Fino a qualche giorno fa incredibilmente perduti nei meandri della mia memoria, i Fusilli con Salsa di Basilico e Alici, Burrata e Fiori di Zucca sono tornati prepotentemente alla ribalta grazie ad una cena organizzata per salutare alcuni amici prima della loro partenza per le vacanze.
In questo periodo trovo appena il tempo per nutrirmi, ma è lontano da me il pensiero di rinunciare ad appuntamenti ormai diventati quasi un rito.
In queste evenienze, sono provvidenziali per rapidità di preparazione e bontà, le insalate tipicamente estive, la gettonatissima Insalata Russa di Pesce ed infine un abbondante piatto di pasta, evergreen sempre apprezzatissimo.
Per quest'ultima occasione di incontro con gli amici, scartabellando alla ricerca di nuovi spunti, mi sono imbattuta in una ricetta cui, anni fa, avevo fatto spesso riferimento.
Come spesso accade, non mi spiego la ragione di questo oblio. Un piatto davvero straordinario!
A presto!
Maria Grazia
