Nelle rare occasioni in cui rimango sola a pranzo, come sapete, cerco di trattarmi bene e di farmi venire qualche ideuzza per un pasto gustoso e rapido da cucinare.
Pochi ingredienti ma di qualità. Tempo trascorso ai fornelli brevissimo. Questi i punti base.
E così doveva essere oggi, considerato che, dopo una mattinata trascorsa a stendere la cera sui pavimenti, avevo bisogno di un piatto sostanzioso che mi desse la carica per ultimare il lavoro e per piazzare le classiche pattine davanti alla porta d'ingresso ^_^
Quindi è nato lui. Piatto semplicissimo, delicatamente appetitoso e talmente gradevole da finire senza indugio sul quadernino delle opzioni per il giorno di S. Stefano.
E così doveva essere oggi, considerato che, dopo una mattinata trascorsa a stendere la cera sui pavimenti, avevo bisogno di un piatto sostanzioso che mi desse la carica per ultimare il lavoro e per piazzare le classiche pattine davanti alla porta d'ingresso ^_^
Quindi è nato lui. Piatto semplicissimo, delicatamente appetitoso e talmente gradevole da finire senza indugio sul quadernino delle opzioni per il giorno di S. Stefano.
Ops...scusatemi solo un istante...sento aprirsi la porta di casa..." Le pattine!!!" :D
Buon fine settimana!
Maria Grazia
Tonnarelli al salmone, scamorza affumicata e noci
Ingredienti
(per 2 persone)
180 g di tonnarelli Pasta Lagano
100 g di salmone selvaggio affumicato qualità Sockeye
60 g di scamorza affumicata tagliata a cubetti
una manciata di gherigli di noci
prezzemolo tritato
olio extravergine di oliva
In attesa che l'acqua per la cottura della pasta giunga a bollore, tagliare il salmone affumicato a striscioline e, in un tegame dal fondo antiaderente, rosolarlo in due cucchiai di olio extravergine di oliva. Aggiungere immediatamente dopo i cubetti di scamorza affumicata ed una manciatina di prezzemolo freschissimo tritato al momento. Attendere qualche secondo di cottura e spegnere il fuoco (il formaggio non deve fondere ma solo ammorbidirsi).
Scolare i tonnarelli molto al dente, unirli al condimento, amalgamare bene il tutto ed aggiungere i gherigli di noce (scaldati rapidamente poco prima in un padellino antiaderente) spezzati a metà. Spadellare rapidamente e servire subito.
Scolare i tonnarelli molto al dente, unirli al condimento, amalgamare bene il tutto ed aggiungere i gherigli di noce (scaldati rapidamente poco prima in un padellino antiaderente) spezzati a metà. Spadellare rapidamente e servire subito.