Ciambella al Caffè con Mandorle e Gocce di Cioccolato Fondente. I love breakfast.

E' ufficiale. Con l'avanzare degli anni, la colazione è diventata il mio pasto preferito.
Direi che il fatto che la gran parte dei miei ultimi esperimenti siano ciambelle, torte o sfogliatine, ne è una prova sufficientemente attendibile.
Già la sera, al momento di coricarmi, pregusto il momento in cui, la mattina dopo, accenderò la macchina per il cappuccio e l'espresso, mi avvicinerò alla tavola imbandita e taglierò una fetta di torta.
Quella di domattina sarà una classica, soffice e profumata Ciambella al Caffè, che ho pensato di gustare in anteprima con voi.

Felice week-end!

Maria Grazia

Ciambella al Caffè con Mandorle 

e Gocce di Cioccolato Fondente

Ingredienti

200 g di farina speciale per dolci macinata a pietra 

40 g di farina di riso biologica

3 uova medie

150 g di zucchero di canna grezzo

100 g di mandorle pelate tritate

140 ml di latte parzialmente scremato

100 ml di acqua

2 cucchiaini abbondanti di caffè solubile

50 g di gocce di cioccolato fondente

1 bustina di lievito per dolci

Sciogliere il caffè solubile in 100 ml di acqua calda (non in ebollizione) e lasciarlo raffreddare.

Amalgamare con le fruste elettriche le uova (a temperatura ambiente) allo zucchero di canna. Unire il latte e mescolare ancora. Aggiungere il caffè, le farine (precedentemente miscelate e setacciate) e le mandorle tritate.

Unire , infine, il lievito e le gocce di cioccolato fondente (tenerle in freezer per circa 30 minuti prima di utilizzarle). Imburrare ed infarinare uno stampo per ciambelle e versarvi il composto.

Introdurre lo stampo in forno freddo, impostare la temperatura su 160° per 15 minuti e, successivamente cuocere per 30' a 180°.

Lasciare raffreddare la ciambella e cospargerla, a piacere, con zucchero a velo.