mercoledì 6 novembre 2013

Treccine di farina di riso e farro integrale alle noci. Ultimo, decisivo test e smetto di assillarvi!

... E poi siamo arrivate al dunque. La planetaria e la panificazione. Il test finale. Quello che più mi premeva. Superato a pieni voti. 
Kenny (così è stata simpaticamente battezzata l'impastatrice Kenwood. E con la collaborazione della splendida Cuocherellona) mi ha pienamente soddisfatta, realizzando un impasto elastico e compatto per le treccine delle quali vi parlo oggi.
E, particolare non trascurabile, finalmente siete liberi. Non vi assillerò più con dotte disquisizioni e interrogativi esistenziali come "sarà o non sarà affidabile la nuova planetaria?"  :D
Aha! Vi ho visti! State già facendo salti di gioia! :)









Treccine di farina di riso e farro integrale alle noci

Ingredienti

200 g farina di riso
200 g di farina 1 macinata a pietra (Petra 1 Molino Quaglia)
100 g di farina di farro integrale
30 g di gherigli di  noci tritati finemente
250 ml acqua
 2 cucchiai  ml olio evo
10 g di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di zucchero
semi di sesamo
sale

Nella ciotola dell'impastatrice introdurre l'acqua, sciogliervi il lievito e dopo qualche minuto unire l'olio evo. Aggiungere le farine miscelate e setacciate, le noci, lo zucchero ed il sale. Impastare a velocità bassa per i primi 5 minuti, poi aumentare a velocità media per altri 10. Trasferire il composto in una ciotola leggermente unta con olio evo e coprire con pellicola da cucina. Lasciare lievitare per 1 ora. Formare delle treccine. e disporle ben distanziate tra loro in una teglia rivestita di carta da forno. Spennellarle con un po' di latte e guarnirle con semi di sesamo. Lasciare lievitare ancora per circa 40 minuti. Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti, fino a che non saranno dorate.

61 commenti:

  1. Ottima ricetta, complimenti!
    Mi ricordano tantissimo quelle di mia madre ;)

    Mi sono unita molto volentieri ai tuoi lettori fissi, spero passerai a trovarmi sul mio blog ;)

    Roberta
    http://puperta-in-cucina.blogspot.it/

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    1. Grazie infinite, Roberta!!!
      Sono tra i tuoi amici da qualche giorno e oggi sono rimasta folgorata dal tuo risotto alla rapa rossa! Grandioso!
      Un abbraccio e buona serata!

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    2. Grazie, sono contenta che ti sia piaciuto!! ;)

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  2. Direi che ha superato tutti gli esami a pieni voti :-) !
    Ma queste treccine sono una meraviglia!
    Bravissima davvero!
    A presto!

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    1. Grazie, Antonella!!! Sei davvero molto carina!
      Buona serata e a presto!

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  3. Mi piace il mix di farine che hai usato, e "Kenny" ha fatto un ottimo lavoro con queste treccine, sembrano davvero buonissime!!! Brava!!!
    Bacioni, buona serata...

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    1. Sono contenta che tu abbia apprezzato le farine che ho scelto, Ely! Cerco sempre di utilizzare la farina macinata a pietra, che mi aiuta ad ottenere risultati eccellenti nella panificazione.
      Grazie di cuore e buona serata!

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  4. La planetaria è sempre un successo e il tuo pane lo dimostra!! :))bravissima!
    Bacio e buona serata!

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    1. Grazie, Roberta!!! Sei troppo gentile!
      Buona serata e a presto!

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  5. Ma tu fai bene a testare sai?? e poi se il risultato son queste splendide treccine allora vai.. continua pure!!! smackkk

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    1. Grazie, Claudia!!!
      Continuo, continuo... :)
      Un abbraccio grande e buona serata!

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  6. Fa sempre piacere quando un acquisto importante soddisfa le nostre aspettative :) queste treccine hanno un aspetto troppo invitante :) ti abbraccio e ti auguro una felice serata

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    1. Grazie, Mary!!! E' vero. Si lavora con molto più entusiasmo!
      Grazie ancora di cuore e buona serata!

