Galette Albicocche e Ciliegie profumata alle Nocciole. Temerari che accendono il forno

La Galette non si discute, specie in estate, con tutto quel tripudio di meravigliosa frutta fresca che la stagione ci regala. E che importa se è minimo il sollievo che dà l’impianto di aria condizionata una volta acceso il forno. Quell’involucro friabile, ricco e goloso rimane decisamente irrinunciabile e vale quella breve ma intollerabile sensazione di squagliamento sempre troppo lunga.

A presto!

Maria Grazia

Le Galettes dolci e salate di Casa MG

Galette alle Pesche e More

Galette Fragole e Ciliegie 

Galette alla Zucca con Burrata e Speck Alto Adige IGP

Galette con Prosciutto di Parma, Fichi e Formaggetta Biologica allo Yogurt

Filetti di Triglia al Pomodoro con Olive Taggiasche. Sapori d’estate e sguardo languido

Le mie arterie non devono essere mai state e non saranno (spero) mai così libere e pulite come in questo caldissimo inizio d’estate. L’appetito non mi manca, ma tutto ciò che riesco a mangiare con questo clima arriva dal mare. Pesce azzurro a volontà, acciughe quasi ogni giorno e sugarelli del Mar Ligure, una vera prelibatezza.

Per il pranzo di ieri, invece, una proposta semplice ed intramontabile che arriva dalle ricette di casa dimenticate, quelle che, come vi accennavo nel post precedente, registrerò, finalmente e un po’ per volta, nel taccuino del blog. Era da diverso tempo che non preparavo un piatto con le triglie.

La triglia è un pesce davvero gustoso. Nemmeno il pomodoro, perlopiù prevaricante su altri ingredienti, riesce a coprire il suo sapore inconfondibile ed intenso. 

Impossibile non fare l’occhio di triglia guardando e gustando questo piatto.

A presto!

Maria Grazia

Risotto con Orata e Fiori di Zucchini. Venere gourmande

Chi passa da queste parti con una certa costanza, credo non faccia fatica a capire quale sia la mia portata preferita. Certo è che tre post di fila dedicati ai primi piatti non lasciano spazio a dubbi e sono una prova più che evidente ed inconfutabile. 

Dopo gli Gnocchi di Patate con Prescinsêua e Pesto di Mandorle e Salvia e i Ravioli alla Genovese con Salsa di Sedano e Noci, torno ad uno dei miei grandi amori.

Il Risotto con Orata e Fiori di Zucchini fa parte di quella lista di ricette di casa che aspettano da un po’ di essere registrate sul blog e che pian pianino, lo prometto, troveranno tutte posto nel Taccuino di Casa MG.

A presto!

Maria Grazia