Tiramisù Cremosissimo alle Fragole. Nuove sensazioni.

Nonostante una fastidiosissima raucedine ed un raffreddore da guinness dei primati, oggi non ho rinunciato alla mia consueta camminata sul lungomare.

Credo non sia stata una saggia decisione. 

Proprio mentre stavo procedendo a passo sostenuto, il sole ha fatto capolino tra le nuvole scure e la temperatura si è alzata di qualche grado. 

Nulla di che per il resto del mondo, ma situazione intollerabile per una bizzarra cinquantenne intollerante a temperature dai 15 gradi in su.

Ovviamente, via la pur leggera giacca! Giusto una ventina di passi ed ecco il cielo tornare plumbeo.

Ed è così che ora mi ritrovo seduta alla scrivania con indosso un maglione inconsuetamente pesante. 

E apprestandomi a lasciarvi la semplice ricetta di un goloso dessert al cucchiaio, provo una sensazione per me nuova. Freddo. 

Buon proseguimento di settimana!

Maria Grazia

Tiramisù Cremosissimo alle Fragole

Ingredienti

(per tre persone)

120 g di fragole

100 g di robiola 

50 g di ricotta magra

100 ml di panna fresca

70 g di zucchero di canna grezzo + 30 g per la macerazione delle fragole

40 g di mandorle pelate e tritate grossolanamente

latte

Lavare le fragole, asciugarle con cura e tagliarle a fettine.

Trasferirle in una ciotola, cospargerle di zucchero di canna (30 g) e lasciarle riposare per 30/40 minuti.

Tritare 70 g di zucchero di canna il più finemente possibile ed amalgamarlo a robiola e ricotta. Con l'ausilio di un cucchiaio di latte, lavorare a crema formaggi e zucchero.

Montare la panna fredda di frigorifero e incorporarla alla crema.
Distribuire le fettine di fragole sul fondo delle coppette, coprirle con la crema, con un'altro strato di fragole ed uno di crema.

Dopo aver coperto le coppette con pellicola da cucina, lasciare riposare i dessert in frigorifero per circa tre ore.

Prima di servire, distribuire le mandorle tritate su ogni singola porzione di Tiramisù alle Fragole.