Petto di Pollo Marinato con Condimento Aromatico allo Yogurt Greco, Curcuma e Limone. Bontà batte fotogenia

Quanto è difficile rendere fotogenico un petto di pollo! Specialmente quando i tuoi scatti sono decisamente, evidentemente amatoriali, l’impresa è piuttosto ardua. Più semplice, invece, cucinarlo sempre in maniera diversa e stuzzicante, perché uno dei pregi della carne bianca è la sua straordinaria versatilità.

Dal mio primo approccio con la cucina, non ricordo quanti ricettari ho sfogliato, quanti siti ho consultato e quante proposte ho trovato e continuo a trovare. La più recente è quella scovata su Food Dolls, sito ricco di ricette insolite e molto interessanti. Dalla mia prima visita sul blog, è nato questo piatto gustosissimo. Grazie ad una speciale marinatura, il petto di pollo rimane morbidissimo e straordinariamente profumato. Rispetto alla ricetta originale ho apportato qualche modifica, basandomi sui gusti di casa e sugli ingredienti a disposizione.

Un ottimo piatto, decisamente. E ancora una volta la fotogenia è diventato l’ultimo dei pensieri.

A presto!

Maria Grazia 

I Vini del Cuore 2025. Vino, persone, emozioni

Domenica 2 febbraio e lunedì 3 febbraio, la splendida e suggestiva cornice del Museo Diocesano di Genova  ha ospitato  I Vini del Cuore, l’evento dedicato alle cantine recensite nella omonima guida social e giunto alla sua quarta edizione. La guida social costituisce un prezioso vademecum emozionale che racconta i vini, i produttori e la loro dedizione al territorio. L’appuntamento del 2025 ha visto una notevole affluenza di pubblico: numerosissimi gli esperti, estimatori ed appassionati che hanno preso parte alla degustazione organizzata da Olga Schiaffino, ideatrice e curatrice della guida e della manifestazione.

Tortino di Rossetti e Patate. Poco noto, molto sfizioso

Quando ho bisogno di uno spunto per preparare un piatto regionale, il mio primo punto di riferimento è l'ampio sito di cultura ed enogastronomia ligure Zena aToua (Genova a tavola). Un’enciclopeda virtuale che regala anche incursioni gourmet oltre confine e con la quale ho avuto l’onore di collaborare. All’interno del nutrito ricettario, tutti i grandi classici della tradizione locale ma anche proposte meno conosciute ed altrettanto interessanti e gustose. Tra queste il Tortino di Rossetti e Patate, un incontro felice tra mare e terra. Non acquisto molto spesso i rossetti, il loro prezzo è indubbiamente piuttosto alto, ma durante il periodo di pesca (da novembre a marzo) e almeno una volta al mese, non rinuncio alle gustose frittatine a base dei minuscoli e trasparenti pesciolini o li gusto semplicemente lessati per qualche secondo e conditi con olio extravergine d’oliva e limone. 

Il tortino con patate è una nuova entrata,  fresca fresca di qualche giorno fa. 

A presto!

Maria Grazia