Spaghetti con Broccolata, Spinarolo e Pinoli Tostati. Count down.

Le temperature tipicamente primaverili di questi giorni sono indubbiamente molto gradevoli.
Per quanto io sia una sorta di mosca bianca e prediliga il freddo e la stagione invernale, mi godo questo periodo che, piogge permettendo, è davvero il migliore. Clima piacevolissimo, abbigliamento leggero ma non troppo, la luce fino a tardi che permette di concedersi magari una cenetta in terrazzo.
Nonostante questo e come già vi raccontai lo scorso anno, non riesco a nascondere che la prospettiva dell'estate che si avvicina mi procura una certa inquietudine.
E mentre la mia mente da' il via ad un angosciato count down, penso ai caldi (spero non esageratamente torridi) mesi che arriveranno presto e alla sottoscritta che, pian piano, perderà la sua consueta energia e sarà costretta a ridurre l'utilizzo del suo amatissimo nonché sfruttatissimo forno.
Un momento. Dove è finito il mio leggendario ottimismo? Che visione catastrofica, Mary Grace!
In ogni caso, veniamo all'esperimento della giornata.

E' un primo piatto veloce, leggero e saporito.
Spaghetti accompagnati da una delle ultime broccolate della stagione ed un pesce che da tempo non acquistavo: lo spinarolo o pesce nocciolino.
La carne è molto tenera e saporita. E' privo di lische, fatta eccezione per quella grossa centrale, facilmente asportabile dopo la cottura.

Felice settimana a tutti!

Maria Grazia

P.s. 
Rubo un po' di spazio a questo post, per ringraziare di cuore la dolce e in gambissima Elena di Graphics Phoenix per avermi ancora una volta più che accontentata, regalando al mio blog esattamente la veste che desideravo.

Spaghetti con Broccolata, Spinarolo e Pinoli Tostati.

Ingredienti
(per due persone)

170 g di spaghetti
300 g di broccolata (peso da pulita e mondata)
300 g di spinarolo (o pesce nocciolino) tagliato a piccole trance
30 g. di pinoli italiani
1/2 bustina di zafferano
1 spicchio d'aglio
prezzemolo tritato
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale

Mettere a bollire l'acqua per la pasta.
Mondare e pulire la broccolata. Dividerla in cimette, cuocerla a vapore e piuttosto al dente.
Nel frattempo sciacquare il pesce e farlo rosolare in olio extravergine di oliva e prezzemolo tritato. Cuocere una decina di minuti o fino a quando la carne non si staccherà dalla lisca centrale.
Eliminarla la lisca centrale, tagliare lo spinarolo a pezzetti, rimetterlo nel tegame unendo le cimette di broccolata, lo zafferano sciolto in poca acqua calda e tenere al caldo.
Tostare i pinoli in un padellino dal fondo antiaderente ed unirli al pesce e alla verdura.
Lessare la pasta al dente, scolarla e trasferirla nel tegame del condimento.
Servire subito.