Torta al Cacao e Noci. Ancora nuvole, ancora dolci.

Vi avevo già fatto cenno al fatto che questo susseguirsi interminabile di giorni dal cielo plumbeo sono troppo anche per me, storicamente amante delle suggestive atmosfere autunnali.
Ed avevo anche aggiunto che uno degli inconvenienti di giornate come queste, con quasi tutti i pomeriggi trascorsi tra le mura domestiche, è l'irresistibile ed irrefrenabile desiderio di sfornare torte, biscotti e quant'altro.
Quindi, ecco qui l'ennesima conseguenza delle condizioni atmosferiche dell'ultimo periodo. Ma nessuna trasgressione. In questa semplicissima, morbida e cremosa torta non è presente la minima traccia di burro e uova.

P.S. sono lieta di annunciarvi che la mia nuova assistente, la planetaria che ha sostituito la ormai nota e non più utilizzabile macchina per il pane Panetta, è stata ufficialmente assunta a tempo (spero) indeterminato.

A presto con il suo primo esperimento!

Torta al Cacao e Noci

Ingredienti

g 130 farina speciale per dolci macinata a pietra
g 70  farina di farro integrale biologica macinata a pietra
g 170 zucchero grezzo di canna
ml 280 latte parzialmente scremato
30 g cacao amaro
1 cucchiaio scarso di cannella
90 gherigli di noci tritati
1 bustina di lievito per dolci
cioccolato fondente al 70% per guarnire

Con la frusta elettrica amalgamare accuratamente le farine miscelate e passate al setaccio, lo zucchero di canna, il cacao, il latte, la cannella, le noci tritate ed il lievito per dolci.

Versare il composto in una tortiera precedentemente imburrata ed infarinata.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa (nel mio, avendo utilizzato la funzione dolci, qualche minuto in meno).

Lasciare raffreddare la torta. Con una mandolina tagliare a scaglie del cioccolato fondente e guarnire il dolce.