venerdì 23 settembre 2022

Plumcake alla Ricotta e Lamponi profumato alla Cannella. Risvegli ottimistici

Non ricordo l’ultima volta che mi sono crogiolata nel letto la mattina. Tempi decisamente dimenticati. 
In compenso, la nostalgia di quei brevi attimi di piacevole ozio è stata mitigata dal mio rinnovato amore per la prima colazione. Il pensiero di sedersi a tavola per gustare un cremoso cappuccino accompagnato da una fetta di dolce fatto in casa spazza via ogni mesto, metereologicamente plumbeo inizio di giornata.
Ma andiamo nello specifico: la novità dal fronte breakfast è il Plumcake Ricotta e Lamponi profumato alla Cannella, splendido connubio tra sofficità e misurata dolcezza. Punto di riferimento una ricetta di Csaba dalla Zorza che ho leggermente modificato. Di Csaba amo molto anche i Muffin Integrali ai Mirtilli, una versione di qualche anno fa che ha ispirato questa ricetta.
Bene, è ora di fare colazione. Ci accomodiamo?

A presto!

Maria Grazia 


I love plumcake! Le ricette di Casa MG







venerdì 16 settembre 2022

Dolcissima Pietra 2022 profuma di Basilico Genovese DOP

Sabato 17 e domenica 18 settembre si svolgerà a Pietra Ligure Dolcissima Pietra, manifestazione giunta alla diciottesima edizione e dedicata all’arte  della pasticceria. Oltre alla promozione dei prodotti dolciari, l’evento dedica largo spazio anche ai vini di accompagnamento ai dessert. Tra gli ospiti d’eccellenza il Basilico Genovese DOP, ingrediente gourmet perfetto anche nella realizzazione di dolci e drink.
Nello spazio Assaggia la Liguria, situato nel suggestivo centro storico della cittadina ligure, si svolgeranno laboratori dedicati a creazioni a base di Basilico Genovese DOP e degustazioni.




Dolcissima Pietra Pietra Ligure

mercoledì 14 settembre 2022

Il Pane Semplice e la Tradizione Ligure

C’è stato un tempo in cui la mia passione/ossessione per i lievitati, in particolare per la panificazione,  aveva preso decisamente il sopravvento su altre preparazioni: Pane di Segale Integrale con Semi di Finocchietto e SpeckPane Semintegrale allo Yogurt e Rosmarino, Panini Integrali alla Bresaola e Ricotta AffumicataPane di Farro in Cassetta alla Prescinsêua con Pomodori Secchi e Timo. E solo per citarne alcuni. Ho perso il conto della produzione del mio periodo da panificatrice seriale, ma ne rimane comunque traccia nel Taccuino di Casa MG.
Nel corso del tempo altre passioni si sono affiancate a quella per il pane fatto in casa e, complice la scarsità di nuove idee ed il sopraggiungere di nuovi impegni, l’utilizzo di planetaria e attrezzi dedicati ha subito un notevole rallentamento.
In attesa del ritorno del sacro fuoco, ho comunque continuato a preparare pani molto semplici e veloci da realizzare, proprio come quello che in rete viene chiamato 𝒑𝒂𝒏𝒆 𝒄𝒐𝒎𝒐𝒅𝒐. E comodo lo è davvero, considerato che la sua realizzazione è davvero semplice: poco, pochissimo lievito di birra, farina 1 macinata a pietra, semola di grano duro rimacinata, una parte di acqua frizzante per rendere l’impasto più soffice, zucchero per attivare il lievito, sale. Del resto, è la straordinaria semplicità del pane a renderlo così speciale e prezioso.

A presto!

Maria Grazia 


Baking! Pane, Pizza, Focacce…

Se avete piacere di dare un’occhiata, cliccando su questo link, troverete tanti suggerimenti per le vostre mani in pasta.