Biscotti al Cacao e Frutta Secca Profumati al Caffè. E così, niente scherzetto.

Per quanto la ricorrenza di Halloween e le usanze ad essa legate non facciano parte delle nostre tradizioni, trovo molto divertente la carrellata di "inquietanti" figurine che che la sera del 31 ottobre suonano alla porta.

Qualche anno fa, io ed il pargolo ci dilettavamo insieme nel confezionare e creare gli involucri più originali per i dolcetti da consegnare ai minacciosi mostriciattoli.
Ora, ed è comprensibile, sono rimasta solo io a muovermi tra fogli di cartapesta e pennarelli ma non ho smesso di divertirmi nel farlo.

Quest'anno, nei pacchettini che ho preparato sono contenuti i biscottini per la cui realizzazione mi sono molto liberamente ispirata alle indicazioni de Il libro d'oro dei dolci, ai cui golosi spunti ricorro (troppo frequentemente) quando ho voglia di un peccato di gola davvero imperdonabile.

Biscotti al Cacao e Frutta Secca Profumati al Caffè

(molto liberamente ispirati ad una ricetta de Il libro d'oro dei dolci)

Ingredienti

200 g di farina 1 macinata a pietra 

80 g tra nocciole pelate/tostate e gherigli di noci

80 g di gocce di cioccolato fondente

75 g di cacao amaro in polvere

1 cucchiaino e mezzo di caffè decaffeinato istantaneo

1 cucchiaino e mezzo di bicarbonato

3 uova

100 g di zucchero semolato

1/2 fialetta di essenza di rum

sale

Preriscaldare il forno a 180°. Stendere su due teglie la carta da forno.

Tritare grossolanamente la frutta secca Setacciare la farina, il cacao, il bicarbonato ed un pizzico di sale in una ciotola capiente.

Montare le uova, lo zucchero ed il rum con una frusta elettrica fino ad ottenere una crema densa.

Incorporare gli ingredienti secchi, il caffè, le gocce di cioccolato fino ad ottenere una pasta di una certa consistenza.
Suddividerla in due rotoli lunghi circa 30 cm e collocarli sulle teglie, appiattendoli leggermente.

Cuocerli per circa 25 minuti, finché saranno consistenti al tatto.
Trasferirli su un tagliere e farli raffreddare per circa 15 minuti.

Abbassare la temperatura del forno a 170°. Tagliare i rotoli a fette spesse circa 2,5 cm e disporre i biscotti ottenuti sulle teglie.

Far cuocere per altri 10-15 minuti, finché saranno tostati. Lasciar raffreddare su una gratella per dolci.