mercoledì 9 luglio 2014

Cupcakes con panna e fragole. Sconfitte in tv e successi in cucina.

La sera in cui in televisione si assisteva mesti all'eliminazione della nostra Nazionale di calcio dalla competizione mondiale, chi si fosse trovato nei pressi della mia cucina, sarebbe rimasto perplesso. 
In contemporanea alla delusione calcistica, io stavo infatti gongolando davanti ad un paio di soddisfacenti esperimentini: le pizzette di farro integrale e questi cupcakes. Semplici, golosissimi e sì, caloricissimi!
Per quanto abbia sostituito alcuni ingredienti della ricetta originale con altri indubbiamente meno grassi, la panna (qui insostituibile), si sa, rappresenta il peccato di gola per eccellenza.
Come non cadere in tentazione?  ^_^












Cupcakes con Panna e Fragole
(da  Il libro d'oro dei dolci)




Ingredienti

225 g di farina 1 semintegrale macinata a pietra speciale per dolci con amido di frumento
(ricetta originale, farina 00)
1 cucchiaino di lievito per dolci
150 g di zucchero di canna 
(ricetta originale, zucchero semolato)
125 ml di yogurt magro naturale bella vita Merano
(ricetta originale, burro)
125 ml di latte (io scremato)
2 uova
1 cucchiaio di confettura di fragole 
(ricetta originale, liquore alla fragola)

Per la panna con le fragole

125 ml di panna 
1 cucchiaio di zucchero a velo
1 cucchiaio di zucchero a velo per spolverizzare
1/2 cucchiaio di liquore alla fragola (io non l'ho messo)
1/2 cucchiaino di essenza alla vaniglia (io non l'ho messa)
20 fragole

Preriscaldare il forno a 180° e inserire i pirottini di carta in uno stampo da muffins. Setacciare la farina, il lievito e un pizzico di sale in una ciotola capiente. Unire lo zucchero. In un altro recipiente, mescolare brevemente lo yogurt, il latte, le uova (tutto a temperatura ambiente) e la confettura alla fragola. Incorporare il composto così ottenuto agli ingredienti secchi e versare la pastella nei pirottini, riempendoli per 3/4.
Far cuocere i dolcetti per circa 25/30 minuti, finché saranno dorati e lasciarli raffreddare completamente. Togliere i dolcetti dai  pirottini di carta e tagliarli trasversalmente.
Tagliare a pezzettini le fragole precedentemente mondate con cura. In una ciotola montare ben ferma la panna con lo zucchero a velo, unirvi, molto delicatamente, le fragole a pezzetti e distribuirla sulla parte inferiore dei pasticcini ( nella ricetta originale, la panna va distribuita da sola e poi, sopra, va posto uno strato di fragole tagliate a fettine sottili). Coprire con la parte superiore del cupcake e spolverizzare con zucchero a velo.



51 commenti:

  1. BELLISSIMI E BUONISSIMI .......SE POTESSI ALLUNGHEREI LA MANO PER PRENDERNE UNA, BRAVISSIMA ............UN ABBRACCIO

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    1. Effettivamente, oltre alla panna, abbiamo una controindicazione, Maria. Difficile fermarsi ad un solo cupcake :)
      Grazie!!! Un abbraccio grande anche a te!

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  2. con questi cupcakes? Riguarderei la stessa partita anche sapendo in anticipo il risultato.... gnammmm bravissima come sempre cara!

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    1. E tu sempre gentilissima Erika! Grazie!!!

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  3. Ma no Mary!! Cosa vuoi che sia un pochino di panna montata!! E' aria!! Ahahahahah!!
    Buonissimi!! Un bacione!!

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    1. Verissimo! Del resto non ricordavo più l'ultima volta che ne avevo acquistato un cartoncino :)
      Grazie, Silvietta!!! Un bacione anche a te!

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  4. Una di queste e passa ogni dispiacere ^_^

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    1. Due (o tre) e si fanno i salti di gioia...ed i balzi successivi saranno per smaltirli :D
      Grazie, tesoro!!!

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  5. Che golosità questi cupcake, la panna ci sta eccome, e con le fragole è il massimo!!! Brava M. Grazia!!!
    bacioni

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    1. Posso chiamarla una Golosa Tentazione, Ely? :)
      Grazie di cuore!!!

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  6. Non ho seguito proprio i mondiali e vista la fine dell'italia ho fatto bene! Ma seguo volentieri la tua golosa ricetta, ogni tanto un po di sano zucchero ci vuole per addolcire la vita!

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    1. Mentre gli uomini di casa si infervorano davanti alla tv, io leggo un bel libro o sperimento in cucina. Non ho un gran feeling con il calcio :)
      Grazie di cuore, Luna!!!

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  7. Piccoli, carinissimi e pericolosissimi!!!! Mary un'attentato alla linea e al colesterolo...ma che soddisfazione!!!!! E quando ce vò ce vò:))) Tentatrice ti saluto con
    Un bacio grande!!
    Angela.

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    1. Dopo 6 mesi di rigore assoluto, avrò fatto risalire leggermente il mio LDL, ma sono pronta a recuperare :)
      Grazie, Angela!!! Un bacio grande anche a te!

