Sapori in Paradiso 2026. Focaccia di Recco IGP e Salumi DOP Piacentini insieme per celebrare tradizione e qualità

Un incontro che si rinnova ormai da quattro anni ed una collaborazione collaudatissima quella tra Recco -  sempre più la capitale gastronomica della Liguria con la sua straordinaria Focaccia con il Formaggio IGP - e la provincia di Piacenza con i suoi superbi Salumi DOP. 

La Val Trebbia, deliziosa valle amata anche da Ernest Hemingway, unisce due realtà territoriali e le loro eccellenze, accomunate da valori imprescindibili: qualità, tradizione e autenticità.

Sapori in Paradiso, insieme ad Evoè Festival e a Fattore Comune - è uno degli appuntamenti che celebrano questa fortunata unione e che rendono omaggio a tradizione, cultura e arte gastronomica dei due territori.

Giovedì 27 agosto, sul prestigioso palco del Ristorante Da Ö Vittorio a Recco è andato in scena il secondo appuntamento della seconda edizione. Protagonisti di un cooking show molto speciale la Focaccia di Recco IGP ed i Salumi DOP Piacentini: Coppa Piacentina DOP, Pancetta Piacentina DOP e Salame Piacentino DOP.

Una vera arte quella della preparazione della Focaccia di Recco, uno spettacolo che incanta e che rende ancor più prezioso quello che sarà l’assaggio. Grazie al Consorzio, la Focaccia di Recco IGP è riuscita ad ottenere il riconoscimento della sua identità e della sua appartenenza territoriale. Insieme a Recco,  Camogli, Sori ed Avegno sono le località dove assaporare tutta la celestiale bontà del prodotto certificato.

Grazie al Maestro Fabrizio Mazzoni e alla sua abilità artigianale, l'arte della norcineria di qualità ed il racconto dei segreti dell’antica tradizione hanno incantato ed appassionato gli invitati all’evento. Nei salumifici del territorio piacentino storia e radici resistono al tempo, nonostante l’avvento di supporti tecnologici che affiancano la storica lavorazione, senza però modificare o sostituire l'artigianalità del prodotto.

Il  Consorzio Salumi Piacentini è stato fondato nel 1971 e, nel 2007, è stato costituito il Consorzio Salumi DOP Piacentini che riunisce dodici aziende del territorio. Il Consorzio si occupa della promozione, della valorizzazione e della tutela dei tre prodotti DOP: coppa piacentina DOP, pancetta piacentina DOP e salame piacentino DOP.

A completare la serata, due live gastronomici dedicati a due capisaldi della tradizione ligure, le trofiette ed il Pesto Genovese, prezioso orgoglio ligure internazionalmente apprezzati. Le due eccellenze sono state realizzate dallo Chef Giuseppe Bizioli, il cui Ciuppin Ligure si è aggiudicato il primo premio al Brodetto Fest di Fano nel 2023 e nel 2025.

All’evento è seguita la cena, servita nella splendida terrazza del Ristorante Da Ö Vittorio: Focaccia di Recco IGP e Salumi DOP Piacentini a volontà, Mandilli de Sæa al Pesto, Acciughe Impanate e Fritte alla Vittorio, il tutto annaffiato con un ottimo vino bianco Terrazze dell'Imperiese dell'Azienda Agricola Il Cascin. Dolce chiusura del pasto, una golosa Bavarese Cioccolato e Lamponi.

Grazie sempre per il gentile invito a Daniela e Lucio Bernini, instancabili ed appassionati organizzatori e promotori di questo ed altri importanti eventi nel Golfo Paradiso.