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  7. Ahahahahah, grande Kenny!! Grazie MG, riesci sempre a stupirmi!!!
    Meravigliose treccine, splendide farine e ottimo lavoro. Ecco, ora ne assaggerei volentieri una ^_^
    Un abbraccione tesoro.

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    1. Io che stupisco te?! Sto sognando, forse, mio geniale punto di riferimento?
      Mi rende orgogliosa che tu apprezzi il mix di farine. Consumo suole e stremo le mie vecchie, stanche membra per reperire le farine migliori :D
      Grazie di cuore, mio tesorino grande! Lo sai, ti adoro!!!

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  8. Anche io ho una Kenwood, regalo del marito per il natale scorso!!
    Brava Mary, queste treccine hanno un aspetto favoloso!!

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    1. Ma chissà come questi mariti azzeccano sempre il regalo perfetto ;)
      Grazie, Silvia!!!
      Buona serata e a presto!

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  9. Mi piace molto questo mix di farine. Brava cara l' esperimento con Kenny e' riuscitissimo.Baci

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    1. Grazie, Veronica!!! Anche oggi l'ho sottoposta ad una serie di impasti impegnativi :)
      Grazie e un bacio grande anche a te!

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  10. Bravissima ,sono perfette !voglio provare a farle ,vediamo la mia impastatrice come si comporta !!
    baci

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    1. Si comporterà benissimo, Mary! Come potrebbe essere il contrario, considerato che tu sei una maestra in cucina!
      un abbraccio e grazie!!!

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  11. Panifica, panifica che qui non possiamo che essere contenti ^_^ (parlo x me ma credo che il mio pensiero sia condiviso :-P)!
    Complimenti x queste trecce semi integrali..le adoro e sono decisamente perfette!!! Adesso devi solo cedere alla pasta madre :-P!!!!
    la zia Consu

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    1. Fare contenta il mio mito dei lievitati e della panificazione mi onora profondamente!!! Non parliamo della tua maestria con il lievito madre!!! Io ancora non oso...non so perché ma ho sentore di possibili ed irrimediabili disastri :D
      Grazie, tesoro e buona serata!!!

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  12. Dai allora, niente esami a settembre per Kenny direi :)
    Un abbraccio Leo

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    1. Gli esami di riparazione sembrerebbero scongiurati, Leo :)
      Grazie infinite!!!
      Un abbraccio grande anche a te!

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  13. MariaGrazi non ci assilli assolutamente anche perchè sei simpatica oltre che brava.
    Queste tue treccine sono deliziosissime, la copio subito
    Buona giornata
    Patrizia di Cucina con Dede

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    1. Sei troppo gentile, Patrizia! Grazie!!! La cucina mi mette allegria e mi piace condividere questo stato d'animo con voi!
      Grazie ancora e buona serata!

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  14. cara Maria Grazia, che bella ricetta! dal momento che anch'io ho Kenny, cercherò di replicarla seguendo le tue indicazioni, è più facile quando qualcuno ha già avuto modo di sperimentare.
    Ti auguro una buona giornata!
    Jo

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    1. Ciao, Jo!!! Questo mix di farine mi ha particolarmente soddisfatta e credo che incontrerà anche il tuo gusto. Grazie!!!
      Un abbraccio grande e a presto!

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  15. chissà se Babbo Natale me la porta la planetaria! Non oso scrivere la letterina..... voglio fare queste treccine! Che dici se gliele prometto me la porta? bacioni

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    1. Ma devi assolutamente scriverla questa letterina, Marina!!! Sono certa che il tuo Babbo Natale non potrà che accontentare la tua richiesta :)
      Un abbraccio e grazie!!!

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  16. mamma ma che buoni con le noci!!!bravissima!!!!!!!!!!!!!!!!!!!baci baci simona

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    1. Grazie infinite, Simona!!! Sono lieta che ti piacciano!
      Buona serata e a presto!

