Sedani, Alici e Peperoni con Pinoli Tostati. La cucina d'estate, semplice e veloce.

Ma quanto amo questi gustosi primi piatti dalla preparazione semplice, rapida e dal successo assicurato? Moltissimo, ovviamente.
Per questo, in questa lunga estate calda che pare abbia deciso, finalmente, di lasciarci un po' di respiro, ne ho realizzati davvero tanti.

Uno dei più graditi è stato quello che vi servo oggi e per il quale ho scelto un formato di pasta che sono solita condire con salse o ragù di carne piuttosto importanti, ma che ho trovato sorprendente anche con un più delicato condimento di pesce e verdure.

Buon proseguimento di settimana!

Maria Grazia

Sedani,  Alici e Peperoni con Pinoli Tostati

Ingredienti

(per due persone)

170 g di sedani rigati Pasta Lagano

300 grammi di alici freschissime

1 grosso peperone

una manciata di pinoli

prezzemolo tritato

1 spicchio d'aglio

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Spinare le alici, aprirle a libro e sciacquarle sotto l'acqua corrente. Asciugarle e dividerle in filetti. 

Nel frattempo, arrostire il peperone nel forno, togliere la pelle e tagliarlo a listarelle. Far tostare i pinoli in un pentolino dal fondo antiaderente.

In un tegame, far dorare l'aglio (tagliato a metà e privato della radice interna) in due cucchiai di olio extravergine di oliva ed eliminarlo. Unire i filetti di alici e farli cuocere per pochissimi minuti, unire i peperoni e lasciare sul fuoco ancora per qualche istante. 

Aggiungere il prezzemolo tritato al momento e, dopo qualche secondo, spegnere il fuoco. 

Scolare la pasta al dente e trasferirla nel tegame del condimento. 

Amalgamare bene, spadellare rapidamente e distribuire i sedani conditi con le alici ed i peperoni nei singoli piatti. 

Terminare l'impiattamento con i pinoli tostati.