domenica 18 agosto 2013

Rana pescatrice con verdurine. Bene. Un altro giorno in leggerezza!

Sto continuando il mio percorso verso la riconciliazione con una cucina più sana e leggera. Come ho già detto, ciò non significa che questo cammino non sarà talvolta incidentato e ostacolato da cedimenti golosi, ma in questi giorni sono fedele alla mia promessa di un'alimentazione meno calorica e sostanziosa, soprattutto a pranzo e cena. Oltretutto dopo aver predicato bene in casa e razzolato poi male, urge recuperare prima che gli spazzolatori se ne rendano conto ed io perda in credibilità. :)
Basterebbe solo che terminasse questa calura infinita, che (incredibile!) a me fa aumentare l'appetito. E pensare che , fino a poco tempo fa, non ho mai avuto una gran passione per i dolci, ma una netta predisposizione per il salato. Ecco. Giusto in tempo per quell'età in cui mangiare di tutto senza conseguenze, inizia rapidamente a diventare un sempre più sbiadito ricordo.








Rana pescatrice con verdurine

Ingredienti

4 tranci di rana pescatrice (o coda di rospo)
4 zucchine medie
350 g di pomodorini ciliegia
1 scalogno
vino bianco
3 cucchiai olio evo
sale
origano

Lavare e mondare zucchine e pomodorini. Tagliare i primi a piccoli cubetti e i pomodori a metà. In un tegame far rosolare in 3 cucchiai di olio evo, uno scalogno sottilmente affettato. Unire  i tranci di pescatrice e farli dorare da entrambe le parti. Spruzzare con poco vino bianco. Aggiungere le verdure. Salare e cuocere il tutto fino a che le zucchine saranno croccanti e non troppo morbide. Poco prima di spegnere il fuoco, spolverare con un po' di origano. 


38 commenti:

  1. questo è un piatto pazzesco! da mangiare proprio con questo caldo, fresco e leggero!mi piace! ma pure a te il caldo fa venire fame, mamma mia mi sto mangiando l'impossibile!^__^

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    1. A chi lo dici, carissima! Un appetito difficile da controllare :)
      Grazie di cuore e buona serata!

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  2. Mari io sono qui x sostenerti..non preoccuparti sono certa che ce la farai…guarda che bel risultato che hai ottenuto, un piatto sapori e leggero..bravissima!!!!!
    Buona serata <3
    la zia Consu

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    1. Ce la faccio, ce la faccio...ma biscottini appena infornati. Ma, come da accordi, la colazione non è inclusa in questo iter di privazioni :)
      Sei sempre carinissima, zia Consu!!! Grazie!
      Buon inizio di settimana!

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  3. Che bello questo tuo percorso fatto di ricettine semplici e leggere!
    Dovrei prenderne spunto, visto che da domani in ufficio mi muoverò molto meno, per cenette all'insegna dei gusti semplici!
    Buona serata!

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    1. Grazie, Chiara! Sto andando bene. La mia cucina, negli ultimi giorni, è molto sana. Come dicevo ad Ely, però, biscottini in vista...:)
      Un caro saluto e buon inizio di settimana!

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  4. Sai che si dice tesoro? Che quanto più una cosa ci è proibita, più impariamo a desiderarla :) Per il resto io adoro i dolci e anche a me il caldo mette voglia di mangiarli.. la tua rana pescatrice è una bellezza, vorrei (anche se è un pescino) che mi.. saltasse in bocca :D TVTTTTB

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  5. Quanto hai ragione, Ely!!! Comunque devo confessare che ho appena infornato "qualche" biscottino per la colazione di domattina (non inclusa nel percorso light. Ih ih ih...)-
    Certo. Fra gli ingredienti poco burro, ma comunque burro! :)
    Grazie, Ely! Sei sempre un tesoro e sono felice di averti qui!!!
    Un abbraccio grande

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  6. Io mi immagino questo tuo delizioso piattino da assaporare a cena in terrazza con un bel bicchiere di vino bianco frizzante gelato.....mmmmmmmmm altro che dieta!!!! :)

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    1. ...e magari con una piacevole, fresca brezza, Simona! :) Stasera c'è un'umidità insopportabile!
      Grazie di cuore e buon inizio di settimana!

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  7. buonissima la rana pescatrice!!!è un pesce che adoro! è gustosa e polposa, con le verdurine è ottima!!!baci

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  8. E' anche uno dei miei pesci preferiti. Lessandola, anche se si riduce un po', da' un ottimo brodo per la zuppa o per bagnare i risotti di mare...yummy! :)
    Un abbraccioogrande e grazie di cuore, Annalisa!

