sabato 21 aprile 2018

Ravioli Speck e Ricotta con Burro alle Nocciole. Piattini gourmet alla velocità della luce.

Ebbene sì, nonostante la mia folle passione per la cucina, non tutti i giorni ho voglia di passare ore ai fornelli, in particolar modo, nel week-end. 
A questo punto, le soluzioni sono due: o la canonica gita fuori porta con tappa in trattoria o, quando impegni di studio o altri impegni ci trattengono a casa, un pranzetto veloce ma di gusto.
In quest'ultimo caso, non ho dubbi. Un salto dalla mia amica Loredana al box del Pastificio Leonardi del Mercato Orientale ed ho l'imbarazzo della scelta per quanto riguarda la pasta fresca e un'infinità di genuine leccornie.
Ravioli con Sfoglia Classica e alla Barbabietola con Ripieno di Speck e Ricotta sono stati la mia scelta per questo fine settimana. Un condimento fatto di ingredienti semplicissimi ma di qualità e la missione è compiuta.

Buon fine settimana!

Maria Grazia





Pasta Fresca

lunedì 16 aprile 2018

Crostata Rustica con Confettura di Fragole Bio. La dolcezza della mezza età.

Passano gli anni e, devo dire, lo fanno abbastanza celermente. 
Con l'età, è aumentata anche la mia passione per i dolci. Fin da bambina, ho sempre avuto una decisa predilezione per i cibi salati ma, superata quella che viene definita la seconda età adulta, crostate, torte, muffin e cheesecake hanno iniziato a far bella mostra di sé nella mia cucina con sempre maggior frequenza.
Innegabile che nulla sia più gratificante di una friabile e profumata fetta di crostata gustata insieme al primo caffè della giornata. 
Per prepararla, da qualche tempo faccio riferimento alla ricetta della Pasta Frolla Integrale senza burro di TavolaArteGusto, una vera chicca golosa semplicemente perfetta per realizzare dolci leggeri e friabili.
Se, come me, amate le crostate, date un'occhiata anche alla meravigliosa Crostata di Natale al Cioccolato Fondente e Cannellarealizzata sempre facendo riferimento ad una ricetta di Simona Mirto.

Buona settimana!

Maria Grazia








mercoledì 11 aprile 2018

Gnocchi di Ricotta di Capra alla Paprika Dolce. Souvenir.

Quando pranzo o ceno da amici, vivo fino in fondo l'inestimabile gioia della compagnia e della convivialità. Se poi capita di trovare nuovi spunti culinari, non farete fatica ad immaginare che, cum magno gaudio, sono sempre pronta a prenderne mentalmente nota.
Un paio di settimane fa, sono stata ospite di un'amica che ha preparato per me degli gnocchi di ricotta alla curcuma semplicemente strepitosi e dalla consistenza perfetta, un interessante suggerimento estratto da un libro di cucina tutto dedicato ad uno dei primi piatti più amati.
Comprenderete che non avrei potuto non far tesoro di una vera chicca culinaria e, di conseguenza,  annoverarla tra i miei piccoli esperimenti.
La versione di Casa MG degli Gnocchi di Ricotta prevede ricotta di capra e l'utilizzo del solo albume dell'uovo nell'impasto ed una spolverata di paprica dolce, saporito souvenir da Budapest ricevuto in regalo dalla mia cara amica Anna.

A presto!

Maria Grazia