Filetti di Mormora al Limone e Prezzemolo con Hummus di Barbabietola. Povero ma ricco di gusto

Come già accaduto, questa semplice ed immediata ricetta non è altro che il pretesto per parlare di uno di quei pesci poveri che spesso vengono messi in ombra da esemplari più nobili. Della mormora, una specie che non cucinavo da tempo, apprezzo le carni gustose e sode che ben si accompagnano al mio hummus preferito, quello di barbabietola. Deliziosa abbinata a verdure, polpettine vegetali o spalmata su fette di pane tostato, la salsa di origine mediorientale è perfetta anche accostata a pesce e molluschi.

A presto! 

Maria Grazia 

Risotto al Basilico con Capesante e Zenzero Candito. Ricette datate sempre attuali

Questa ricetta languiva da tempo all’interno della cartellina cartacea dedicata ai suggerimenti culinari raccolti nel corso degli anni. Dal ritaglio mi pare di intuire sia un estratto da un numero piuttosto datato di Sale & Pepe. Sono stata spesso sul punto di sceglierla per un’occasione speciale, optando poi per piatti più immediati e collaudati. Finalmente mi sono decisa ed ho messo alla prova il Risotto al Basilico con Capesante e Zenzero Candito, rivelatosi decisamente meritevole di essere inserito in un menu speciale, magari in quello di Pasqua.

A presto!

Maria Grazia 

Torta Mela & Pera alle Mandorle. La mia idea di colazione perfetta

Galette, crostate, crumble, muffin. Tutti dolci golosissimi ed apprezzatissimi, per carità, ma mai quanto una torta di mele a colazione. Lo so, la considerazione è alquanto banale, ma non lo è la torta più semplice e classica, perché ogni volta che la si gusta è come se fosse il primo assaggio. Proprio come nel caso della Torta Mela & Pera alle Mandorle, esito felice di nobili avanzi dal frigorifero, dalla dispensa e dalla cassetta della frutta, nella quale giaceva anche un’ottima pera Kaiser matura al punto giusto.

Piccola precisazione sullo scatto a corredo di questo post: quella nel piatto è la mia seconda porzione. Ma lo avevate già intuito,  non è vero?

A presto!

Maria Grazia

Scoprite qui le mie torte di mele preferite.