lunedì 19 luglio 2021

Genovesine Mezzani Rigate con Calamari e Scaglie di Formaggio Stagionato de Väise Bio della Val di Vara. Incontro di sapori

Sono sempre stata scettica riguardo all'abbinamento di pesci o molluschi con il formaggio, almeno fino a quando, diversi anni fa, non assaggiai uno straordinario Risotto ai Frutti di Mare con Parmigiano Reggiano in un suggestivo ristorantino di Antibes con tavoli direttamente sulla spiaggia. Restai folgorata, non solo dalla magica atmosfera, ma anche dal sorprendente sapore del piatto.
Da allora, ogni tanto, azzardo anche a casa qualche guizzo fuori dall'ordinario che, quando mi soddisfa, finisce direttamente nel Taccuino di Casa MG. È il caso di questo sfizioso appetizer o del ricco e profumato piatto di pasta che gusto insieme a voi.

Come tutti gli anni in questo periodo, metto a riposo il blogghino per qualche settimana. Non ancora, però, forno e fornelli, ai quali proprio non so resistere. 

Un abbraccio e a presto!

Maria Grazia





Ricette Calamari

mercoledì 14 luglio 2021

Verde e Oro. Il Basilico Genovese DOP al Premio Vermentino 2021

Anche quest'anno, Diano Castello, suggestivo borgo in provincia di Imperia, diventerà capitale culturale del vino ospitando il Premio Vermentino. La manifestazione si svolgerà da venerdì 16 a domenica 18 luglio.
In questa edizione, il Basilico Genovese DOP sarà protagonista, insieme ad altre DOP ed IGP liguri, di una serie di degustazioni, lezioni e laboratori nello stand di "Assaggia la Liguria", in piazza Clavisana a partire dalle 17 e fino alle 23.00.
Durante la cerimonia di apertura Andrea di Marco, comico e presenza fissa degli eventi dedicati ai prodotti DOP ed IGP liguri, racconterà il dietro le quinte dei videoclip The Basil Yourney and Olio DOP Riviera Ligure e Basilico Genovese DOP, un tuffo in Liguria.
A seguire, intorno alle 18,30 il comico incontrerà il pubblico allo stand di Assaggia la Liguria per un aperitivo ligure DOP e proporrà uno show degustazione dedicato ai prodotti della Liguria e a due specialità realizzate con l'Oro Verde di Liguria: basilichito, il primo sodato al basilico mai realizzato ed il sorprendente lardo al basilico genovese DOP. A seguire lo show di Andrea di Marco, Stonato!



venerdì 9 luglio 2021

Risotto Ciliegie e Prescinsêua al Profumo di Menta. Sorprendenti sapori

Ricordo che un tempo, appena manifestavo l'intenzione di preparare un primo piatto a base di frutta, gli sguardi si facevano perplessi, quasi smarriti. Pronti immediatamente a brillare, però, al momento dell'assaggio.
Ho una vera e propria passione per i risotti accompagnati dai piccoli frutti d'estate: mirtilli, lamponi, ciliegie, fragole, specie quando sono abbinati ad un prodotto caseario che faccia da contrasto con un gradevole sapore acidulo. E quale latticino può essere più indicato della splendida, locale Prescinsêua? Provatela in questo risotto profumato e delicatissimo e, se non riuscite a reperirla, sostituitela con parti uguali di ricotta vaccina e yogurt greco.

A presto! 

Maria Grazia