata.



A presto!

Maria Grazia




Torte Salate



mercoledì 4 ottobre 2017

Tortelli Pollo al Curry e Mandorle con Salsa di Yogurt e Mele. Il Viaggio in Tavola.

Il gusto deciso ed il mix di sapori mi avevano conquistato durante #TheGrandBloggerDinner Milan, la cena evento cui ho partecipato qualche settimana fa.
Al mio ritorno a casa, ho estratto la confezione di Tortelli Pollo al Curry e Mandorle dalla mia Goodie Bag colma di prelibatezze, gentile omaggio di Mr. Experience Creators ed ho pensato di proporli per pranzo alla mia famiglia.
I Tortelli Pollo al Curry e Mandorle fanno parte della nuova linea Ricette dal Mondo di Giovanni Rana, un'interessante gamma di prodotti che abbina la tradizione della nostra pasta ripiena a profumi e sapori della tradizione culinaria internazionale.
La salsa che ho realizzato è semplicissima, delicata e perfetta per accompagnare il sapore speziato e deciso del ripieno dei tortelli. 

A presto!

Maria Grazia





Tortelloni


venerdì 29 settembre 2017

La Salsa di Pomodoro di Fine Settembre.

Nonostante le fresche temperature mattutine, l'estate è ancora nell'aria e nel profumo degli ultimi pomodori perini  reperibili sui banchi del mercato. 
Da giugno a fine settembre, niente passate pronte in bottiglia.
Diventa protagonista la Salsa di Pomodoro, indispensabile classico per condire la pasta, la pizza, gli gnocchi di patate, per arricchire la Parmigiana di Melanzane ed una moltitudine di altre preparazioni.
Le regole sono poche: pomodori perini maturi, la punta di un cucchiaino di zucchero per smorzare l'acidità del pomodoro, olio extravergine di oliva della Riviera Ligure di ottima qualità ed il mio intramontabile passaverdura con montato il disco a fori piccoli.
Poche dritte per una preparazione che mi riporta, con un po' di nostalgia, ai primi passi in cucina
Solo qualche giorno fa, sistemando l'archivio blog, ho ritrovato la bozza di questa ricetta, risalente agli albori del blogghino.
Nessuna fotografia, giusto un accenno delle indicazioni per la preparazione. 
La salsa era in previsione per la pizza del fine settimana. Quindi, scatto veloce et voilà, proprio a fine stagione, la ricettina finisce dritta nel Diario di Mary Grace.

Buon week-end!

Maria Grazia