Torta 7 Vasetti allo Yogurt. Semplice e straordinaria.

Che fare se una delle tue più care amiche, appena uscita dal lavoro, ti preannuncia il suo arrivo per il momento della merenda, ovvero da lì a un'ora e mezza?
L'azione è una sola: preparare rapidamente un dolce per l'occasione.
Ma il dolce deve essere molto buono, particolarmente veloce da realizzare e non deve prevedere il burro tra i suoi ingredienti. O meglio, non ci deve essere proprio traccia di lattosio, perché Laura ha scoperto qualche tempo fa di essere lievemente intollerante a questo zucchero. 

Qualche settimana fa, navigando leggiadra nel ricco mondo del food blogging, ho riscoperto un classico intramontabile che non preparavo da tempo, la semplice e sofficissima Torta 7 Vasetti.
Il pomeriggio è stato molto piacevole, da tutti i punti di vista, direi. La mia amica è tornata a casa con la ricettina annotata sull'agenda.
Un'ulteriore conferma di come le preparazioni più semplici siano spesso le più apprezzate.

Buon week-end!

Maria Grazia

Torta 7 vasetti allo Yogurt

Ingredienti 
(dosi per uno stampo a cerniera del diametro di 20/22 cm)

2 vasetti di farina 1 macinata a pietra (180 g)

1 vasetto di fecola di patate (90 g)

2 uova (temperatura ambiente)

50 ml di latte senza lattosio 

1 vasetto di yogurt bianco senza lattosio a temperatura ambiente (125 g)

1 vasetto di olio di semi di arachide

130 g  di zucchero grezzo di canna

la buccia grattugiata di un limone non trattato

1 bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale
zucchero di canna a velo 

burro e farina  per la teglia

Separare i tuorli dagli albumi e montare questi a neve ferma. Con l'aiuto delle fruste montare rossi, zucchero di canna e buccia di limone grattugiata fino ad ottenere un composto spumoso e liscio.

Versare a filo l'olio di semi e continuare ad amalgamare a velocità media, sempre con l'ausilio delle fruste elettriche. Si dovrà ottenere un composto cremoso e senza grumi.

Aggiungere lo yogurt poco alla volta sempre mescolando a velocità media.Unire il latte ed infine aggiungere la farina precedentemente miscelata in una ciotola con la fecola ed il lievito.

Unire un pizzico di sale e mescolare bene fino ad ottenere un composto morbido e senza grumi.

Unire gli albumi montati ed amalgamarli delicatamente all'impasto, versarlo in una teglia rotonda apribile precedentemente imburrata ed infarinata, livellando poi con cura la superficie.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti (effettuare la classica prova stecchino per verificare la cottura).

Lasciar intiepidire la torta nel forno.
Una volta estratta, aprire il cerchio dello stampo a cerniera e lasciare raffreddare la Torta 7 Vasetti su una gratella per dolci.

Cospargere, a piacere con zucchero a velo.

La Torta 7 Vasetti si conserva coperta con un foglio di pellicola da cucina, a contatto, per 3/4 giorni.