Non solo vino ed abbinamento con il cibo i protagonisti del secondo appuntamento ligure dell’estate organizzato e promosso dall’
Associazione Nazionale Donne del Vino. Il riuscito incontro enogatronomico di lunedì 28 settembre è avvenuto nello storico
Ristorante Da Ö Vittorio. In primo piano anche l’olio extravergine d’oliva - quello che ha le sue radici nell’uliveto del
Frantoio Badaracco di Recco - ed il pescato del Mar Ligure che arriva ogni giorno, freschissimo, sui banchi di
Camogli Pesca.
In degustazione i vini dell’ azienda vinicola La Pietra del Focolare, situata tra le colline di Castelnuovo Magra e Luni. A raccontare gli accostamenti con i piatti della serata, la proprietaria e CEO dell’impresa, Laura Angelini.
Introdotta da Daniela Bernini, responsabile dell’Ufficio Stampa Dimensione Riviera e del Consorzio della Focaccia di Recco IGP, e da Paola Bisso, ristoratrice e sommelier, con una narrazione coinvolgente ed appassionata Laura Angelini, CEO e proprietaria dell’azienda La Pietra del Focolare ha raccontato una storia di famiglia, di profondo amore per il territorio e di rispetto per la tradizione.
L’ottima cena si è aperta con gli antipasti: una frittella di baccalà con maionese al basilico e l’amatissima Focaccia di Recco IGP, entrambe servite con Vermentino Superiore Solarancio Colli di Luni DOP.
Di seguito, la Tartare di Palamita di Camogli con Verdurine Croccanti accompagnata dalla degustazione guidata da Alberto Badaracco, che ha presentato l’Olio Extravergine d’Oliva appena franto di Olive Pignola di Recco. Un sottile filo irrorato sulla portata ne ha esaltato il fresco sapore marino.
Il vino in abbinamento, Colli di Luni DOC Vermentino Solarancio 2025.
Durante la degustazione del piatto, Paolo Castellan di Camogli Pesca ha raccontato il mestiere del mare e la scelta accurata del pesce direttamente dalle barche della costa ligure.
Dopo gli antipasti, in tavola i Taglierini Verdi al Burro d’alpeggio con Acciughe fresche di Camogli al profumo di Gin Taggiasco abbinati al Riviera di Levante IGT Campo alle Rose 2025.
Quasi un affresco i gustosi e teneri
Totanetti Ripieni con Crema di Sedano Rapa Affumicato e Sfoglia Croccante al Pepe Nero. In abbinamento il Colli di Luni DOC Rosso Saltamasso 2018, uno dei vini più importanti dell'azienda vitivinicola.
Golosa, golosissima conclusione della cena con la Torta Recchese Zabaione Cioccolato e Caffè, dolce omaggio al lavoro e all’impegno delle Donne del Vino nel promuovere la cultura enologica e valorizzare il ruolo delle donne lungo tutta la filiera.
Gianni e Federico Bisso con parte della brigata del Ristorante Da Ö Vittorio.
La buona cucina sorride sempre.
L'Associazione Nazionale delle Donne del Vino si è costituita nel 1988 e conta oltre 1000 iscritte che rappresentano la filiera vitivinicola, dal vigneto alla cantina, dalla tavola alla comunicazione. L’obiettivo è diffondere la cultura del vino attraverso la valorizzazione del ruolo della donna nel settore vitivinicolo. È uno dei sodalizi più vivaci nello scenario enogastronomico ed è tra le espressioni più interessanti dell’imprenditoria femminile, una realtà unica al mondo.
Ogni regione d’Italia ha una sua delegazione. Le associate in Liguria sono una trentina, la delegata regionale è Cinzia Mattioli, titolare del Ristorante DOC, a Borgio Verezzi. Tra le socie, Paola Bisso, ristoratrice e sommelier del Ristorante Da Ö Vittorio e Daniela Crosignani Bernini, comunicatrice e responsabile dell’Ufficio Stampa Dimensione Riviera e del Consorzio della Focaccia di Recco IGP.
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Gli Esperimenti di Mary Grace Food Blog
