Tarte Tatin Mignon con Nocciole Tostate e Crema Spalmabile al Cacao e Caramello Salato. Dolcezze

Piccole, semplicissime, ma dotate di una notevole dose di bontà. Le 𝐓𝐚𝐫𝐭𝐞 𝐓𝐚𝐭𝐢𝐧 𝐌𝐢𝐠𝐧𝐨𝐧 𝐜𝐨𝐧 𝐍𝐨𝐜𝐜𝐢𝐨𝐥𝐞 𝐓𝐨𝐬𝐭𝐚𝐭𝐞 𝐞 𝐂𝐫𝐞𝐦𝐚 𝐒𝐩𝐚𝐥𝐦𝐚𝐛𝐢𝐥𝐞 𝐚𝐥 𝐂𝐚𝐜𝐚𝐨 𝐞 𝐂𝐚𝐫𝐚𝐦𝐞𝐥𝐥𝐨 𝐒𝐚𝐥𝐚𝐭𝐨 sono un’ottima soluzione per le colazioni delle Feste, quando ci si dedica perlopiù a pranzi e cene ed il primo pasto della giornata diventa l’ultimo dei pensieri. Largo spazio, quindi, a preparazioni di rapida realizzazione, esattamente come queste mini tatin, che pur nella loro essenzialità si arricchiscono di sapori insoliti e sfiziosi grazie all’avvolgente e setosa Crema Spalmabile Fabbri 1905, arricchita da piccolissimi granelli di 𝐜𝐚𝐫𝐚𝐦𝐞𝐥𝐥𝐨 𝐬𝐚𝐥𝐚𝐭𝐨 che regalano un assaggio decisamente particolare. Da gustare senza indugio alcuno.

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Ed eccoci arrivati in un battito di ciglia al post che precede le Festività. Riesco ancora a stupirmi di quanto il tempo scorra veloce. Ma, soprattutto (e dopo undici anni) continuano a sorprendermi il vostro affetto e la vostra costante presenza, mai scontata. Grazie di cuore per tutti i messaggi, le mail e per la fiducia. 

Ci ritroviamo presto qui, tra le pagine del nostro blogghino. 

Buon Natale!

Maria Grazia 

Ghirlanda di Pane con Semi Misti. Christmas is on the table

Prima settimana di dicembre e via alle danze che porteranno in un battito di ciglia al giorno di Natale. Quest’anno, per quanto riguarda la parte gastronomica, ho intenzione di vivere di rendita. Mi affiderò alle ormai collaudate proposte degli anni precedenti, fatta eccezione per un classico delle festività, la ghirlanda, che ho sempre preparato in versione dolce ma che, per questo Natale, sarà il pane che porterò in tavola. Per realizzarla ho tenuto presente le indicazioni della rivista bimestrale di una nota catena di supermercati, anche se ho fatto una leggera variazione sulle farine e, in fase d’opera, ho dovuto bilanciare le dosi degli ingredienti liquidi. In ogni caso, sono piuttosto soddisfatta. Un lavoro senza grosse difficoltà, ma dall’ottimo risultato.

A presto!

Maria Grazia 

Canapè con Mousse di Salmone Fresco e Chutney di Mele alla Curcuma. Calendari di gusto

Il Calendario dell'Avvento accompagna da sempre la prima parte delle mie Festività Natalizie. Nonostante l’età, il rito quotidiano dell’apertura della finestrella riesce ancora a divertirmi.

Anche quest'anno un'altro lunario si affianca a quello tradizionale ed è quello nato dall’idea di Barbara, autrice di Un giorno senza fretta. 

Barbara mi ha chiesto un contributo e per la ventesima casellina di dicembre sono stata molto felice di proporle un appetizer dai sapori in apparenza contrastanti ma deliziosamente armonici. 

I canapè sono sempre un’ottima e pratica scelta quando si tratta di organizzare un buffet prenatalizio con gli amici, una formula sempre vincente ed anche più leggera. Vi consiglio vivamente di accompagnare a queste tartine un chutney di mele profumato alla Curcuma. Un abbinamento insolito e davvero molto interessante.

Buone Feste e, come sempre, grazie di cuore per il vostro affetto e per questo decimo anno insieme. 

A presto!

Maria Grazia 

Natale in Cucina. Mio adorato, indispensabile freezer!

Già dalla scorsa settimana ho iniziato a prepararmi per la grandi manovre culinarie che mi porteranno dritta dritta alle Festività con qualche ansia in meno. I menu sono stati stilati: Vigilia e Giorno di Natale sono a posto, Capodanno più o meno, anche se manca ancora qualche tassello. Ma, come disse Rossella O’Hara, domani è un altro giorno e ci penserò dopo il 26.

In ogni caso, a partire da quelle che paiono minuzie (come i funghi secchi indispensabili alla realizzazione del Tocco, ma che se non ricordi che la dispensa ne è completamente sprovvista, il caso può diventare di difficile risoluzione) e che, al contrario, sono di fondamentale importanza, alle più impegnative, il provvidenziale ausilio è sempre quello del freezer. Lontani sono i tempi in cui non ero così previdente e sbrigavo le mie pratiche in cucina non proprio all’ultimo momento, ma quasi.

Ebbene sì, sono arrivata un po’ tardivamente a capire che potevo essere un po’ più scaltra e che in questo modo quel meraviglioso elettrodomestico poteva aiutarmi ed in modo molto incisivo.