venerdì 5 dicembre 2014

Tonnarelli al salmone, scamorza affumicata e noci. La giusta carica.

Nelle rare occasioni in cui rimango sola a pranzo, come sapete, cerco di trattarmi bene e di farmi venire qualche ideuzza per un pasto gustoso e rapido da cucinare.
Pochi ingredienti ma di qualità. Tempo trascorso ai fornelli brevissimo. Questi i punti base.
E così doveva essere oggi, considerato che, dopo una mattinata trascorsa a stendere la cera sui pavimenti, avevo bisogno di un piatto sostanzioso che mi desse la carica per ultimare il lavoro e per piazzare le classiche pattine davanti alla porta d'ingresso ^_^
Quindi è nato lui. Piatto semplicissimo, delicatamente appetitoso e talmente gradevole da finire senza indugio sul quadernino delle opzioni per il giorno di S. Stefano.
Ops...scusatemi solo un istante...sento aprirsi la porta di casa..." Le pattine!!!" :D


Buon fine settimana!

Maria Grazia
















Tonnarelli al salmone, scamorza affumicata e noci

Ingredienti
(per 2 persone)

180 g di tonnarelli Pasta Lagano
100 g di salmone selvaggio affumicato qualità Sockeye
60 g di scamorza affumicata tagliata a cubetti
una manciata di gherigli di noci
prezzemolo tritato
olio extravergine di oliva

In attesa che l'acqua per la cottura della pasta giunga a bollore, tagliare il salmone affumicato a striscioline e, in un tegame dal fondo antiaderente, rosolarlo in due cucchiai di olio extravergine di oliva. Aggiungere immediatamente dopo i cubetti di scamorza affumicata ed una manciatina di prezzemolo freschissimo tritato al momento. Attendere qualche secondo di cottura e spegnere il fuoco (il formaggio non deve fondere ma solo ammorbidirsi).
Scolare i tonnarelli molto al dente, unirli al condimento, amalgamare bene il tutto ed aggiungere i gherigli di noce (scaldati rapidamente poco prima in un padellino antiaderente) spezzati a metà. Spadellare rapidamente e servire subito.


47 commenti:

  1. Hai realizzato un ottimo primo piatto!!!!!! m'hai messo una fame assurda.. un bacione cara..e buon w.e.

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    1. Grazie, Claudia!!!
      Buon week-end anche a te!

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  2. Fai benissimo a coccolarti anche se pranzi sola, noi siamo il primo grande amore di noi stessi ;) e questa pasta è un mix di sapori che mi conquista!! Bravissima tesoro!
    Un bacio e buon fine settimana

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    1. Sagge parole, Marghe!!!
      Grazie mille e buon proseguimento di settimana!

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  3. certo che ti tratti veramente bene, io quando sono sola mangio l'insalata di mais che a casa mia non piace a nessuno e cosi' non cucino!!!!E' un'idea meravigliosa per le feste, brava!!!!Baci Sabry

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    1. Non disdegno affatto un'insalata gustosa e veloce, Sabrina! Specialmente con l' aggiunta del mais! :)
      Grazie mille e buona serata!

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  4. Piatto gustoso e rapido da cucinare? Complimenti, ti tratti bene. Io invece quando sono sola mangio solo toast!

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    1. A me i toast piacciono moltissimo e capita spesso che me ne prepari uno...due :)
      Grazie mille, Natascia e buona settimana!

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  5. Che bel piatto, davvero molto invitante!! Mi piace l'abbinamento di salmone e scamorza, non l'ho mai provato ma è interessante :D Io metterei la scamorza anche nel caffè... Un bacio

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  6. Vedendo queste voto mi viene subito di dire!!! Buon appetito.
    Ciao e buona serata cara Maria Grazia.
    Tomaso

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    1. Ed a me risponderti "Altrettanto, carissimo Tomaso!"
      Un abbraccio grande e mille grazie, caro amico!

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  7. Spesso accade anche a me di inventarmi primi e secondi al momento e poi passano giorni e non ricordo più le dosi e gli ingredienti precisi.. Fai bene a pubblicare subito il tuoi capolavori! ;-) Tra l'altro mi piace l'uso della noce con il salmone e la scamorza, bellissimo piatto cromatico!

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    1. E che rabbia, vero Vica, quando poi le indicazioni che non si riescono più a trovare sono quelle dei piatti chs sono riusciti meglio! :)
      Grazie mille!!!
      Baci grandissimi!

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  8. Ti tratti bene anche quando sei a pranzo da sola eh? Bravissima, così puoi anche sperimentare senza ansie...a quanto pare un piatto perfettamente riuscito e sicuramente delizioso!!
    Buon weekend cara, un grosso abbraccio!

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    1. Sagge parole, ragazze! Sperimentare con bocche voraci che ti stanno con il fiato sul collo, non è proprio l'ideale per sperimentare :)
      Grazie infinite e buona serata!

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  9. E fai bene a trattarti bene! Hai fatto un primo piatto tanto appetitoso quanto veloce da preparare. Tipica ricetta da copiare! Un abbraccione

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    1. Troppo buono, Andrea! Grazie!!!
      Un caro abbraccio e buona domenica!

