Insalata di Riso con Muscoli, Gamberetti Rosa e Salmone. Le ultime, fresche Ricette d'Estate.

Anche i giorni di settembre paiono susseguirsi con notevole rapidità. Banalmente, devo riconoscere che il tempo vola e forse questa è stata l'unica estate (stagione da me non particolarmente amata, fatta eccezione per il periodo che trascorro in montagna) che mi è sembrata trascorrere in un battito di ciglia.

In questi mesi torridi, le camminate sulla battigia di primo mattino, le cene con gli amici, la cucina rapida e rinfrescante, mi sono stati di grande conforto.

L' Insalata di Riso con Muscoli, Gamberetti Rosa e Salmone, fa parte dei piatti più apprezzati di questi ultimi mesi. Ricca, profumata e gustosa, ha decisamente surclassato la versione più classica di uno dei piatti più gettonati degli ultimi mesi.

Preparatela in questi ultimi giorni di clima mite ma tenetela presente anche come antipasto, in versione tiepida, anche nella stagione fredda.

A presto!

Maria Grazia

Riso Rosso Integrale con Seppie, Capesante, Pesche e Mandorle Tostate. Un po' di verve in cucina.

Prosciutto Crudo e Melone, Pomodori e Mozzarella di Bufala Campana DOP, Songino con Cubetti di Bresaola e Noci, Lattughino e Salmone Affumicato, Insalata di Cannellini e Tonno con Cipolle, Insalata di Ceci con Sgombro e Olive Taggiasche. 

Fino alla giornata di sabato, la voglia di avvicinarmi al piano cottura si era spenta insieme a forno e fornelli, riducendo il menu di casa ad una serie di classici piatti freddi e veloci da preparare.

Il caldo stremante ha notevolmente influito sul consueto sprint che, nonostante le cinquantasei primavere, riesco ancora a tenere vivo (incrociamo le dita!).

Ma, considerato che non è nella mia natura stare ferma per più di un paio di giorni e lasciarmi cullare per troppo tempo dal non proprio salubre refrigerio che regala l'aria condizionata, qualche giorno fa, impavida ed entusiasta, sono tornata in pista per sottoporre al giudizio gourmet di un paio di amici, il Riso Rosso Integrale con Seppie, Capesante, Pesche e Mandorle, il più recente degli esperimenti di Casa MG. 

Il giudizio è stato positivo. Ora manca il vostro. 

A presto!

Maria Grazia

Insalata Leggera di Riso Venere con Marò di Fave. Azzardi gustosi.

E' arrivata la stagione dei piatti freddi, delle ricette fresche e stuzzicanti.

E' arrivato il momento dell'aperitivo da gustare all'aperto.

Pronuncio o scrivo quest'ultima frase sempre con un certo timore perché, in molte occasioni, la classica nuvola fantozziana ha interpretato il ruolo dell'ospite non gradito, costringendomi a sgombrare rapidamente la tavola e a trasferire in casa stoviglie, bevande e sfiziosi antipasti.

Complice il tempo stabile, nell'ultimo week-end tutto è filato liscio e ne ho subito approfittato per dilettarmi con i classici appetizers di Casa MG, cui si è unita una new entry.
Accanto all'immancabile Insalata Russa di Pesce, hanno debuttato dei semplici bicchierini finger food composti da una insalata leggera di Riso Venere e da una delle tradizionali salse al mortaio liguri, il Marò di Fave.

Un esperimento in stile fusion ed insolito, ma decisamente gustoso.

A presto!

Maria Grazia



Il Marò di Fave o Pestùn de Basa-nne

Nota anche con il nome di Salsa Ponentina,  è una delle tradizionali salse da mortaio della cucina ligure ed è tipica della provincia di Imperia, in particolar modo dell'entroterra.
Ne esistono due versioni: quella che troverete nelle indicazioni della ricetta ed un'altra che non prevede il pecorino ma l'utilizzo di aceto e pepe.
La Sarsa di Basa-nne pare avere origini marinare ed il suo nome deriverebbe dal termine arabo mar-a che significa condimento.
Perfetto accompagnamento di arrosti freddi, carni e baccalà lesso, è decisamente apprezzabile anche come condimento per la pasta.

Insalata Tiepida di Cereali e Quinoa con Pere Caramellate, Noci, Scaglie di Grana Padano e Saba di Pere. Le conseguenze del Natale.

Ho idea che se dovessi verificare oggi, ad una settimana dal termine delle Festività, il livello del mio colesterolo LDL, l'esito delle analisi mi procurerebbe, diciamo così, un certo disagio. 

Pertanto, in attesa del temuto accertamento, ho responsabilmente pensato di dare il via ad un sano ma irrinunciabilmente gustoso regime depurativo.
Inizio con il salubre incontro di sapori regalato dal Mix Cereali e Quinoa di Riso Gallo, una novità gustosa e profumata della Linea Benessere.
L'esclusiva miscela di Riso Integrale, Riso Rosso Integrale e Quinoa Rossa accuratamente selezionata, si sposa perfettamente con il sapore dolce della pera Paradiso e con quello deciso del Grana Padano. 

Una manciata di gherigli di noci spezzati con le mani per conferire croccantezza all'Insalata ed il gioco è fatto.
Inizia davvero bene il mio periodo detox!

Buon week-end!

Maria Grazia