Bicchierini Cheesecake. La Miss Non Ricetta 2015.

Per la rubrica "Le non Ricette dell'Estate", ecco la proposta vincitrice del titolo Miss Non Ricetta 2015.

Tutto ebbe inizio da una delle consuete riunioni tra amici organizzate all'ultimo minuto ed il dessert arrivò quasi dal nulla.

O, per meglio dire, da ciò che languiva in frigorifero: una manciata di biscotti Digestive tritati qualche giorno prima per preparare una mini cheesecake, il contenuto residuo di una vaschetta di formaggio cremoso, poca robiola, una tazza da tè di panna fresca.

Un dessert al cucchiaio davvero molto minimal ma di un certo effetto.

Con questa ricetta mignon il laboratorio chiude per qualche giorno. 

Ci si rilassa un attimo, si riflette su nuovi, stuzzicanti (spero) esperimenti e si attende con ansia un po' di refrigerio per poter dar modo al forno di casa di ritornare agli antichi splendori.

Mille baci e buon proseguimento!

Maria Grazia

Bicchierini Cheesecake 

Ingredienti 
(per 5 piccoli bicchieri da liquore)

140 g circa di biscotti Digestive tritati
formaggio cremoso spalmabile
150 g di robiola
130 ml circa di panna fresca
qualche cucchiaio di zucchero a velo
fragole (o, se preferite, melone, albicocche o pesche tagliate a cubetti)
latte

Amalgamare i biscotti tritati con qualche cucchiaio di formaggio spalmabile fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.

Distribuirne una parte sul fondo dei bicchierini e trasferire questi ultimi in frigorifero per circa 15 minuti.

Montare la panna ben soda insieme ad un cucchiaio di zucchero a velo. In una ciotolina, unire un cucchiaio di quest'ultimo alla robiola e lavorare a crema con l'ausilio di qualche goccia di latte.

Estrarre dal frigorifero i bicchierini. In ognuno di essi, sopra il composto di Digestive e formaggio, aggiungere uno strato di panna montata miscelata con poca frutta tagliata a dadini piccolissimi, uno di composto di biscotti e formaggio, concludendo con uno strato di crema di robiola e zucchero a velo. 

Terminare la composizione dei bicchierini decorando con qualche fettina di frutta.