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  10. Ragazzi, ti sei fatta un mega regalo dopo la sfatica a passare la cera: questa pasta è divina Mary, gustosa e profumata al punto giusto. Accidenti... saperlo prima, venivo ad aiutarti! ;-) baci e buon week end

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    1. Le energie da qualche parte bisogna pur recuperarle, Manuela :)
      Grazie mille, tesoro!!!
      Alla prossima "incerata" :D

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  11. Eh si dopo aver fatto quella faticaccia ci voleva proprio una bella botta di vita ^_^
    Piatto squisito e ricco ideale anche x la tavola delle feste :-)
    Giuro che se mi inviti indosso le pattine ^_^

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    1. Niente pattine per la mia Consu. Lei entra anche con gli scarponi da trekking completamente infangati :)
      Grazie mille, tesoro e buona domenica!

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  12. Ah ah, io l'ho messa una volta, il pomeriggio me ne ero scordata e entrando un po' di fretta in camera sono scivolata rovinosamente!! Da quel giorno ho deciso che non sono pronta per la cera!!
    Per un piatto di questa pasta deliziosa si però!
    Brava Mary!! Buon we!!

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    1. Ti vedo, Silvia, in questa scena in stile Looney Tunes :)
      Io rimando sempre la stesura della cera ma poi devo capitolare :)
      Grazie mille e buona domenica!

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  13. Cara Maria Grazia, che piatto sfizioso e gustosissimo hai preparato:))mi sta venendo l'acquolina, dev'essere veramente molto buono e lo devo assolutamente provare, gli abbinamenti che hai utilizzato mi piacciono tantissimo:)))
    un bacione e buon fine settimana:))
    Rosy

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    1. Sai che sperimento sempre, Rosy :)
      E quando il test va a buon fine lo condivido con voi e con gioia!
      Grazie di cuore e buona domenica!

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  14. Sei proprio brava... Dovrei prenderti come esempio! Io se sono sola... tendenzialmente salto il pasto... Guarda invece cosa ti inventi tu! Sai che ti dico? La prossima volta che sono sola a pranzo... mi invito da te! ;)

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    1. Nessun bisogno di invitarti! Citofona a Mary Grace, ultimo piano e si mangia insieme in allegria!
      Grazie di cuore e buona domenica!

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  15. Sei geniale Maria Grazia! Un piatto davvero squisito e meritatevole per il duro lavoro che hai dovuto affrontare. Direi ripagato a regola d'arte :)
    Bravissima come sempre!
    Un abbraccio e buon weekend!

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  16. Ciao. Bella pensata ed ottimale per le feste. Da provare l'abbinamento del salmone affumicato con la scamorza affumicata, un sapore forte e curioso 👍

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  17. Anche io da sola cerco comunque di mangiare qualcosa di buono, certo non mi faccio le tagliatelle fresche ma non vivo di pollo ai ferri e insalata, una pasta squisita e gustosa, brava, e pure la cera, ancora più brava!!! un abbraccio

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    1. Quindi puoi comprendere l'appagante piacere di assaporare un piattino senza doversi alzare da tavola ogni due secondi ;) Una volta ogni tanto, perché no, Lilli? :)
      Grazie mille e buona domenica!

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  18. Un primo piatto con i fiocchi cara Maria Grazia, io lo vedo bene anche per la cena della Vigilia, semplice ma gustoso allo stesso momento, complimenti cara! Un abbraccio forte

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  19. Ciao Maria Grazia! Dopo una mattinata così intensa hai fatto benissimo a coccolarti con un piatto così gustoso e nutriente! Lo voglio provare al più presto, mi ispira molto l'abbinamento del salmone con la scamorza! Spero che tu stia bene cara amica e scusami se sono poco presente in questo periodo. Ti abbraccio forte e ti auguro un sereno weekend, Mary

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    1. Non preoccuparti, Mary. Le giornate sono sempre frenetiche. Come non comprendere! Anche io non riesco ad essere presente in maniera regolare e come vorrei, ma ci sono <3
      Un abbraccio grande, amica mia e felice proseguimento di settimana!

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  20. E' quasi mezza notte e mezza e mi stai facendo venire fame....

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    1. Uno spuntino di mezzanotte è assolutamente concesso, Tiziana :)
      Grazie mille e buon proseguimento di settimana!

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  21. Ottimo questo piatto di pasta! Facciamo che quando sei sola passo a trovarti....giuro che metto le pattine :)
    Un bacio

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    1. Niente pattine per te, Daniela! Quelle le riservo a chi se le merita :D
      Un abbraccio grandissimo e grazie!!!

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  22. un gran bel primo piatto reso gustosa dal salmone

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    1. Grazie, carmine, per la tua sempre squisita gentilezza.
      Un caro abbraccio e buona settimana.

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  23. vedere questa bontà all'ora di cena è una tortura, che buone devono essere ! Buona festa dell'Immacolata, un bacione !

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    1. Grazie mille, Chiara! Da oggi l'atmosfera natalizia entra nel vivo :)
      Buon proseguimento di settimana!

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  24. Solo a guardarli mi è venuta l'acquolina!!!
    Bravissima Maria grazia un primo piatto da leccarsi i baffi!!!
    Un caro abbraccio e buona settimana
    Carmen

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  25. Brava Mary Grace, dopo una fatica così,hai fatto bene a concederti un piatto così delizioso, io avrei fatto la stessa cosa! Le tue idee,sono sempre geniali cara e dolcissima Mary Grace!
    Un abbraccio Laura♡♥♡

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  26. Hai accostato dei sapori diversi e trovato un equilibrio perfetto a mio avviso... che fame!!! Bravissima come sempre cara!

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