Insalata di Patate con Prosciutto Crudo Libra e Salsa Tonnata all’Antica. Indolenza culinaria e buone forchette

Le temperature salgono e, contemporaneamente, ecco giungere quel pizzico di indolenza culinaria che normalmente non mi appartiene. Essendo una buona forchetta, non lascio però che questo calo di energia e la mia proverbiale intolleranza al caldo prevalgano sulle gioie della tavola e sul piacere di cucinare. 

Così, largo spazio alle sempreverdi insalate fredde o tiepide e via libera alla fantasia nella scelta degli ingredienti e negli abbinamenti. 

La mia preferita, in questo periodo, è l’Insalata di Patate con Prosciutto Crudo e Salsa Tonnata all’Antica, semplice, veloce da realizzare e gustosissima grazie ad un ingrediente dal sapore stuzzicante come il Crudo Libra, ottimo prodotto del Salumificio San Michele a ridotto contenuto di sodio e senza conservanti.

Il blogghino si prende il consueto periodo di pausa. Ci ritroviamo qui tra qualche settimana. 

Grazie, sempre e di cuore ad amiche ed amici di blog, ai lettori storici e a quelli da poco arrivati. La vostra presenza ed i vostri messaggi sono sempre preziosissimi.

A presto!

Maria Grazia 

Bis di Insalate di Frutta Estiva. Semplicità in technicolor

La pesca e l’albicocca: morbida e dolce la prima, soda e profumata la seconda. Ogni giorno concludo pranzo e cena assaporandone la bontà, preferibilmente in purezza. Ma anche quando ho necessità di un fine pasto semplice e veloce da realizzare è a questi meravigliosi frutti estivi che ricorro, senza esitazioni.

Poi c’è il melone che quando è maturo e dolce al punto giusto, è pura estasi per il palato. Non solo come componente del classico abbinamento con il crudo, ma anche come protagonista di accostamenti sfiziosi o di sorprendenti primi piatti.

Nascono così le classiche ed intramontabili macedonie o insalate di frutta, divertenti da preparare, sempre diverse, salubri e deliziose. Basta qualche goccia di Sciroppo Fabbri 1905, poi, per renderle originali e particolarmente golose.

A presto!

Maria Grazia 

Focaccia con il Formaggio Pizzata. La tradizione non conosce stagioni

Anche in estate, è tradizione che la domenica sera concluda il week-end con una cena a tema focaccia. 

Tre le teglie ospitate dal forno di casa: due di focaccia con il formaggio ed una di focaccia con il formaggio pizzata, una versione sfiziosissima della prima in auge più o meno dagli Anni Ottanta. Le fasi di realizzazione sono le stesse, con una sola variazione: il condimento finale a base di salsa di pomodoro (io ne uso pochissima), olive taggiasche, capperi e filetti di acciuga sott’olio. Una vera delizia che arriva direttamente dalla cena di ieri, per cui le immagini sono quello che sono: scattate al crepuscolo e con una certa, comprensibile fretta. Per quanto riguarda preparazione ed ingredienti, vi lascio le dosi per due diverse teglie: una tonda ed una rettangolare.

A presto!

Maria Grazia 

E adesso, in forno!