Cibus Loci, il cibo del territorio. Il cibo che racconta la nostra cultura, il lavoro duro ed appassionato dei produttori, la qualità e l'origine del prodotto che arriva sulle nostre tavole. Ed è proprio sul nostro desco, che l'informazione su ciò che andremo a mangiare deve arrivare chiara ed accurata.
Questo il tema ampiamente sviluppato da Cibus Loci, il Corso di Formazione che ha avuto luogo venerdì 22 novembre a Genova, nei locali di Dialogo nel Buio a Calata de Mari, in Darsena.
