venerdì 17 maggio 2024

Patate Ripiene di Nasello e Prescinsêua con Pesto Genovese. Indolenza di stagione

Quanto è difficile trovare nuove idee per i pasti di casa, specie se il periodo è quello in cui non si fanno esattamente i salti di gioia al pensiero di cucinare! Con l’avanzare degli anni, la primavera incide sempre di più sul mio consueto sprint culinario e, con una certa indolenza, mi ritrovo a preparare sempre un po’ gli stessi piatti. Ogni tanto qualche eccezione, ma sempre molto semplice e di facile realizzazione. 
Esattamente come le patate ripiene protagoniste di questa ricetta che profuma di Liguria grazie al pesto preparato con Basilico Genovese DOP e alla Prescinsêua, sempre presente nel mio frigorifero.

A presto!

Maria Grazia 





Patate ripiene di pesce



lunedì 6 maggio 2024

La Festa della Focaccia di Recco col Formaggio IGP 2024. Appuntamento con il gusto

Anche quest’anno, in Liguria, maggio sarà il mese del gusto
Domenica 26 tornerà, infatti, la Festa della Focaccia di Recco IGP, uno degli eventi più amati e più  attesi, non solo nella nostra regione. Un appuntamento che non può essere definito una sagra perché, nelle varie postazioni dislocate per le vie della cittadina rivierasca (trovate il dettaglio degli appuntamenti poco più sotto), gli storici panificatori Moltedo e Tossini distribuiranno gratuitamente decine di migliaia di porzioni di pura bontà. Sarà come sempre una giornata di festa che celebrerà un prodotto unico ed importantissimo per il tessuto economico locale, una vera e propria istituzione gastronomica conosciuta ed apprezzata in tutto il mondo.






venerdì 3 maggio 2024

Acciughe in Padella profumate al Limone. Povero a chi?

È di nuovo tempo di acciughe e come ogni anno accolgo questo momento con molto entusiasmo. Da qui a settembre, una costante iniezione di bontà e Omega 3 delizia il palato e alleggerisce le arterie, tanto che la definizione pesce povero che classifica il piccolo abitante marino, pare davvero non essere appropriata.
Le acciughe, o alici, fanno parte di questa categoria e, indubbiamente, le prediligo. Tanto sapore, cottura veloce e prezzo contenuto, caratteristiche per nulla trascurabili. Molte le declinazioni con cui l'acciuga regala un gusto straordinario, specie se cucinata in maniera molto semplice. È il caso delle Acciughe in Padella profumate al Limone, una preparazione estremamente basica ma tanto gustosa. 
Una versione più rapida e semplice del classico tortino al forno (ne trovate due distinte versioni qui e qui)  ispirata ad una proposta di Daniela Vettori, autrice del sito Le Cinque Erbe.

A presto!

Maria Grazia 





Acciughe Gratinate