Galletti alle noci. Senza eccessi ma con gusto! Il piatto del ritorno.

 ...ovvero la ricomparsa, al mio posto tavola, di più succulenti ed appaganti piattini! 

Ragazzi, era ora! Metto subito in chiaro, però. Nessun eccesso. Ho cercato nel mio inseparabile quadernino una ricetta stuzzicante, ma che prevedesse ingredienti il più possibile leggeri e digeribili. Ho così  prontamente scovato un appunto scritto di fretta chissà quanti anni fa. Il giusto compromesso. Gustoso e leggero. Incredibilmente perfetto in questo momento!

Riuscirà la nostra eroina a mantenersi su questa retta via...almeno per un paio di giorni? :D

Buona serata a tutti!

Galletti alle noci

Ingredienti

(per 4 persone)

2 galletti di circa 600 g l'uno

12 gherigli di noce

1 cipolla

12 cipolline

2 spicchi d'aglio

4 cucchiai di olio evo

100 ml di vino bianco

200 ml di acqua

prezzemolo tritato qb

zucchero

sale

Pulire e fiammeggiare i galletti. Tostare per qualche minuto i gherigli di noce in un padellino. Affettare la cipolla e mondare le cipolline. 

Tagliare a metà i galletti, appiattirli bene, salarli e farli dorare nell'olio in un tegame che possa poi essere trasferito in forno. Toglierli e mettere al loro posto le cipolle. Eliminare il grasso di cottura e versare nella casseruola il vino e 200 ml di acqua. salare, aggiungere un po' di zucchero e portare ad ebollizione. Rimettere nel tegame la cipolla e disporvi sopra i galletti. Aggiungere le cipolline, il prezzemolo e gli spicchi d'aglio. Cuocere per 15 minuti a fuoco vivo. Eliminare gli spicchi d'aglio e passare la casseruola in forno preriscaldato a 240° per 20 minuti. Unire le noci e continuare la cottura ancora per 5 minuti.

~

Approfitto di questo spazio per ringraziare la splendida Consuelo, ovvero la nostra inconfondibile zia Consu, per i suoi speciali auguri di Buon Natale. Ricambio di cuore e con immenso affetto, condividendoli qui con tutti voi!

Grazie, Consuelo!