Spaghetti con Salsa di Zucca, Sgombri Freschi e Pinoli Tostati. Arrivi e partenze.

Quando l’aria si fa più tiepida e le giornate più lunghe, i piatti di mare diventano quasi giornalieri. 

Cucino pesce e molluschi in ogni stagione, ma in questo momento iniziano ad arrivare i miei preferiti: acciughe (ancora un po’ piccoline), cefali, orate pescate, sgombri, polpi e molto altro. Sul fronte vegetale, invece, la zucca è ormai agli sgoccioli della sua stagione ed io, come sempre, ne approfitto. Arrivi e partenze, quindi, in questo primo piatto sostanzioso e completo. 

A presto!

Maria Grazia 

Spaghetti di Grano Duro Senatore Cappelli con Calamaretti e Salsa di Pomodorini Confit. Nulla abbatte una buona forchetta

Caldo, afa, leggera spossatezza, inappetenza. No, su questo ultimo punto sto spudoratamente mentendo. 

Perché se la mia usuale energia è stata messa al tappeto più che nelle estati precedenti, le torride settimane degli ultimi mesi non hanno certo diminuito il mio proverbiale appetito. Insomma, nulla può abbattere una buona forchetta.

Un sostanzioso piatto di pasta, ad esempio, non è mai mancato sul desco famigliare e se durante la permanenza in montagna la facevano da padrone le tipicità locali, non appena tornata sono leggiadramente passata dagli spätzle alle trofiette.

Uno dei piatti del rientro, non poteva che omaggiare il mare ed i sapori mediterrane. Gli Spaghetti di Grano Duro Senatore Cappelli con Calamaretti e Salsa di Pomodorini Confit hanno egregiamente onorato questo compito.

Un primo semplicissimo ma ricco di gusto. Del resto, il clima è quello che è e per preparazioni più elaborate attendiamo momenti, per così dire, più frizzanti.

Ben ritrovati!

Maria Grazia