Pizza con Farina d'Avena ai Capperi e Acciughe. Speedy post.

Questo è sicuramente uno degli incontri più rapidi (ma sempre irrinunciabile!) che ho avuto e avrò con voi. Mi credete se vi dico che mi mancano ancora 4/5 regali da acquistare entro Natale e che la mia fantasia viene puntualmente stroncata dall'assenza (come già vi dissi) di ciò che cerco nei negozi? E se consideriamo il fatto che, al momento, le idee per rendere i pasti delle feste originali e stupefacenti sono molto ridotte (mammina, che ne dici se quest'anno facciamo da te?) direi che sono proprio nei "guai" :)

Alla luce di tutto ciò, non rinuncio comunque a lasciarvi un piccolo suggerimento. Una variazione nel mio consueto impasto per la pizza che mi ha talmente entusiasmata da non potermi esimere dal condividere questa bontà con voi!

Un bacio a tutti e buona settimana!

Pizza con Farina d'Avena ai Capperi e Acciughe

Ingredienti
(dosi per una teglia 37x27)


L'Impasto

180 g farina 1 (Petra 1 macinata a pietra Molino Quaglia)
50 g farina di farro integrale
70 g farina di avena
150 ml acqua tiepida
20 ml latte parzialmente scremato
15 ml di olio extravergine di oliva
4 g lievito di birra fresco
5 g sale

Il Condimento

1 mozzarella di bufala campana DOP
una decina di pomodori Piccadilly
2 manciatine di capperi sotto sale ben sciacquati
alici sott'olio
origano

Nella ciotola della planetaria introdurre l'acqua, il latte e sciogliervi il lievito. Lasciare riposare per una decina di minuti. Unire l'olio extravergine di oliva, le farine ben miscelate e setacciate, il sale. Impastare a velocità minima per qualche minuto e proseguire a  velocità 1,5 per 5 minuti. 
Trasferire l'impasto in una ciotola (preferibilmente in plastica) leggermente unta e lasciare lievitare fino al raddoppio. 
Stendere l'impasto e trasferirlo nella teglia precedentemente rivestita con carta da forno. Condire con i Piccadilly tagliati a fettine e la mozzarella di bufala a tocchetti. Distribuire uniformemente i capperi e le acciughe. Spolverare abbondantemente con l'origano e condire con un filo di olio extravergine di oliva. 
Cuocere in forno preriscaldato a 210° per circa 10/15 minuti (io ho usato la funzione Pizza e focacce).

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Dedico un piccolo spazio in questo post ai ringraziamenti alla deliziosa Edvige di Memento Solonico per avermi conferito il Super Sweet Blog Award e alla dolce Leya del blog DelizieSaporiGlutenfree per avermi assegnato il premio Liebster Award. Grazie infinite, care amiche!
Come mia abitudine, condivido qui con tutti gli amici questi graditissimi riconoscimenti :)

Grazie, Edvige!

Grazie, Leya!