L’ultimo week-end è stato forzatamente tranquillo ed il merito va tutto ad un leggero dolorino alla cervicale che mi ha costretta ad una domenica di tutto riposo (o quasi) e serie tv.
Tra un episodio di Succession, uno di Yellow Jackets e parte dell’ultima stagione di A casa tutti bene di Muccino, ci ho fatto stare anche un piatto facile e veloce, se escludiamo la pulizia degli asparagi che, considerata la lieve indisposizione, ho eseguito da seduta.
Uova e Asparagi è il piatto di stagione che preferisco ed anche il più semplice, in particolare se decido di cucinare i due ingredienti principali insieme e non separatamente come richiederebbe la ricetta classica. Questa preparazione è sempre molto apprezzata, soprattutto se realizzata con ingredienti di ottima qualità, a partire dalle uova che devono essere freschissime e provenienti da agricoltura biologica. Quando riesco a reperirlo sui banchi del mercato, utilizzo l’ottimo asparago Violetto di Albenga, presidio Slow Food.
In questo caso, ho avuto modo di gustare l’Asparago di Badoere IGP, un prodotto del Nord Est la cui zona di produzione comprende l’intero territorio di alcuni comuni delle province di Padova, Treviso e Venezia.
A presto!
Maria Grazia
Le mie ricette con gli asparagi
