La cottura perlopiù veloce, il sapore, la salubrità, la varietà di pesce e molluschi, la semplicità. Sono le caratteristiche che mi fanno amare incondizionatamente la cucina di mare. Preparare e servire un pranzo o una cena a base di pesce è sempre molto gratificante. E se alla pulizia degli esemplari scelti ha pensato la pescheria dove li abbiamo acquistati, la preparazione dei piatti sarà sicuramente meno impegnativa.
Ad esempio, se avessi dovuto pensare personalmente alla sfilettatura dello scorfano utilizzato in questa ricetta, devo ammettere che il risultato sarebbe stato, per usare un eufemismo, molto approssimativo.
A presto!
Maria Grazia
