Pollo al forno in salsa di ketchup. Un po' di gusto tra Foscolo e algebra.

"Nè più mai toccherò le sacre sponde 
ove il mio corpo fanciulletto giacque,
Zacinto mia, che te specchi nell'onde 
del greco mar da cui vergine nacque

Venere, e fea quelle isole feconde

col suo primo sorriso, onde non tacque

le tue limpide nubi e le tue fronde

l'inclito verso di colui che l'acque...

Ops! Scusate! Qualche ora fa sono stata impegnata con Topesio che mi ha ripetuto la lezione di letteratura assegnatagli per compito. Il Romanticismo, Ugo Foscolo, le sue opere tormentate e la parafrasi di A Zacinto, hanno occupato la prima parte del pomeriggio. Poi, mentre ho iniziato a preparare la leccornia di cui leggerete tra poco (ricordate? Una delle due ricette speciali scovate nel quadernino dei "reperti"), sono stata accompagnata da un sottofondo fatto di calcoli algebrici. Beh, se non altro la mia testolina di cinquantenne si tiene in allenamento!

... cantò fatali, ed il diverso esilio

per cui bello di fama e di sventura

baciò la sua petrosa Itaca Ulisse.

Oh, no! Ragazzi, temo che questa sera farò fatica a prender sonno... :)

Pollo al forno in salsa di ketchup

(sempre lui, il quadernino 2)

Ingredienti

1 pollo tagliato a pezzi

1 cucchiaio di farina

30 g di zucchero di canna

1/2 bicchiere di ketchup

2 cucchiai di aceto di mele

1 cipolla bionda

1 cucchiaino di senape 

1 cucchiaino di paprika dolce

olio evo

sale

Sbucciare la cipolla e tagliatela a fette sottili. Togliete la pelle ai pezzi di pollo. Mettere la farina in una casseruola e unire un dl acqua versandola a filo e mescolando con una frusta. Aggiungere quindi lo zucchero, il ketchup e l'aceto e cuocere la salsa a fuoco dolce per  2 minuti da quando inizia a sobbollire. Poi unire la senape, la paprika, 4-5 cucchiai di olio e la cipolla. Mescolare e lasciare raffreddare.

Mettere i pezzi di pollo nella casseruola, girarli un paio di volte in modo che risultino ben ricoperti di salsa e lasciarli insaporire per almeno un'ora nella parte meno fredda del frigorifero.

Trasferire il pollo con la sua salsa in una pirofila e cuocerlo in forno caldo a 180° per circa 45 minuti. Distribuire il pollo e il condimento nei piatti e servire caldo. 

Grazie di cuore a Claudia di My Ricettarium per la sua versione spettacolare di questo piatto!