lunedì 15 ottobre 2018

RistorExpo 2018 con #GenovanelCuore.

Era dai tempi d'oro di Technotel e del Bibe che Genova non ospitava un evento dedicato alla ristorazione di tale rilievo dedicato alla ristorazione. 
Segnata profondamente dall'immane ed indimenticabile tragedia del crollo di Ponte Morandi, la città anche questa volta non si arrende e cerca di risollevarsi, partendo da eventi come RistorExpo 2018, il salone professionale dedicato al settore Horeca (Hôtellerie, Ristorazione e Catering) che ha aperto i battenti domenica 14 ottobre e che si concluderà dopodomani, mercoledì 17.
La manifestazione, che vanta un brand consolidato e che ha saputo conquistare un posto di rilievo tra gli eventi del settore, parte così, con #GenovanelCuore*.
RistorExpo è un itinerario attraverso le tante sfumature del gusto italiano. 
Molte le esposizioni dedicate alle eccellenze liguri. Olio Extravergine di Oliva, Vino, Latte, Prescinsêua, Focaccia e, ovviamente Sua Maestà Il Pesto.







mercoledì 10 ottobre 2018

Tortiglioni al Forno con Speck Alto Adige IGP e Ricotta Affumicata. Incontro di sapori.

Finalmente è ritornata la stagione delle preparazioni corpose e succulente, dei primi piatti ricchi, dei secondi elaborati, dei dolci golosi e sì, anche piuttosto calorici.
Il clima, forse, non è ancora prettamente autunnale ma ormai ho deciso. Si riparte e senza guardarsi indietro.
La settimana si è aperta con una saporita e sostanziosa Pasta al Forno che ha unito i sapori delle mie Dolomiti ed il profumo della mia Liguria.
Un incontro davvero di gusto tra Speck Alto Adige IGP, Ricotta Vaccina Affumicata e Maggiorana freschissima dalle alture di Genova Prà.

A presto!

Maria Grazia

Se gradite la Pasta al Forno ed il gusto affumicato, non potete perdere le succulente Pipe Rigate al Forno con Speck e Passata di Pomodori Datterini







mercoledì 3 ottobre 2018

Ciambella Semintegrale alle Mandorle e Robiola. Autumn in the Kitchen.

Il primo giorno di ottobre, l'Autunno ha scelto di presentarsi accompagnato da venti impetuosi e da una temperatura decisamente frizzante.
Il passaggio dalle terse e piacevolissime giornate di fine settembre ad un clima prettamente autunnale è stato davvero repentino. Anche in cucina il cambio di stagione si è fatto sentire. 
Seppur ancora qualche strascico estivo compaia in menu, i pasti si stanno facendo più corposi e succulenti.
Per non parlare della prima colazione, che vede il grande rientro di torte e ciambelle.
Ad inaugurare la stagione è stata la straordinariamente soffice e leggera Ciambella alle Mandorle e Robiola.  Una vera delizia!

A presto!

Maria Grazia






Colazione Ciambelle