Ci sono sapori che rimangono nella memoria e che difficilmente si dimenticano.
Manco dalla Sardegna da qualche tempo. E' un'isola bellissima e straordinaria ma sono perdutamente innamorata della meta delle mie vacanze estive, l'Alta Badia che, come vi ho forse detto fino allo sfinimento (vostro) considero la mia seconda casa.
L'amore per le splendide Dolomiti, per l'atmosfera montana e per il cibo dell'Alto Adige non ha però cancellato dalla mia memoria i sapori dell'isola dal mare di smeraldo e dalla natura selvaggia ed incontaminata.
Giusto un paio di giorni fa, l'articolo di una rivista dedicato alla cucina sarda mi ha ricordato i succulenti Malloreddus alla Campidanese, primo piatto dal sapore intenso ed irresistibile.
Non riuscendo a reperire gli gnocchetti di pasta fresca e non avendo tempo di prepararli in casa, ho utilizzato Malloreddus prodotti da un pastificio artigianale, ottenuti da un impasto di semola di grano duro di ottima qualità, poi essiccati lentamente e a bassa temperatura.
Buona settimana!
Maria Grazia