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  9. Pues te ha quedado un plato sano, pero al mismo tiempo delicioso, me ha encantado. Mil besicos

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    1. Muchas gracias, María! Dicho por una cocinero fantastico como tú eres!
      Un beso y hasta pronto!

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  10. Piatto leggero, sano ma sicuramente gustosissimo!!!:)
    grazie per aver condiviso la ricetta!!!:)
    un bacione!!!
    Rosy

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    1. Grazie a te, Rosy, per essere sempre così carina!
      Un abbraccio grande e buon lunedì pomeriggio!

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  11. Ciao cara, che buono questo piatto! La rana pescatrice ha un sapore davvero delizioso e con quelle verdurine sarà speciale! Complimenti! Ti abbraccio
    Paola

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    1. Sei gentilissima, Paola!!! Grazie!!!
      Un abbraccio grandissimo e buon inizio di settimana!

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  12. Ahahahah Maria Grazia, come ti capisco!
    Anch'io mi danno perché, proprio in estate, mi sale l'appetito... in inverno posso sottopormi con successo a qualsiasi (o quasi) dieta, ma quando fa caldo... non se ne parla!
    Eppure anch'io sto cercando di darmi una calmata, e questo bel piattino (insieme al risotto) viene in mio soccorso... bello non essere soli! ;-D
    Un bacione!

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    1. Sembra incredibile, vero? Dovrebbe essere il clima rigido ad aumentare l'appetito, eppure...va beh, ora mangiamo, poi ci penseremo ;)
      Bacioni e grazie infinite, Raffaella!!!

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  13. Sana leggera e deliziosa direi carissima!!!! :-))
    Complimenti sempre per le tue fantasiose e buonissime ricette,grazie!!
    Felice settimana baci

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    1. Sei sempre così carina, Daiana! Grazie! Un piatto semplice semplice e finalmente leggero, dopo giorni e giorni di peccatucci di gola :)
      Un caro abbraccio e buon inizio di settimana!

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  14. Maria Grazia, come sempre ci delizi con i tuoi piatti, questa rana pescatrice è sicuramente deliziosa! Complimenti.
    A presto cara!
    http://ledeliziedelmulino.blogspot.it/

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    1. Sei troppo gentile, davvero! Grazie mille!
      Un abbraccio grande e buon lunedì!

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  15. Ciao cara. son tornata!!!!!! Sai che non l'ho mai mangiata la rana pescatrice?? ufff dovrò rimediare..d eve essere ottima con le verdure.. baci e buon lunedì .-)

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    1. Che bello ritrovarti, Claudia! La rana pescatrice ha una carne splendida. Saporita e delicata allo stesso tempo. Ti piacerà!
      Buona settimana e grazie!!!

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  16. buonissima! con queste verdurine mi attira moltissimo!
    un abbraccio Linda

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  17. Grazie di cuore, Linda! Buon inizio di settimana e a prestissimo!

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  18. Il pesce d'estate, ma non soltanto, è sempre una delizia accompagnato con un buon bicchiere di vino bianco freddo e magari in terrazza al lume di candela! E la ricetta mi pare perfetta per questa scenografia!

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    1. Quadretto fantastico, ragazze! Direi perfetto!
      Un caro abbraccio e buona serata!

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  19. pesce e per di più rana pescatrice...mi autoinvito, porto quello che vuoi!! ^__^ buona settimana Maria Grazia!

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  20. Non me lo ripetere due volte, Federica!!! Con le tue strepitose delizie, la rana pescatrice verrà dimenticata in un attimo :)
    Un grande abbraccio e grazie di cuore!!!

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  21. Questo è uno dei miei pesci preferiti.. penso che la leggerezza e la bontà della rana pescatrice siano impareggiabili! Brava!
    Smuack:*

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    1. Anche io la adoro, anche se non la cucino così spesso come mi piacerebbe.
      Grazie, carissima e serena notte!

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  22. io amo con tutto il cuore la rana pescatrice...bellissimo e leggero il tuo piatto ciaoooo

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    1. E' delicata e saporita! Un pesce fantastico! Grazie mille, Cinzia!
      Un bacione e a presto!

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  23. Buona la pescatrice !! la cucina spesso anche mio Papà !!! un baciotto

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  24. Cuoco superlativo il tuo papà, anna! E buon sangue non mente :)
    Bacioni

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