Panino Integrale ai Cereali con Pollo, Rucola, Formaggio di Capra e Uva. Il Signor Panino

Non capita spesso che mangi un panino per pranzo, specie se sono a casa. Quando lo faccio, però, mi fa piacere che sia un Signor Panino: ricco, insolito, gustoso. Quando è stagione di pesca delle acciughe, il mio preferito è un fish burger opulento e profumato. Se, invece, avanza del pollo lesso, facendomi guidare dalla fantasia, mi ispiro ad un vecchio ma sfizioso suggerimento recuperato tra le pagine di una delle decine di riviste di cucina di cui, un tempo, non perdevo un numero. 

A presto!

Maria Grazia 

Torta Crumble con Confettura di Lamponi. Sbriciolata versione pigra

Quanto mi piacciono le torte crumble! Nell'archivio del blog ne trovate alcune, alle quali oggi aggiungo la più sprint di tutte, praticamente un copia e incolla della sbriciolata di casa, ispirata ad un’idea di Dolci senza burro. Niente ciliegie da snocciolare - anche perché non è stagione - né mele da pelare. Unica differenza, un cucchiaino scarso di lievito per dolci per una variante lievemente più morbida. Infine, qualche abbondante cucchiaio di confettura tra uno strato di briciole e l'altro ed il gioco è fatto. 

A presto! 

Maria Grazia

Canederli alla Barbabietola con Olio Extravergine d’Oliva alle Erbe Aromatiche. L’autunno, finalmente!

Il clima sta gradatamente cambiando, sebbene le temperature siano più primaverili che autunnali. In ogni caso, sono abbastanza tollerabili da permettere al mio incontenibile desiderio di un bel piatto di canederli di  concretizzarsi.

Davvero non vedevo l’ora di preparare i miei amatissimi knödel, in particolare quelli alla barbabietola. Così, “ Il libro dei Canederli” alla mano, qualche giorno fa mi sono messa all’opera. Non ero convinta di una buona riuscita, soprattutto temevo di non ottenere quella caratteristica tonalità di colore che rende questa varietà di canederli inconfondibile. Il trucco si è poi rivelato piuttosto semplice: dopo la cottura, ho passato delicatamente i morbidissimi gnocchi nel succo di barbabietola rimasto nella confezione sottovuoto ed il colore, già evidente, è diventato ancor più acceso.

Li ho conditi semplicemente, per gustarne appieno morbidezza e sapore.

A presto!

Maria Grazia