Le strade e le piazze del del centro storico di Lavagna, incantevole borgo della Riviera Ligure, anche quest’anno si sono animate per Lavagna in Festa, una cinque giorni ricca di eventi dedicata a cultura e storia locale, spettacoli, attività artistiche, con particolare attenzione al territorio, alle tradizioni e alle sue eccellenze agroalimentari.
Da venerdì 29 maggio a martedì 2 giugno 2026, tanti gli appuntamenti che il Comune di Lavagna, in collaborazione con il CIV locale, ha inserito in un programma come sempre interessante e variegato.
Tra questi, la Gara di Pesto al Mortaio che si è svolta sabato 30 maggio in piazza Vittorio Veneto. Introdotto e presentato da Roberta Dasso, presidente del CIV Centro Storico Lavagna ed anima, insieme alla sorella Rossella, dello storico Pastificio Dasso di via Roma, il torneo ha visto protagonisti nove allievi dell’Accademia del Turismo, ente di formazione professionale della cittadina rivierasca accreditato da Regione Liguria.
A disposizione dei partecipanti, venticinque minuti per realizzare la seconda salsa più conosciuta ed apprezzata al mondo, ma non prima di aver ascoltato le preziose indicazioni del Professor Virgilio Pronzati, giornalista e grande conoscitore della cultura enogastronomica ligure e italiana.
Compito della giuria, presieduta da Virgilio, scegliere i tre migliori esecutori tra i volenterosi ed appassionati allievi del primo anno del Corso di Operatore della Ristorazione dell’Accademia.
- Alfredo Guido, primo classificato
- Allison Serrenti, seconda classificata
- Gioia Abene, terza classificata
Alfredo Guido, primo classificato
Al termine dell’evento, per i membri della giuria la speciale degustazione dei superbi primi piatti del Pastificio Dasso. Nel menu di sabato 30 maggio, i tradizionali pansoti con salsa di noci, maccheroni trafilati al bronzo con sugo di coniglio alla ligure (in bianco e deliziosamente aromatizzato con scorza di limone) e cous cous alla curcuma con verdure.
Ringrazio di cuore Roberta Dasso che anche quest’anno mi ha onorato dell’invito a far parte della giuria preposta alla valutazione sensoriale.
Link utili
Il Pastificio Dasso, informazioni utili
Sede operativa: Via Roma, 128, 16033 Lavagna (GE)
È possibile trovare una selezione di prodotti Dasso anche presso i banchi del fresco da Eataly, al Porto Antico di Genova e in alcuni ristoranti genovesi.
Ogni terzo mercoledì del mese vengono effettuate consegne a Milano. I prodotti vengono preparati e consegnati in giornata.
Per ordini e ulteriori informazioni
Telefono: +39 0185393634
Whatsapp: +39 3495508349
Photo credits, dove non diversamente specificato, Gli Esperimenti di Mary Grace Food Blog
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