Ciambella Semintegrale Cocco e Fragole. Colazione all’aria aperta

A volte capita che dimentichi di aver acquistato la farina di cocco. Spesso rimane a lungo lì, nel cestino dedicato alle farine senza glutine. Ma ultimamente l’abbinamento cocco e fragole, che avevo visto qua e là sul web, ha solleticato le mie papille gustative. Un binomio che ha trovato la sua più golosa espressione in un dolce che ha surclassato le torte più apprezzate di casa. 

Semplice ma straordinaria, come sempre lo sono le torte da credenza, la Ciambella Semintegrale Cocco e Fragole ha inaugurato la stagione delle colazioni in terrazzo. Periodo breve, perché quando arriverà il caldo, quello spietatamente torrido, si ritornerà volentieri nella cucina di casa.

A presto!

Maria Grazia 

Ciambella Mélange al Cocco e Cioccolato Fondente. La Torta Marmorizzata versione 2.0.

Anche novembre è stato il mese delle Ricette Ritrovate.

Pensavo di aver bene o male ritrovato tutto, invece inaspettati appunti di cucina e quadernetti preziosi con note risalenti agli Anni Novanta sono ancora una volta provvidenzialmente riemersi. E' addirittura ricomparsa qualche delizia arrivata direttamente dagli scintillanti Anni 80. 

Fulgido esempio di quel periodo, la ricetta della Torta Marmorizzata al Cacao, dolce per la colazione, semplice e goloso, che ricordo essere stato molto in auge a Casa MG più o meno una ventina di anni fa.

E' saltata fuori la settimana scorsa, durante l'ennesimo tentativo di chiudere definitivamente la pratica "riordino della stanza degli orrori", il ripostiglio nel quale custodisco tutto il cartaceo culinario e molti di quegli oggetti ormai inutili, ma dai quali mi è difficile separarmi.

La versione 2.0 della Torta Marmorizzata, decisamente rielaborata e ribattezzata Mélange per il suo delicato aspetto white & chocolate,  ha una consistenza particolarmente cremosa grazie all'utilizzo del cioccolato fondente in sostituzione del cacao in polvere. Giocano un ruolo fondamentale la farina 1 macinata a pietra e la farina di cocco, che conferisce alla ciambella un sapore delizioso.

Ne sono rimaste giusto un paio di fettine. Corro a fare colazione.

A presto!

Maria Grazia

Coconut Cake con Chips di Cocco Tostate. Pregiudizi culinari.

Da bambina e per parte della mia gioventù, ho avuto una sorta di curioso pregiudizio nei confronti dei dolci al cocco.

Il loro profumo mi ricordava moltissimo quello intenso e persistente di alcune creme abbronzanti allora in commercio, il che non li rendeva molto invitanti.

Con il trascorrere del tempo, ho dovuto ricredermi ed il merito va in particolare ad una torta per la colazione che preparo ormai da qualche anno e che di recente ho pensato di arricchire con delle croccanti chips di cocco leggermente tostate.
Le idrovore di Casa MG ne vanno pazze e l'hanno già ribattezzata Mrs. Breakfast. E ne hanno ben donde. E' davvero una delizia. Altro che abbronzanti! 

A presto!

Maria Grazia