Pane Semintegrale allo Yogurt e Rosmarino. Piccole, grandi gioie e...un cognome, un destino

Da che io ricordi, il mio cognome da nubile è stato spesso di difficile comprensione. Ancor oggi, quando mi capita di doverlo comunicare, le domande che mi vengono poste sono sempre quelle: "Due erre e una zeta?",  "Una erre e due zeta?", "Una erre e una zeta?". Così, negli ultimi vent'anni, per velocizzare, ad esempio, la prenotazione di un ristorante o dei posti a teatro, ho perlopiù usato il cognome di mio marito e via via, è diventato per me ormai automatico farlo sempre, a meno che non debba firmare determinati documenti, prenotare esami o visite mediche, etc.

Ma perché vi sto tediando con queste informazioni poco interessanti? Ve lo spiego subito.

Qualche mese fa, il consorzio del Mercato Orientale di Genova (l'ultracentenario mercato ortofrutticolo, e non solo, situato in pieno centro a Genova), ha promosso una bella ed importante iniziativa benefica: al fine di pubblicare un ricettario il cui ricavato sarà devoluto all'Unicef, i clienti del mercato sono stati invitati ad inviare una loro ricetta. Insomma, per farla breve, avevo mandato qualche proposta estratta dal blog e non ci avevo più pensato.
Immaginate la mia gioia quando, qualche giorno fa, sfogliando presso uno dei banchi di ortofrutta il libricino pubblicato a gennaio, ho individuato, tra le proposte scelte e pubblicate,  la mia ricetta del risotto al pesce spada e pesto ! 

Che cosa ha a che fare tutto ciò con la storia del mio cognome? Presto detto. In questa occasione, avevo firmato la ricetta inviata via mail con il cognome da nubile. Ed ecco che... due erre ci sono, una è andata a farsi un giretto e  zeta ne è rimasta una sola... :)

Ma non importa. Sono proprio felice di aver partecipato, nel mio piccolo e con una mia ricettina, ad una bella iniziativa e volevo condividere questa piccola, grande gioia con voi!

Per augurarvi un fine settimana magnifico e pieno di sole, vi lascio, invece, il pane che ho preparato giusto per il weekend. Vi confesso che, nonostante la presenza del rosmarino rimandi ad abbinamenti salati, ho azzardato una spalmatina di confettura di albicocche che si è rivelata sorprendente. 

Un abbraccio grande a tutti!

Maria Grazia

Il ricettario...

La mia ricetta...

   

Pane semi-integrale allo yogurt e rosmarino

Ingredienti

200 g farina 1 macinata a pietra per pane e lievitati
100 g farina 3 macinata a pietra speciale per pizze e focacce
100 g farina 1 macinata a pietra speciale per dolci (con amido di frumento)
100 g farina integrale biologica
125 ml yogurt magro
180 ml latte scremato tiepido
25 g lievito di birra fresco
1 cucchiaino di malto d'orzo
5 g sale

Sciogliere il lievito in qualche cucchiaio di latte. Aggiungere qualche cucchiaio di farina ed il malto d'orzo. Lasciare riposare per circa 30 minuti.

Nella ciotola della planetaria, introdurre le farine (precedentemente miscelate e setacciate), il sale. il latte rimasto, lo yogurt e l'impasto lievitato.

Impastare a velocità media fino ad ottenere un composto morbido e compatto. Trasferirlo in una ciotola leggermente unta e coprirlo con pellicola da cucina. Lasciare riposare per 1 ora (o fino al raddoppio). Dare poi al pane la forma desiderata, spennellarlo con un poco di latte e lasciarlo lievitare ancora per 40/45 minuti. Cuocere in forno preriscaldato a 210° per circa 25 minuti o fino a che sarà dorato.

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Con questo pane, partecipo alla raccolta Panissimo, nel mese di maggio a casa di Sandra.