mercoledì 16 aprile 2025

Il Pastificio Dasso di Lavagna. Arte e gusto tra tradizione e rinnovamento

Ho avuto il piacere di gustare per la prima volta l’eccellenza dei prodotti del Pastificio Dasso di Lavagna circa tre anni fa grazie al consiglio di un caro amico, il professor Virgilio Pronzati, giornalista, studioso ed enogastronomo di grandissima cultura. Me ne aveva parlato in maniera entusiastica, tanto da farmi programmare una veloce puntata in riviera esclusivamente per acquistare la loro leggendaria pasta fresca. Diversi eventi, in quel periodo, mi costrinsero però a rimandare e pensai di chiamare direttamente il pastificio per chiedere se vi fosse il modo di reperire i loro prodotti anche a Genova. Grazie all’estrema e spontanea cortesia che  contraddistingue Roberta e Rossella Dasso, appresi che da Eataly, al Porto Antico, è possibile trovare giornalmente una selezione dei prodotti del pastificio. Giusto il tempo di gioire della lieta novella e la mattina dopo ero già sul posto per acquistare una bella scorta di ravioli di borragine, con bue di Carrù e tortelli di carciofi. Da allora, quando non sono esattamente in vena di mettere le mani in pasta, il mio punto di riferimento è uno solo.





Pastificio Dasso Lavagna
Roberta e Rossella Dasso con papà Gianni

mercoledì 9 aprile 2025

Crostatina Rustica con Formaggi e Carciofi. Piccola ma di gran gusto

Nulla come una torta salata con verdure di stagione può ovviare alla totale assenza di idee per il pranzo o per la cena, specie quando frigorifero e dispensa languono in attesa di un pronto rifornimento. Assemblando armoniosamente ciò che resta di formaggi e vegetali, la probabilità di portare in tavola una preparazione sfiziosa ed invitante è molto, davvero molto alta. 
Per di più, le temperature miti di questi giorni, fatta eccezione per qualche giornata uggiosa, invitano al piacere dei pranzi all’aperto. In terrazza, in giardino o in occasione di una gita fuori porta, la Crostatina Rustica con Formaggio e Carciofi non potrebbe essere più adeguata. Piccola ma di gran gusto.

A presto!

Maria Grazia 





Torta Salata con Carciofi

mercoledì 2 aprile 2025

Evoè Festival 2025. Il gusto della felicità in immagini e sorrisi

L’entusiasmo contagioso di Daniela e Lucio Bernini, la conduzione brillante e attenta di Tinto, il piccolo grande mercato dedicato ai prodotti d’eccellenza scelti dall’organizzazione dell’evento, gli approfondimenti con le istituzioni ed i produttori, la selezione del Campionato Mondiale di Pesto Genovese al Mortaio, i cooking show degli chef appartenenti al circuito Liguria Gourmet, una nuova ricetta dedicata al territorio ligure e Lei, la inimitabile ed unica Focaccia di Recco IGP.
Tutto questo e molto altro è stato Evoè Festival 2025 a Recco, evento di promozione del territorio ligure e non solo. Un appuntamento di grande successo, ed in continua evoluzione, che tornerà l’anno prossimo.
Ecco la cronaca, in immagini e sorrisi, di domenica 30 marzo, la seconda giornata.

Alla prossima edizione!





Margherita Olivieri Chef

Cooking show e sorrisi a Evoè Festival 2025
(Chef Margherita Olivieri e il suo piatto
“ Se l’ombrina non va al mare”