Sono contenta di essere riuscita, quest'anno, a postare la ricetta per celebrare il World Bread Day, la giornata mondiale del Pane.
Considerato che, come sapete, una delle mie più grandi passioni è preparare pane e lievitati, questa volta ho disseminato casa di allarmi e piccoli pro-memoria ^_^
Foto e ricetta di questi morbidi panini, semplici (ma con il mio consueto super mix di farine) e velocissimi da preparare, languivano da un po' nella cartella degli esperimenti da condividere con voi.
Quale migliore occasione di questa giornata?
Buon pomeriggio e felice fine settimana!
Maria Grazia
Panini semintegrali alle erbe aromatiche
Ingredienti
100 g di farina 1 (Petra 1 Molino Quaglia)
120 g di farina integrale (Petra 9 Molino Quaglia)
40 g di farina speciale per pizze e focacce (Petra 3 Molino Quaglia)
30 g di farina speciale per dolci (Petra 5 Molino Quaglia)
125 ml di acqua tiepida
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
5 g di sale
12 g di lievito di birra fresco
rosmarino, origano, salvia a volontà
Nella ciotola della planetaria introdurre l'acqua, sciogliervi il lievito, unire le farine precedentemente miscelate con cura e setacciate. Aggiungere l'olio, il rosmarino tritato, l'origano, la salvia tagliata il più finemente possibile e con un coltello. Infine, salare. Avviare l'impasto a velocità minima per circa 5 minuti, proseguire poi per altri cinque a velocità 1. Quando si sarà ottenuto un composto omogeneo ed elastico, trasferirlo in una ciotola leggermente spennellata con olio, coprire con un foglio di pellicola da cucina e lasciare riposare fino al raddoppio. Trascorso il tempo di riposo, dare forma ai panini e disporli, ben distanziati l'uno dall'altro, su una o due teglie il cui fondo sarà stato rivestito con carta da forno. Spennellarli con poco latte. Lasciare lievitare per circa 40 minuti. Cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti o fino a che i panini non avranno acquistato un bel colore dorato.
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Grazie all'amica Monica per averli provati. Sono felicissima che ne sia rimasta soddisfatta!