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  8. Mamma cosa devono essere i tuo cupcakes!!!!
    Complimenti Maria Grazia!!
    Un bacio grande e buona serata
    Carmen

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    1. Grazie infinite, Carmen!!!
      Un bacione anche a te e buon pomeriggio!

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  9. ne prendo uno per domani mattina, la mia colazione sarà super ! Un bacione

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    1. Grazie di cuore, Chiara!!! Per te, anche tre :)

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  10. pensa che voglio comprarmi la gelatiera ma non lo faccio per non usare la panna.... ma sarò una fessa? Io dico di si e lo dico anche ai tuoi cupcakes che hanno un aspetto talmente godurioso che mi viene voglia di allungare una mano! Bravissima!

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    1. Uno strappo alla regola, sempre che non sia troppo frequente, possiamo concedercelo, Marina. Ed i tuoi gelati saranno strepitosi!!!
      Grazie!!!

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  11. Wow... Che spettacolo!!!
    Come ne vorrei uno... Golosi!!!
    Bacio

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    1. Grazie, Michela!
      Un bacio grande anche a te!

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  12. Che buoni questi cupcakes Maria Grazia!!! Ti dico la sincera verità carissima...li mangerei tutti!!! Ultimamente ho tantissima voglia di dolce e queste delizie sono molto invitanti...panna e fragole sono un binomio perfetto!! Un abbraccio forte, Mary

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    1. La tentazione di divorarne due o tre, effettivamente, è stata forte, ma ho saputo resistere, Mary :)
      Grazie di cuore ed un abbraccio grandissimo anche a te!

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  13. Belli serviti così come tortine farcite. Bravissimaaa. Bacioni

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    1. Grazie mille, Stefania!!!
      Baci grandi anche a te!

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  14. Cara Maria Grazia, tantissimi complimenti per questi meravigliosi, invitantissimi cupcakes: sono golosissimi e di sicuro troppo ma troppo buoni:))mi sta venendo una voglia incredibile di assaggiarne uno:))
    un bacione e ancora complimenti:))
    Rosy

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    1. Il superlativo è azzeccatissimo, Rosy.
      Golosissimi rende l'idea...e fa sentire un po' in colpa :)
      Grazie di cuore ed un abbraccio grande!

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    1. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  16. ahh come cadrei in tentazione volentieri con uno di questi cupcake..........!!!! e cmq...quanno ce vo', ce vo'! ;-) deliziosi

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    1. Ma sì! Ribelliamoci a rinunce e privazioni! :)
      Grazie, carissima!!!

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  17. Bellissimi!
    Uno tira l'altro.
    Ti abbraccio

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    1. Grazie mille, Manu!
      un abbraccio anche a te e buona serata!

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  18. Chi non gongolerebbe davanti a queste delizie? Meglio un golosissimo cupcakes che una partita di calcio.. almeno di delusioni non ce ne sono!! Un bacione cara Mary!!

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    1. Molto meglio stare in cucina, Anita :)
      Grazie!!! Un bacio grande anche a te e buona serata!

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  19. Per quanto io stia sempre attenta alla linea, al cibo sano, ai grassi saturi e bla bla bla...questi cupcake, sono la fine del mondo! hanno il potere di farti dimenticare quante calorie possano avere! io andrei diretta in paradiso! *-*

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    1. Il mio cruccio, cara Annarita, è il colesterolo ed effettivamente utilizzare la panna non è stata una buona mossa :)
      Del resto, non li ho preparati per me, anche se la mia "fatica" andava premiata... :)
      Un abbraccio e grazie infinite!!!

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  20. Ciao! dopo tante sconfitte ci stà gongolarsi in questi golosi muffin panna e fragole!
    bravissima :) un bacione

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    1. Chi pensa più alla sconfitta, ragazze? Io vedo solo una soffice nuvola di panna :D
      Grazie di cuore. Troppo buone!

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  21. Sono belli.. sono golosi.. che sipuò volere di più?????? bacioni

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    1. Che non si alzi il colesterolo :D
      Grazie, Claudia!!! Baci grandi!

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  22. troppo troppo troppo belli...e chissà che buoniii...bravissimaaa :))
    1 bacione

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    1. Grazie mille, Eli!!!
      Mille baci e buona serata!

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  23. Ma che ci importa delle calorie, questi dolcetti sono troppo golosi !!! Buon fine settimana

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    1. Calorie, colesterolo...ma basta, Maria Grazia! Deliziamoci! :)
      Grazie infinite!!!
      Un abbraccio e felice settimana!

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  24. Beh direi che hai fatto benissimo a sperimentare...quanto sono belli e sembrano anche parlare...sì, sì: ti dicono mangiamiiiii!!! :)

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    1. Grazie, Antonella!!!
      Un caro abbraccio e felice settimana!

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  25. Ma che meraviglia questi cupcakesss :) Davvero una bellissima idea!!!
    Complimenti Mary :)
    Un abbraccio!

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    1. Grazie mille, Giulia! Sei gentilissima!
      Buona settimana e un abbraccio grande anche a te!

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