Mini pane in cassetta alle nocciole. Il salvagente.

Questa sera vi lascio un piccolo, rapido suggerimento. Un pane in cassetta veloce che per me è sempre stato un vero e proprio salvagente quando, la domenica sera, mi capita di realizzare di non aver pensato alla merenda per la scuola. 

Un impasto veloce, una lievitazione non troppo lenta e il pancarré per il sandwich del giorno dopo è pronto!

Buon fine settimana a tutti!

Maria Grazia

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Approfitto di questo spazio, per segnalare a coloro che passando di qui per la prima volta avessero piacere di unirsi ai miei amici, che in questi giorni Google Friend Connect mi sta creando qualche problema.

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Mini pane in cassetta alle nocciole

Ingredienti

185 g farina speciale per pizze e focacce macinata a pietra (Petra 3 Molino Quaglia)
30 g farina 1 speciale per dolci (con amido di frumento)
50 g farina di farro
120 ml d'acqua tiepida
30 g nocciole pelate e tostate
16 g lievito fresco
1 cucchiaino di miele
1 cucchiaino di sale

Nella ciotola della planetaria introdurre l'acqua tiepida e sciogliervi il lievito. Aggiungere le farine ben miscelate e setacciate, le nocciole tritate grossolanamente, il miele, il sale ed impastare a velocità medio/alta per circa 10 minuti. Quando si sarà formato un composto morbido e compatto, riporlo in una ciotola leggermente unta, coprirlo con pellicola da cucina e lasciarlo lievitare in luogo tiepido per almeno un'ora. 

Ungere ed imburrare uno stampo da plum-cake (io ne ho usato uno piccolo di 25x10 cm), riporvi l'impasto e lasciarlo riposare ancora per 30/40 minuti.
Cuocere poi  in forno preriscaldato a 210° per 20/25 minuti.


Con la ricetta di questo mini pane in cassetta, sono felice di partecipare alla Raccolta Panissimo #14 ideata da Sandra e Barbara, questo mese ospitata da Patty.