Treccine di farina di riso e farro integrale alle noci. Ultimo, decisivo test e smetto di assillarvi!

... E poi siamo arrivate al dunque. La planetaria e la panificazione. Il test finale. Quello che più mi premeva. Superato a pieni voti. 

Kenny (così è stata simpaticamente battezzata l'impastatrice Kenwood. E con la collaborazione della splendida Cuocherellona) mi ha pienamente soddisfatta, realizzando un impasto elastico e compatto per le treccine delle quali vi parlo oggi.

E, particolare non trascurabile, finalmente siete liberi. Non vi assillerò più con dotte disquisizioni e interrogativi esistenziali come "sarà o non sarà affidabile la nuova planetaria?"  :D

Aha! Vi ho visti! State già facendo salti di gioia! :)

Treccine di farina di riso e farro integrale alle noci

Ingredienti

200 g farina di riso
200 g di farina 1 macinata a pietra (Petra 1 Molino Quaglia)
100 g di farina di farro integrale
30 g di gherigli di  noci tritati finemente
250 ml acqua
 2 cucchiai  ml olio evo
10 g di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di zucchero
semi di sesamo
sale

Nella ciotola dell'impastatrice introdurre l'acqua, sciogliervi il lievito e dopo qualche minuto unire l'olio evo. Aggiungere le farine miscelate e setacciate, le noci, lo zucchero ed il sale. Impastare a velocità bassa per i primi 5 minuti, poi aumentare a velocità media per altri 10. Trasferire il composto in una ciotola leggermente unta con olio evo e coprire con pellicola da cucina. Lasciare lievitare per 1 ora. Formare delle treccine. e disporle ben distanziate tra loro in una teglia rivestita di carta da forno. Spennellarle con un po' di latte e guarnirle con semi di sesamo. Lasciare lievitare ancora per circa 40 minuti. Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti, fino a che non saranno dorate.