Filetto di Maiale alla Salsa di Soia e Zenzero. Panic room e qualcosa di utile fra le cose inutili.

Sono lieta di annunciarvi che nuovi, importanti reperti sono venuti alla luce nei giorni scorsi. No no, niente giornalisti o troupes televisive fuori dalla mia porta. Semplicemente sono passata alla seconda fase del riordino della panic room. Nonostante la definizione abbia un'altro significato, così mi viene ultimamente da chiamare il ripostiglio dove qualcuno ha deciso di lasciare a riposo gli oggetti più inutili ed acciaccati. Oggetti che presto termineranno i loro inutili giorni sul furgone Ecovan che ogni secondo e quarto martedì del mese raccoglie rifiuti ingombranti nella piazzetta vicino casa. Facendomi strada tra un irrimediabilmente forato materassino per il mare ed una sveglia da molto tempo non più funzionante, ho raggiunto uno scatolone molto ben mimetizzato, dal quale è saltato fuori un altro preziosissimo quadernino delle ricette ricco di spunti interessantissimi!
E da lì ho cominciato ad attingere. 

Soprattutto un paio di suggerimenti si sono trasformati in preparazioni di notevole prelibatezza.
Oggi vi lascio la prima. Per la seconda, forse ancora più succulenta, ci risentiamo fra qualche giorno. 

Filetto di Maiale alla Salsa di Soia 

e Zenzero 

(dal quadernino ritrovato)

Ingredienti
(per 4 persone)

600 g di filetto di maiale (o lonza)
1/2 bicchiere di salsa di soia
5 cipollotti
4 cm di zenzero fresco
un cucchiaino di semi di sesamo
300 g di fagiolini freschissimi
olio extravergine di oliva
sale

Pulire i cipollotti eliminando le radici, la parte verde delle foglie, lo strato più esterno e tagliarli a fettine. Sbucciare lo zenzero con un pelapatate e grattugiarlo con una grattugia a fori medi. Metterlo in una ciotola capiente con la salsa di soia e 5/6 cucchiai di olio ed emulsionare il condimento con una forchetta.
Aggiungere i cipollotti, mescolare e versare il tutto in una casseruola da forno.

Adagiare il filetto nella casseruola e lasciarlo riposare per circa un'ora, girandolo spesso. Cuocere poi la carne con la marinata in forno caldo a 180° per circa 30 minuti.

Nel frattempo, tostare i semi di sesamo in un padellino per qualche istante. Pulire i fagiolini, lavarli e lessarli in acqua bollente salata per 7-8 minuti (io li ho cotti a vapore). Scolarli e condirli con 2 cucchiai di olio, una presa di sale e i semi di sesamo tostati.
Togliere la carne dal forno, lasciarla intiepidire per 5 minuti e poi tagliarla a fette. Servirla con il fondo di cottura e i fagiolini.