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  17. Ciao Bella,
    scusami..in questi giorni ho avuto un sacco di impegni e non ho avuto tempo di passare da voi cuochine... :-((
    Sempre ricette deliziose eh da te..brava!!!! :-)
    Un abbraccio

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    1. Ciao, Daiana! Ti prego, non scusarti. Purtroppo le giornate sono sempre frenetiche ed ansiogene e fatte ogni giorno, purtroppo, di sole 24 ore!
      Ti ringrazio invece per la tua sempre affettuosa e costante presenza!
      Un bacio grande

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  18. Ciao!!! Io ni mi sento affatto assillata, anzi mi diverto! brava Kenny! le tue treccine sono meravigliose!

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    1. Guarda, Annalisa, sei gentile ma mi trovo pesante (e pedante :D) da sola! :)
      Grazie!!!
      Un abbraccio e buona serata!

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  19. Kenny sarà brava, ma la vera maestra sei tu!! Queste treccine devono essere una vera delizia!! Un abbraccio! :)

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    1. Sei carinissima, Anita e ti ringrazio tantissimo! Sono felice che tu abbia apprezzato!
      Buona serata e a presto!

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  20. Beh direi che ci sei ora non ci sono più dubbi. Buon impasto....e giornata.

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    1. Direi di no, Edvige. Siamo ottimisti :)
      Un abbraccio e grazie di cuore!

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  21. vedo che hai trovato la sostituta! bene ;)
    splendide le treccine, baciotti

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    1. E finalmente posso riprendere a pieno regime d occuparmi di impasti, lievitati e quant'altro! :)
      Grazie infinite, carissima e buona serata!

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  22. Non ci assilli cara MG!
    Il test è superatissimo!
    Baci

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    1. No, no, Annalisa! eccome se vi ho assillato! Tu sei davvero troppo magnanima!
      Grazie!!!
      Un abbraccio grande e buona serata!

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  23. AhAhAhAh!!! Finalmente....nooooo scherzo!!!!
    Non ci assilli mai...invece è divertente e poi è uno scambio di opinioni sempre molto utile!!!!!!!! Hai visto che brava la tua Kenny!!!!!??? Favolose queste treccine...davvero superlative!!!!

    Un abbraccio
    monica

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    1. Ma guarda, Monica, che sono stata davvero ossessiva con questo tremendo dilemma della planetaria :D
      Grazie!!!
      Un abbraccio grandissimo e buona serata!

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  24. eccomi da te,grazie per essere passata,ma lo sai che ti seguiva gia' dalla pagina...incredibile :) bellissime le tue treccine e mi piace molto anche la farina che hai usato ...brava a te e alla tua impastatrice ;)

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    1. Grazie, Letizia!!! Sono davvero contenta di averti tra gli amici! E' un onore! Sei bravissima!
      Grazie di cuore ancora e a presto!

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  25. Bellissime queste treccine la tua kenny funziona alla grande!!!!!
    Ma guarda che io mi divertivo a leggere la tua ricerca sinceramente mi dispiace un po' che sia finita ahahah , ma non ho capito di che marca l'hai presa ?
    Un abbraccio :-)))

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    1. Non disperare, Nadia. Le peripezie di Mary Grace non saranno sicuramente terminate! :D
      Ho preso la Kenwood Chef Premier. Regalo per Natale anticipato :)
      Un abbraccio rande anche a te e grazie!

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  26. Sono fantastiche, complimenti, un bacione

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    1. Grazie, Paola!!!
      Buon fine settimana e a presto!

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  27. Ricambio con piacere la tua visita... Buonissime le tue treccine :) davvero deliziose!!!
    A presto
    Angela

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    1. Ciao, Angela! Grazie!!! E' un vero piacere!
      Un abbraccio e buon weekend!

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  28. troco che utilizzare farine diverse sia molto utile per la salute ma anche per il gusto

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    1. Grazie, Carmine!!! Sei davvero gentile!
      Un caro abbraccio e felice inizio di settimana!

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  29. Caspita che mi sono persa!!!!! Mamma mia che bontà e che belle queste trecce :) Direi esame superato a pieni voti!

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    1. Grazie, Luna!!! L'esame è stato superato eccellentemente e l'assistente sta lavorando a pieno regime! :)
      Un abbraccio grande!

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  30. Bravissima Maria Grazia e viva l'impastatrice, santa subito ;))
    Un abbraccio, Bea

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